爆炒黄蚬子的家常做法窍门(爆炒黄蚬子的家常做法窍门图片)

爆炒黄蚬子的家常做法窍门图片

1.买回来的蚬子入水中泡一会，加两大勺盐，让它吐吐沙子。而后洗净。

2.大蒜切碎或捣成蒜末，辣椒切段，生姜切丝儿。

3.粉丝过水焯熟。

4.粉丝盛出备用。

5.锅烧热，加三勺油。小火将蒜末、辣椒和生姜炒出香味。

6.将洗净的蚬子入锅，大火不断翻炒。当蚬子都张开时跳入一汤匙海鲜酱油，翻炒出锅，将炒好的蚬子倒在粉丝上即可。

怎样炒黄蚬子好吃

用料：蚬子500克

辅料：生姜3片，大蒜2瓣，小葱1根，干辣椒20个，郫县豆瓣酱三分之一汤勺，酱油半汤勺，生抽半汤勺，白糖三分之一汤勺，精盐1茶勺，鸡精半茶勺

辅料：食用油适量

烹饪步骤：

1. 将蚬子倒入盆中,放入清水没过蚬子,加半汤勺精盐,浸泡2个小时,让蚬子吐沙,然后清洗干净。

2. 姜切丝、蒜切末、葱切丝、干辣椒切断，装盘备用。

3. 锅中倒入清水，烧开后放入蚬子，待蚬子全部张口，捞出沥干水分备用。

4. 起锅烧油，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

5. 将油温升至七成热，加入干辣椒翻炒均匀。

6. 炒好均匀后，放入、姜丝、蒜末，炒出香味。

7. 炒出香味后，放入蚬子大火翻炒。

8. 翻炒均匀入味后，加入葱丝翻炒两下出锅即可。

辣炒黄蚬的做法

清煮蚆蛸，炭烤黄蚬

酸菜汆白肉，海凉粉

赵记熏鸡，黄桃锅包肉

灶台菜，厚切炒酸奶

大碗翡翠拉皮，

砂锅猪手焖鲍鱼

脆皮烤鱼，费屯草莓

炮台大樱桃，普兰店棚桃

三十里堡苹果，羊角鲜

炒黄蚬子的做法大全窍门

用料

蒜 三四瓣

黄蚬子 2.5斤

干辣椒 三四个

香菜 若干根

糖 一勺

郫县豆瓣酱 一勺

葱 一根

姜 2片

生抽 一勺

蚝油 一勺

淀粉 一勺

啤酒 少许

做法

步骤1，盆里放入没过蚬子的水两勺食盐，一滴油搅拌均匀浸泡半小时。

步骤 2，蒜拍碎切大块

步骤 3，葱切段姜切片

步骤 4，干辣椒剪成段备用

步骤 5，准备调料

步骤 6，吐好沙的黄蚬子倒入锅中，倒入刚好没过蚬子的水开火。

步骤 7，大概煮两分钟左右关火，过凉水。

步骤 8，锅内少许底油

步骤 9，葱姜蒜爆香

步骤 10，干辣椒爆香

步骤 11，郫县豆瓣酱爆香，炒的时候要用小火。

步骤 12，倒入蚬子翻炒

步骤 13，倒入少许啤酒，代替料酒去腥。

步骤 14，少许生抽

步骤 15，少许蚝油

步骤 16，少许白糖，大火翻炒均匀

步骤 17，此刻锅内有一些汤汁，调少许水淀粉小火倒入锅内。翻炒均匀。

步骤 18，出锅前撒上香菜。

炒黄蚬子的家常做法大全集

食材

鸡蛋 3个 、 黄蚬子 500g 、 小葱 1根 、 盐 适量 、 生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/7

准备新鲜的黄蚬子用清水多清洗几遍，然后加入少许盐，在淡盐水中浸泡30分钟左右，这样可以排出黄蚬子里面的沙子。

步骤2/7

黄蚬子泡好后再清洗几次，然后准备炒锅，并将清洗好后的黄蚬子倒入锅中，锅中什么材料也不用加，使用大火，盖上锅盖，焖4分钟左右即可。

步骤3/7

将黄蚬子闷至全部开口后就可以盛出了，闷出的汤汁不要倒掉，有筛网的可以过一下筛，然后装入小碗中，将其晾凉，备用。

步骤4/7

准备3个鸡蛋，加入少许盐，用筷子将鸡蛋打散，然后加入晾凉后的汤汁，如果汤汁量不够的可以再加入适量的清水，这里鸡蛋和水的比例大约在1:2左右，3个鸡蛋大约需要加入200ml的水。加入汤汁后，用筷子再次将其混合均匀，然后用筛网过一下。

步骤5/7

蛋液混合好后，盖上保鲜膜，然后用牙签在上面扎一些小孔，方便透气，接着放入蒸锅中，上气后蒸5分钟左右，至蛋液顶固定型后即可。

步骤6/7

鸡蛋羹定型后，将事先处理好的黄蚬子均匀的插入鸡蛋羹里面，然后盖上保鲜膜，在蒸锅做继续蒸5分钟左右就可以了。

最后一步

黄蚬子鸡蛋蒸好后，淋上少许生抽，并撒上适量葱花就可以食用了