不辣的豆腐的做法家常做法大全(不辣的豆腐怎么做好吃又简单)

不辣的豆腐怎么做好吃又简单

准备洗干净的老豆腐一块，控干水分切成块，摆放在透气的笼屉里，上下两层留空隙，笼屉放在盆里面，上面盖上锅盖，放在阴凉通风处发酵4至7天，取一个空碗，放入盐、花椒粉搅匀，另取一个空碗，倒入高度白酒，将豆腐放入碗里涮一下，夹到调料碗里裹上调料，放入无水无油密封的玻璃罐中，放在阴凉干燥处1周即可。

不辣的豆腐怎么做好吃又简单视频

食材：黄豆5kg、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g、熟石膏300g

制作过程：

（1）制豆腐将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水份，即成豆腐。

（2）油炸臭豆腐将青矾放入桶内，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡6h左右，冬季约需2天，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水份，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，1待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻1个洞，将酱油、麻油倒在1起调匀，放在豆腐洞里即成。

（3）卤水制法以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。

不辣的豆腐怎么做好吃又简单窍门

豆腐切块，大葱切碎，蒜白切碎，蒜苗叶切段，水烧开，倒入豆腐，放入盐和料酒，稍微煮开焯水，捞出备用，锅倒油，下葱和蒜白炒香，倒入豆腐，放入适量盐，翻炒均匀，煮至两面稍微转黄，加入适量生抽、耗油，翻炒入味，下蒜苗叶，炒熟与豆腐拌均匀，加一小勺豆瓣酱，搅拌均匀，最后加入水淀粉，煮至粘稠即可。

不辣的豆腐怎么做呀

主料豆腐500克 豆瓣酱30克 蒜泥10克 不辣的麻婆豆腐的做法步骤1. 准备材料。并把豆腐切块。

2. 热锅，加入豆瓣酱，炒一下，再加少量水。

3. 加入豆腐，炖五分钟收汁入味。4. 成品图。

不辣的家常豆腐怎么做好吃

主料

豆腐2000克

调料

食盐

适量

辣椒粉

适量

花椒粉

适量

五香粉

适量

红曲粉

适量

芝麻油

适量

白酒

适量

霉豆腐的做法

1.将买来的豆腐切块放入正方形菜筐中，沥干水分（放在通风的地方）

2.把豆腐块摞起来放，里面用保鲜袋隔开。（本来传统的是用稻草的，我没有，只有用保鲜袋里面放入废旧报纸，保鲜袋里面放入废旧报纸可以增加厚度）

3.菜筐上面盖一条干净的毛巾，把菜筐整个的放在温暖的地方。让豆腐发酵

4.大概10天左右可以看见豆腐发黄（依温度而定，天气冷时间就长，天气热时间就短）

5.准备好所有的配料

6.让每块豆腐都裹上配料

7.把裹好配料的豆腐上罐

8.罐里面加入少许的白酒，麻油