鸡爪萝卜的做法大全家常做法大全(鸡爪炖萝卜怎么做好吃)

鸡爪炖萝卜怎么做好吃

做法步骤：

第1步、准备好鸡爪。

第2步、准备好卤水料。（生姜切片拍碎、葱切段拍碎）

第3步、锅中注入适量水，加入所有卤水料，调入盐。（留一点花椒和香叶）

第4步、大火烧开后转中小火煮约10到15分钟，让香料完全的融入到卤水里。

第5步、在烧水的时候把鸡爪清洗干净，剪去指甲，对半切开。

第6步、胡萝卜洗净擦干，在没有生水的刀板上切成大小合适的小条。（刀也不能有生水）

第7步、卤水烧好以后，调入料酒，倒入鸡爪，拌匀。

第8步、盖上盖子煮约3到5分钟。（这个时间依据自己对鸡爪要求的软脆度而定，煮的时间短一点，就脆一点，长一点，就软一点）

第9步、煮好的鸡爪捞出，在水龙头下冲洗干净，然后开最小的水，冲上2个小时左右。（这么做的目的是为了去掉鸡爪里面的胶质，让鸡爪不会粘粘的，而是脆的。另外我怕浪费水，所以把鸡爪浸泡着，中间换上几次水，出来的效果和冲的也没什么差别）

第10步、容器里加入适量泡椒，要连同腌制泡椒的泡椒水一起。量的话以能淹没鸡爪为准。调入一汤勺的白糖，和适量花椒、香叶，拌匀。（加了白糖的，吃的时候辣味离带有一点甜，不加也可以）

第11步、浸泡好的鸡爪用凉白开清洗一遍，沥干水份，倒进去拌匀。

第12步、加入胡萝卜条，拌匀。

第13步、盖上密封盖，入冰箱腌制一天，几可开始食用。（刚开始腌制时间比较短，是不会那么辣的，越腌味道就越重，当然也越辣，所以腌得多的话，可以慢慢吃，如果腌得少，那就等到很入味了再吃）

第14步、腌好的泡椒凤爪。

鸡爪子炖萝卜

用料

主角儿白萝卜 一根

小板栗 7颗

白木耳 2小朵

黑木耳 7、8朵

淡菜 几粒

鸡爪 5只

新会老陈皮 1片

生姜 3、4片

花椒 适量

香叶 1片

料酒 适量

顺气化痰的鸡爪白萝卜汤的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好汤材。鸡爪子洗净剪去指甲，用淡盐水泡半小时，鸡爪会干净，雪白。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑白木耳、淡菜、陈皮都冲洗下，然后泡发。淡菜的脏东西要择去，陈皮的橘络刮去。泡的水一起倒入煲汤，水底的沉淀物不要。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

萝卜切块

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盐水泡过的鸡爪清水洗净，凉水入锅，放一片香叶，一片姜，一小撮花椒，适量料酒，把鸡爪出出水。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后滚一小会儿。关火，把鸡爪捞出用凉水洗净浮沫和油腻。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理好的所有食材放入汤煲。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放足清水。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火滚开10分钟，转小火煲。鸡爪很容易煲熟，煲到木耳的胶质出来了，就可以了。放一点点盐提味。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤清而味厚。前面有一点点繁琐的食材处理还是值得的：）

鸡爪煲萝卜汤

1.先把猪肺的喉管对着水笼头，把水打开，让水一直流猪肺深部，然后用做菜的剪刀一直沿着细粗管剪开，能剪的都要剪，的是方便洗净肺里的气泡，洗的时候要反复搓洗，才能洗得干净；

2.

洗净后切块沥干水，锅烧开水，把猪肺放入煮到没血水为止

3。

把焯过血水的猪肺放入已经加入水的砂锅，喜欢喝浓些的汤就加半斤猪骨或鸡爪，加块姜一起煲，胃寒的人加几粒花椒煲能减轻寒症。汤开了，再把浮沫撒去，转小火煲40分钟到一小时，看个人情况，不喜欢吃猪肺的人煲就久点；

4。

40分钟后，加入萝卜用中火到小火把萝卜煲软，这样煲萝卜不会缩水得厉害，吃起来不会干干的，才能显出萝卜的清甜口感。萝卜最好买看起来水分多皮有点透明，用手掂，沉甸甸的，才不会买到空心及白心的萝卜；

