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家常山药的制作方法(家常山药怎么做好吃又简单)

2023-04-02 04:30:08厨房百科1

家常山药怎么做好吃又简单

材料

主料:山药400克、水发木耳150克。

调料:精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法

1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;

2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;

3、葱姜切丝备用;

4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。

家常山药怎么做好吃又简单窍门

炒山药。在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

清蒸山药。如果是大病初愈,没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口。这种吃法口感软烂,也适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血。

煲山药粥。煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好,而且消化系统比较弱,而山药粥十分易于消化。此外,脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

炖山药。山药炖土鸡,健脾和胃,适于秋冬滋补,将山药切成段,用高压锅将鸡块稍压三成熟后,倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨,滋肾益精,将排骨用热水汆烫之后洗净,再放入锅中加水煮20分钟,放入切好的山药,加上其他材料并调味,再以中火继续熬煮15分钟。谢谢提问

家常菜山药怎样做才好吃

配方:

山药2根、葱1根、蒜半只、姜一小瓣、干辣椒一小把、盐适量、冰糖5颗、淀粉2勺、生抽4勺、料酒1勺、醋

1勺。

步骤 1

山药去皮然后切成段,泡冷水里,洗掉黏稠物,十分钟后去水备用。

步骤 2

准备好姜蒜葱和干辣椒,调料也准备好,淀粉生抽(老抽也可以)醋和料酒的比例是2:4:1:1,然后再放一小点盐,根据个人口味放,想吃清淡点的可以不放。

步骤 3

油热烧开后放冰糖炒融,冰糖炒出来菜会比较亮。

步骤 4

然后放山药,姜蒜干辣椒。

步骤 5

翻炒均匀中火炒两分钟,然后倒入调好的汁,继续翻炒。接着加入半碗水,大火烧开,然后收汁。撒上葱花即可

山药家庭做法大全图解

1

备好食材。

2

山药和胡萝卜去皮洗净切成滚刀块。

3

山药撒上适量的淀粉抓均。

4

坐锅点火倒油,油要比炒菜多一点。油4成热时改小火放入胡萝卜炸至变色熟透后捞出。

5

同样的方法炸至山药,为了省油山药可以分成两次炸至变色熟透后捞出。

6

切点姜末,用余油爆香姜末。

7

倒入蕃茄酱炒香。

8

放入少许的清水,3勺白糖,4勺米醋,少许的盐,汤汁冒泡后加入少许的水淀粉勾芡。

9

放入炸至好的山药和胡萝卜拌均后点一点明油即可出锅。

10

撒上一点熟芝麻即可食用了。

山药的家常做法大全和注意事项

食材:菜山药、青椒、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、花椒粒。

做法:山药去皮洗净切条。青椒去籽洗净切块。胡萝卜去皮切薄片焯一下开水捞出沥水。大葱切段。大蒜拍碎切末。生姜切丝。

起锅热油,放入葱段、姜丝、花椒爆香,倒入山药、青椒、胡萝卜,加适量陈醋,翻炒四五下加适量精盐、生抽、白糖、淀粉水,翻炒两三下关火出锅即成。

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