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家常干煸大虾做法大全家常做法大全(干煸大虾的做法窍门)

2023-04-03 01:00:08厨房百科1

干煸大虾的做法窍门

材料:新鲜明虾500g 生姜一块 大蒜一投大葱一根 花椒一小撮 干辣椒段小半碗 豆瓣酱一勺 色拉油半斤 生粉一两 盐 鸡精 蚝油 白糖 黄酒适量

做法如下:

1.明虾洗干净后沥干水分去虾线,碗中倒入适量生粉把虾放入每只虾裹均匀生粉备用

2.大葱洗净切段、姜洗净切片,蒜一个个剥好,干辣椒段洗净切好备用

3.凉油热锅,油温七成热下入明虾炸至金黄色后捞出

4.把锅中多余油捞出,留些许底油放入花椒、辣椒段、大葱段、姜蒜以及豆瓣酱煸炒出香味

5.接着加入炸好的明虾翻炒均匀至上色,期间沿锅边淋入适量黄酒,再根据自己的口味加入适量生抽和蚝油继续炒至虾入味

6.最后加入少许鸡精翻炒即可装盘,装盘后把前面盛出来的油再加热一下淋在大虾表面,美味的干煸大虾就可以食用啦!

干煸大虾的家常做法窍门

食材用料

明虾300克,葱白少许,姜少许,花椒少许,香菜,辣椒少许,盐适量,淀粉适量,花生油适量

做法:

1/9 明虾洗净 控控水份 放少许盐摇匀腌制6分钟备用

2/9 准备好:葱姜,花椒,香菜,辣椒

3/9 花椒很重要别忘了吆!

4/9 加入适量的淀粉摇匀准备入锅

5/9 锅放少许花生油,放入花椒,姜

6/9 花椒炸出香味后放入明虾,等一会待裹在虾上的淀粉定型后在翻一下

7/9 待虾两面的淀粉定型后,继续翻炒炸至金黄色

8/9 出锅前,先加入姜丝,在加辣椒翻炒一会, 关火然后放入葱、香菜出锅

9/9 装盘

干煸大虾的做法窍门图片

基围虾的营养价值:

1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

干煸虾原料:新鲜基围虾、姜丝、干辣椒、大蒜、香葱。干煸虾做法: 1、将虾去头须脚~沥干水分~ 2、起油锅,油量略多,油温热时下姜丝,蒜,干辣椒煸炒片刻,加入清理好的虾~ 3、毛豆过油炸熟,口感会比较焦脆(此步骤取用新鲜毛豆焯水亦可,口感会略为绵软),虾煸炒至出红色虾油~ 4、加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻,加少许生抽,糖,少许料酒,香葱段,翻炒均匀即可出锅(盐的分量可视虾的数量而定,若口味较清淡可不加盐,生抽的咸鲜度已经足够~ 5、这道虾需要全油煸炒,不能加水,这样才能保证虾出锅后的焦脆鲜香口感,炸得焦焦的毛豆略带嚼劲,和虾的鲜味很是相得益彰~6、比及白灼虾,干煸的做法使得虾香味更足,偶尔改改口味也是好的~

干煸大虾怎么炒好吃

材料:新鲜明虾500g ,生姜一块 ,大蒜一投,大葱一根 ,花椒一小撮 ,干辣椒段,小半碗 豆瓣酱一勺 ,色拉油半斤 ,生粉一两 ,盐 ,鸡精 ,蚝油, 白糖 ,黄酒适量。

做法如下:

1.明虾洗干净后沥干水分去虾线,碗中倒入适量生粉把虾放入每只虾裹均匀生粉备用。

2.大葱洗净切段、姜洗净切片,蒜一个个剥好,干辣椒段洗净切好备用。

3.凉油热锅,油温七成热下入明虾炸至金黄色后捞出。

4.把锅中多余油捞出,留些许底油放入花椒、辣椒段、大葱段、姜蒜以及豆瓣酱煸炒出香味。

5.接着加入炸好的明虾翻炒均匀至上色,期间沿锅边淋入适量黄酒,再根据自己的口味加入适量生抽和蚝油继续炒至虾入味

6.最后加入少许鸡精翻炒即可装盘,装盘后把前面盛出来的油再加热一下淋在大虾表面,美味的干煸大虾就可以食用啦!

干煸大虾的做法视频

步骤1

鸡肉冷水下锅,煮出血水,清洗干净备用

步骤2

大葱切丝,姜切片,韩辣椒切段

步骤3

青椒洗净切段

步骤4

将青椒放入锅中干煸,表面变皱后盛出

步骤5

锅中油烧热(鸡肉是用油炸熟的,所以要多放一点),将干辣椒、花椒粒、姜片和一半的大葱倒入锅中爆香,香味出来后倒入鸡块,中火慢慢将鸡块的水份在锅中煸干

步骤6

放入豆瓣酱和老抽,翻炒匀均

步骤7

鸡肉中火煸炒熟透,放入少许食盐调味

步骤8

倒入煸好的青椒,放入白糖炒匀

步骤9

将剩下的大葱放入锅中,翻炒均匀即可出锅

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