炖黄鱼家常做法大全家常(炖黄鱼家常做法大全家常菜视频)

炖黄鱼家常做法大全家常菜视频

新鲜的黄鱼四条，去除鱼鳞和内脏后冲洗干净，控去一些水分，用刀在鱼身上每面都划二刀，备用。

2

取适量大料瓣洗净，葱切段，姜切片，蒜瓣适量，鸡蛋二只备用。

3

白糖，酱油，醋，白酒备用。

4

鸡蛋打散成蛋液，将鱼身均匀蘸上蛋液。

5

炒锅烧热后倒入宽量的色拉油，油温7成热时将蘸好蛋液的鱼放入油中炸至两面金黄色后捞出控油。

6

所有的鱼重复前两步骤煎好，剩下的蛋液也放入油中摊熟，备用。

7

炒锅中剩适量油，依次放入大料、姜片、蒜瓣和葱段爆香。

8

放入豆瓣酱炒出香味。

9

加入适量白糖、酱油、醋和白酒烹香。

10

加入适量开水（以基本没过鱼身为宜），放入炸好的鱼和摊好的鸡蛋。

11

盖上锅盖，大火焖10分钟左右。

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打开锅盖，调成中火慢炖5分钟左右，此时可以尝尝汤的味道，如果不够咸，此时可以加入适量盐调味，我这次因为加了不少豆瓣酱，所以完全没有再加盐。

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最后在改成大火，猛烧2-3分钟收汁儿，关火，可以看到锅中已经没有多少汤汁了。

14

用筷子把葱、姜、蒜等调料挑出，鱼摆盘，一道咸鲜微辣的家常炖黄鱼就做好了。

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怎样炖黄鱼汤好喝又有营养

原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。

做法：

1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。

2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。

3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。

4：取干辣椒段少许，大料两个备用。

5：起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下，然后倒出来控水备用。6：起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放入烫好的鱼杂和豆腐，大火煎一下，然后加入适量的料酒，高汤少许，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。

7：把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全入味后，放入切好的香菜段，淋入少许的香油，既可出锅装盘。

炖黄鱼的家常做法

食材用料

黄鱼1条，火腿少许，姜少许，盐少许，黄酒少许

做法

1/6黄鱼洗净抹干水分，鱼身上斜划几刀，火腿切薄片，姜切丝备用；

2/6用少许盐和黄酒将黄鱼抹匀，腌制30分钟；

3/6将姜片放于鱼肚子里和划刀处；

4/6每个划刀处铺上少许火腿片；

5/6锅中烧开水，水开后将鱼放入；

6/6隔水蒸8分钟左右即可。

家炖黄鱼的做法大全窍门

用料

黄花鱼 2条

花生油 5克

葱姜蒜 适量

食盐 1勺

花椒 10粒左右

干辣椒段 1小把

香菜 1根

酱油 5勺

蚝油 4勺

白糖 1勺

白醋 1勺

大料 3个

做法步骤

1、准备两条鱼洗净备去内脏备用

2、葱姜蒜切片 香菜切段 适量花椒大料

3、准备料汁 盐 酱油 蚝油 白醋 白糖

4、热锅凉油

5、炒香底料

6、加水

7、开过后加鱼 小火慢炖 基本10-15分钟就可以了

8、即可出锅装盘

炖黄鱼家常做法大全家常菜视频窍门

家常炖黄花鱼的做法步骤

步骤 1

准备好食材调料。

步骤 2

黄花鱼去鳞洗净。两面都改斜刀,不要切透,更好的入味。

步骤 3

葱切段,姜切片，蒜拍碎,香菜切小段。

步骤 4

热锅油热倒入葱姜蒜，炒香。

步骤 5

倒入2勺生抽。

步骤 6

倒入一勺红烧酱油。

步骤 7

倒入一勺米醋。

步骤 8

加水,下入黄花鱼,水要没过鱼身。

步骤 9

放入干红辣椒,加入8克糖。

步骤 10

倒入一勺料酒。

步骤 11

在炖制过程中，用勺子不断的舀汤汁浇在鱼身上，更好的入味儿。

步骤 12

收一半汤后，放入4克盐。不断用勺子舀汤汁淋鱼表面。

步骤 13

收剩少许汤汁时就出锅装盘,表面撒上香菜。

步骤 14

特别鲜美！

炖黄鱼家常做法大全家常菜视频教程

原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。

做法：

1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。

2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。

3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。

4：取干辣椒段少许，大料两个备用。

5：起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下，然后倒出来控水备用。6：起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放入烫好的鱼杂和豆腐，大火煎一下，然后加入适量的料酒，高汤少许，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。

7：把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全入味后，放入切好的香菜段，淋入少许的香油，既可出锅装盘。