5

当萝卜煲到颜色变浅，差不多跟汤水的颜色融为一体就关火加点盐。萝卜及猪肺我会用酱油放入自己剁的辣椒加几滴麻油做蘸酱，沾一点来吃，美味弄常。

鸡爪煲萝卜做家常做法

鸡爪要先煮一下，白萝卜不用，具体做法如下：准备材料鸡爪：10只、辣椒：15个、仔姜：3两、白萝卜：小半、料酒：2勺、盐：适量、八角：2个、冰糖沙：适量、老姜、大料：适量、酱油：一大碗、醋：一小碗。1、鸡爪洗净，烧水放入鸡爪、八角、姜片，煮15分钟，捞出鸡爪过凉水待用。2、萝卜，仔姜切条3、柠檬切片，辣椒切碎，待用4、酱油，醋，盐，料酒、冰糖沙，辣椒，少许凉白开调匀。5、萝卜、姜片放在容器的最下面6、放入柠檬，鸡爪7、倒料汁，尽量淹满食材8、放冰箱冷藏一晚上即可

鸡爪炖萝卜怎么做好吃又简单

A凤爪一斤；B柠檬半个；C洋葱半个；D芹菜三根；E野山椒两瓶；F花椒、桂皮、八角、胡椒粉；G大蒜、老姜（如果是四川的泡姜就更好了）。　　第一步：把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破，　　把芹菜得香味释放出来，老姜、大蒜拍破，放入玻璃罐中；　　第二步：把花椒、桂皮、八角洗干净，放入罐中；　　第三步：把凤爪洗干净，用水煮得刚刚断生（一定要把握火候，切忌煮太久否则爪子会很“绵”），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，并且晾干；　　第四步：将野山椒剪碎，放入罐中，并加入适量凉开水；　　第五步：把晾干得凤爪放入罐中，用柠檬等材料覆盖，加入盐巴和味精，并再罐口加水密封，一天至两天后久可以捞出来吃了。

鸡爪炖萝卜怎么做好吃窍门

用料

鸡爪 两斤

儿菜 适量

葱白 两段

姜 四五片

蒜 四五瓣

猪油 适量克

花椒 适量

做法步骤

步骤 1

鸡脚过水，水中倒入料酒，姜片去腥

步骤 2

儿菜尽量切大块点，我这有点小，容易熟烂。由于儿菜不够，我拿了萝卜也切了点

步骤 3

葱姜蒜切好

步骤 4

油锅烧热下姜蒜花椒，爆香，然后把焯完水的鸡脚放进去翻炒一下，加水没过鸡脚，水开放儿菜萝卜，再把猪油放进去。中火，直至鸡脚烂熟，就可以出锅了

鸡爪萝卜煲

1、鸡爪清洗去掉脚指，对半切开，方便入味。

2、萝卜洗净切成金条状，待用。

3、用锅烧开水，烧开舀出一碗，然后放入鸡爪煮开，捞起，放入矿泉水中冷却（盖过鸡爪）。

4、舀出的一碗水趁热放入红辣椒，盐，白糖。然后放到冷为止，（辣椒会红红水，味道也就出来了）

5、在此再烧开一壶水冷却备用。

6、找个大点的容器，将处理好的鸡爪，萝卜放入，倒入配好的红辣椒水（步骤醋，姜片，再加入冷却的开水（盖过鸡爪）。

7、然后用筷子搅拌下，觉得哪味不够可以添加哪佐料。

8、最后密封，不能沾生水。过三天后就可以吃了。

鸡爪萝卜汤的营养价值

鲍鱼和大部分食物一起炖汤都具有一定的好处，如菌类食物、其他海鲜、蔬菜类等。即使将鲍鱼单一炖汤，对身体也有一定的好处。

1、菌类食物：鲍鱼可以和大部分菌类食物一起炖汤，如鸡腿菇、香菇、金针菇等。菌类食物通常含有部分蛋白质，而鲍鱼作为海鲜，所含的营养成分通常为蛋白质、脂肪，故两者搭配一般能为机体补充较多的蛋白质；

2、其他海鲜：鲍鱼可以搭配其他海鲜一起炖汤，如虾、螃蟹等，其他海鲜与鲍鱼通常都含有较多的蛋白质、维生素等成分，进食后可为机体补充部分营养，有利于缓解饥饿；

3、蔬菜类：鲍鱼可以搭配大部分蔬菜一起炖汤，如白菜、土豆等，由于大部分蔬菜中通常含有较多的维生素和部分膳食纤维，故也可以使机体得到较多的维生素供应，同时有利于胃肠蠕动，促进大便的排出；

4、其他食物：如畜肉类食物的鸡肉、牛肉等，通常也含有较多的蛋白质、脂肪等营养成分，两者一起炖汤也可以为机体补充营养。