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拌苦菊的家常做法大全家常做法(怎样拌苦菊有什么好处)

2023-04-04 09:20:10厨房百科1

怎样拌苦菊有什么好处

步骤1

水里放点盐和面粉把苦菊浸泡10分钟，然后再用清水冲洗干净

步骤 2

去蒂。

步骤 3

切成6-7公分长的段。

步骤 4

挤一下水份，放入干净无水的盆里。

步骤 5

分次加入面粉，把苦菊均匀裹上薄薄一层粉，普通的中筋粉就行，做包子馒头用的粉。

步骤 6

蒸锅烧开水后，苦菊再放到蒸屉上盖上锅盖中大火蒸八分钟，闷两分钟即可。

步骤 7

蒸好的苦菊。

步骤 8

把蒜泥，盐，凉白开，生抽混匀调好。

步骤 9

将料汁拌入苦菊中，再加入香油，拌匀即可食用，真的太好吃了！

小贴士

1.苦菊洗好切好一定要挤干点水，不然湿答答的面粉就糊嗒嗒的不清爽。

2.蒜压成泥，如果切的话一定要切的细碎细碎的，这样容易入味。

3.喜欢吃辣的可以加辣椒油，调料汁里生抽不加也可以。根据自己喜好的口味调整即可。

如何拌苦菊窍门

【主要食材】：苦菊，鸡蛋，黄瓜，红辣椒，蒜，葱

【调料】：醋，生抽，蚝油，盐，十三香，鸡精，白糖，香油

【具体制作步骤】：

第一步：处理苦菊

首先将苦菊掰成小朵，放水里面洗一下，洗干净控水备用

第二步：处理配菜

准备一根黄瓜，先将黄瓜拍扁，再切成段；半个红辣椒配色，切成丝；碗中打入三个鸡蛋，用筷子打散备用

第三步：摊鸡蛋饼

平底锅倒入油，油热倒入鸡蛋液，摊成圆饼，定型给它翻面，关火将鸡蛋饼晾凉

第四步：调料汁

下面开始调个料汁，将大蒜拍扁剁成末，将葱白斜刀切成丝，放两勺醋，一勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，少量十三香，少量鸡精，来点白糖提鲜，最后倒上香油，倒适量清水，搅拌均匀备用

第五步：凉拌苦菊

鸡蛋饼晾凉，然后将鸡蛋饼卷起来，然后将鸡蛋饼切成条，放到盆里面，淋入调好的料汁，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，搅拌均匀就可以了

拌苦菊的做法最正宗的做法

主料

苦菊1颗

辅料

圣女果1-2个，生抽1茶匙半

香醋1茶匙，白糖1茶匙，

香油半茶匙，去皮熟花生适量

熟鸡蛋1个，鸡精适量

1. 准备好食材，苦菊用清水洗净，控干水分，用手把苦菊撕成小段。

2. 圣女果切小块，放在苦菊的盘中。

3. 熟去皮花生放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，放在苦菊的上面。

4. 用一小碗放入:生抽1茶匙半，醋1茶匙，糖1茶匙，鸡精适量，香油半茶匙拌匀。

5. 切一个熟鸡蛋点缀一下，吃的时候把酱料倒入苦菊的盘中拌匀即可。

拌苦菊的做法酸甜口窍门

最简单的用番茄酱和沙拉酱拌一下就是酸甜口的，你要是厨艺还成，可以自己调汁，我家都是这样做的：苦菊去根掰开，盐水浸泡后洗净，切手指长的小段，沥干水后装盘备用小碗中放适量盐、糖、醋、生抽、香油、芝麻油、花生酱、麻酱拌匀，淋在苦菊上就行拌苦菊时可以切点胡萝卜片、紫包菜、红柿子椒等彩色蔬菜一起拌，颜色会更好看

家常拌苦菊怎么做好吃窍门

凉拌苦菊的做法

原料：苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。

做法：

1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。

2、去皮，敲碎。

3、苦菊洗净沥干水分备用。

4、掰段，放入碗内。

5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。

6、将花生碎放入。

7、倒入酱汁。

8、搅拌均匀，即可

怎样拌苦菊才好吃

步骤/方式1

苦菊无需焯水，准备一个盆中，加半勺食盐，苦菊切断根部，放入盐水中浸泡半个小时，彻底杀掉苦菊中的细菌。

步骤/方式2

花生米冷油下锅炸至酥脆备用

步骤/方式3

准备葱白一段，切成葱粒，干辣椒一个，切成小段，浇上热油，激发出香味，然后加食盐、白糖、香醋、生抽，芝麻香油，搅拌均匀。

步骤/方式4

最后撒上炸好的花生米就可以了

步骤/方式5

成品图

怎样拌苦菊有什么好处呢

原料：苦菊、洋葱、大蒜、红辣椒、熟黑芝麻、低盐生抽、米醋、糖、花生酱、花椒大料水、香油、油辣子、熟花生碎、盐。

做法步骤：

第1步、苦菊清洗干净，控去水分、切成长短合适的段

第2步、洋葱35克切丝。取适量的烤花生用擀面杖压碎。大蒜两瓣切末，一点点油辣子，黑芝麻1小勺，适量的红辣椒切碎。

第3步、炒锅中烧热一勺油，炸香四、五粒花椒。趁着油热炝入蒜泥中。加入生抽1大勺，白醋1.5大勺，花椒大料水1大勺，花生酱1小勺，白糖2g，香油几滴。

第4步、将洋葱放入苦菊盆中，倒入拌好的料汁，搅拌均匀。

第5步、上桌时撒上花生碎。