炸鱼锅的做法大全家常做法(炸鱼锅的做法大全家常做法图片)

炸鱼锅的做法大全家常做法图片

1、原材料：鲤鱼、大青鱼或鲫鱼，卤水豆腐一块，红薯粉条一把，白菜，五花肉数片，榛磨或平菇多个，马铃薯一到2个。

2、调料：青辣椒2个，小干红辣椒一定要有(怕辣能少放)，葱一根，姜一块，蒜全头，盐，米酒，糖，生抽，麻椒，八角，八角茴香。

3、淋油。把鱼清洗，打花刀，水控机净，淋油或灶火煎三四分钟。

4、调汤。依据自身的口感把握食盐量;把葱切割成段，不必剁碎，那样能够提升整道菜的艺术美;生姜切成片，蒜削皮。把全部调料放到美食盆中，调均匀。这时候要把榛磨清洗，浸在水中。土豆切块预留。

5、炖鱼。鱼淋油后，把不必要的油倒入，调准的料汁浇在鱼上，加五花肉;加沸水，水流量没过鱼身小于炒勺边，灶火炖;水开三五分钟后调文火炖20分钟。留意水流量不必太少，一是炖的时间长，二是后边也要红薯粉条，红薯粉条喝水。

6、投料。鱼下锅炖约25分鐘后，添加红薯粉条、马铃薯和榛磨，红薯粉条不必紧靠底锅以防黏锅。10分钟后添加切割成大面积的水豆腐、大白菜，大白菜能够一整片放进，五六分钟后熄火起锅。

炸鱼锅子怎么做好吃

准备食材：小黄花鱼、面粉、葱、姜、盐、花椒水、食用油。

第一步：将小黄花鱼清洗干净，取一双筷子，将筷子从鱼嘴处，插进鱼肚子内，轻轻转一圈，然后再抽出来，这样可以把鱼内脏都抽出来，并且鱼身还是完整的，既干净又美观。最后，将鱼鳃和鱼鳞清理干净，清洗干净，控干水分即可。

第二步：将鱼装入到盆内，加入花椒水、葱丝、姜丝、盐，抓拌均匀，腌制20分钟，使黄花鱼入味。腌鱼时，用花椒水比用料酒的效果更好一些，花椒水的制作方法很简单，取一个小碗，放入十几粒花椒，加入开水，待水放凉后，即可使用。

第三步：将腌制好的黄花鱼，在面粉内蘸一下，使鱼裹上一层薄薄的面粉。很多朋友不知道，炸鱼时，到底是裹面粉还是裹淀粉？这个问题以前也困扰着我。后来，厨娘咨询了做了20年厨师的表叔才知道，炸鱼的正确做法是裹面粉，这样黄花鱼过油后，表面是酥脆的，如果裹淀粉，炸出来的鱼表面会比较硬。

第四步：锅内加油，烧至五成热，将小黄花鱼放入锅中，调中小火慢炸，炸至表面金黄后，翻一下面，再接着炸，炸至两面金黄后，将黄花鱼盛出。

正宗炸鱼的做法大全

主料：九道箍鱼400克，土豆粉100克，椒盐粉适量

辅料：食用油500克

做法：

1.九道箍鱼清洗干净，去肚等，沿脊骨把两边鱼肉取下来，脊骨不要扔掉，可以吃的。

2.加适量椒盐粉，大概2克左右，抓匀，腌制10分钟。

3.准备适量土豆粉，100g左右，尽量多点。

4.先起油锅，把鱼肉整条粘上一层土豆粉。

5.拿筷子插入油里，冒泡泡了就可以开始炸鱼。中火慢炸。

6.翻面，炸至两面金黄偏白一点，转大火迅速捞出控油。很香脆，外酥里嫩的，非常好吃。

油炸鱼专用锅

详细介绍

炸鱼条是一种肉类食物，将至少1个鱼或者鳗鱼和最多1个（树枝）通过（烹饪锅）烹饪得到，烹饪它需要花费40秒。

放入3个（树枝）将导致做出失败料理。加入任何玉米可能做出鱼塔可。加入2个怪兽肉是可行的，因为怪物千层面的菜谱里不能放入树枝。 （译注：这个现像很有趣，可能是BUG，因为3个怪兽肉+树枝会导致料理失败）

突出优点是不使用任何昂贵资源就能恢复大量的（生命值）。但它的保质期相对不长，且其原料鱼的保质期更短，可以加入新鲜的其他材料增加新鲜度。

炸鱼锅的做法大全家常做法图片视频

平底的油炸锅最好用，由于平底的过深度都不深，一般在7到8厘米的样子，所以用平底锅来炸油条，不论多长都能炸得下，如果是用来炸丸子或者是轧机的话，一次性就可以全部炸完，非常的实用，而不是平地棍的话就要分好几次才能扎头了，这样浪费时间，浪费油

炸鱼的锅子

1.先将炒锅加热，然后再加入食用油，当油稍微热时，再将腌制好的鱼放入炒锅中煎炸，这样就不会出现鱼的皮肤破损的情况啦！

2.在处理鱼的过程中，如果再鱼的表面撒上一层淀粉，这样鱼被一层干淀粉包裹起来，在锅里煎炸虽然鱼会变形，但是这也是防止鱼粘锅、破碎的好方法！

3.在鱼的表面擦一层鸡蛋液，即擦蛋液炸鱼法，然后将鱼放入已经加热的6成熟的锅中，这样炸出来的鱼不粘不破。这也是一个好方法！