鸡片蘑菇的做法大全家常做法(鲜菇鸡片)

鲜菇鸡片

鲜菇切片，鸡肉片腌制加入少许生粉，锅中倒入油7成热，加入姜葱蒜炒香，倒入鸡肉翻炒再加入鲜菇，加入调料即可

鲜蘑鸡片

醋溜鸡片它的原料有净鸡胸肉300克，罐头鲜蘑、冬吳各50克。-

辅助材料有花生油500毫升（实耗约50毫升），醋、酱油、香油各5毫升，料酒3毫升，白糖2克， 鸡蛋清1个，水淀粉5克，味精、葱段、姜粒、蒜粒各3克，精盐、白胡椒粉2克。

做 然后①把鸡胸肉洗净，用刀拍平，片成片，放入碗内，调入料酒、味精、精盐、白胡椒粉、鸡蛋清、

水淀粉拌泡，上裘入味，淋入明油。鲜蘑、冬旁洗净，切成片，用开水焯一下，过凉，备用。 ②油锅上火，加入花生油烧至三成热，倒入鸡片滑散、滑熟后，再放入鲜蘑、冬笋一起过油， 倒入漏勺，控出余油。③取碗一个，调入酱油、料酒、味精、精盐、醋、白糖、白胡椒粉、 水淀粉，兑成芡汁。④炒锅上火，再放入底油，放入葱粒、姜粒、蒜粒炒出香味，倒入鸡片、 鲜蘑、冬笋翻炒，勾上芡汁，待芡汁与主料挂匀，淋入香油，盛入盘中即可。

鲜嫩适口，酸甜开胃，肉质鲜嫩。

蘑菇鸡片的做法

用料：鸡肉 1/4只，葱1根，料酒2勺，

辅料：盐2克，生抽2勺，大蒜1根，小蘑菇15-20朵

烹饪步骤：

1.先把小蘑菇洗干净用热水泡着。

2.把鸡肉切小块，倒入料酒和生抽腌制。 3.然后就开始准备其他材料，姜切片，葱和蒜切段。

4.油热锅，下葱头蒜头部分和姜下去先炒，炒出香味。 然后下腌制好的鸡肉下去炒，炒至鸡肉变白。

5.倒入泡好的小蘑菇，泡蘑菇的水也一起倒入，然后翻炒一下，再加半碗水，少量生抽，下盐，小火炖15分钟。

6.炖的时候留意一下水还有多少，15分钟后即可出锅。

鲜菇煮鸡

放干香菇

新鲜的香菇没有干香菇的味道浓，口感比较清爽，适合搭配着蔬菜吃。鲜香菇炒油菜，既融合了香菇的清香爽滑，又保留着油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。

3、干香菇香味浓厚，适宜与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇可以给鸡肉提鲜去腥。干香菇烹调前，最好用温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水炖鸡时加进去，味道香浓。

鲜鸡菇怎样做好吃

鸡中菇就是鸡枞菌，是一种味道鲜美营养丰富的食材菌类，是西南各省中最有名的山珍之一，人们食用以后对身体有多种好处，可以滋补身体，也能预防多种疾病，但是鸡枞菌怎么做才好吃呢？現介绍二种做法，一是做法，二是清抄。

鸡枞菌做汤好吃1、鸡枞菌做汤好吃，在制作时需要准备鸡枞菌两百克，猪油适量，盐和葱花与大蒜各适量。2、把鸡枞菌清洗干净，再把它撕成细丝，把大蒜去皮拍成蒜末，把葱去皮以后切成葱花。3、把炒锅中猪油加热以后把鸡枞菌放入锅中炒制，炒匀以后加入热水煮制五六分钟，然后加入蒜末，等鸡枞菌熟透以后加入食用盐调匀，出锅以前撒上葱花即可。

鸡枞菌炒着吃好吃1、鸡枞菌炒着吃特别好吃，在炒制时，可以准备鸡枞菌两百克，青椒一个红椒一个，另外再准备食用油和盐以及蒜与红辣椒各适量。2、把鸡枞菌洗好以后撕成小条，去掉水分备用，把青红椒全部洗好，也切成丝状备用。3、把大蒜去皮切成蒜末，把红辣椒也切成细末，在炒锅中放油先把蒜末和红椒放入炒制，然后把鸡枞菌放入炒匀加入少量生抽和食用盐，炒到鸡枞菌熟透以后加入青椒丝和红椒丝炒匀出锅即可。

菌菇鸡片

用料

鸡 半只

云南七彩菌菇包 50克

姜 少许

盐 少许

食用油 少许

料酒 少许勺

简单美味的菌菇鸡汤的做法步骤

步骤 1

1、选菌菇包一半，大概50g，这个菌菇包有100g，可是我觉的太多了（其实是我不舍得一次吃完😄）用温水泡发20分钟。

步骤 2

2、整只鸡切块,我也是只用了半只，我们家人吃肉少，主要是喝汤，所以肉放的少一些。 3、锅里放水，鸡肉冷水下过，焯水，然后把水倒掉。

步骤 3

4、起锅，热锅凉油都知道吧，放入姜片，鸡肉翻炒，中间放入料酒去腥。炒几分钟即可。

步骤 4

5、此时烧锅烧水，水开放入鸡肉（其实开不开不重要，只要不是那么凉就可以了，自己随意发挥拉），加入泡发好的菌菇。炖大概一个小时，我家买的是柴鸡，肉不容易烂，所以炖的久一些，只要鸡肉炖烂即可。

步骤 5

最后加入菌菇包里面的秘制野生菌菇粉，哈哈哈，不是我吹，这个汤好的绝对不止一点点。

步骤 6

看看成品，绝对大厨级别的。

步骤 7

分分钟喝光，无需厨艺，都可以当大厨！

步骤 8

里面有这些东西，我也分不清都是啥，总之好好喝。