豆腐泡红烧做法大全家常菜(怎么烧豆腐泡)
怎么烧豆腐泡
如果没时间或没条件自己做豆腐可以试试下面的方法!
1.首先把刚买回来的豆腐放锅上蒸,如果本身就是热的,也可以不蒸。(冷水时放上去,水开5-10分钟取出即可)主要是为了炸豆腐时油不会爆出;
2.做好锅,倒入大量的油,可根据豆腐的多少选择多倒或少倒,豆腐越多越废油;
3.待油烧至7成热的时候可以放豆腐,最初少放,试一下油温,如果豆腐放进去后很快上色,说明油温合适,可适量多放一些豆腐进去;如果油温低,则一边加热一边多炸一会儿。
4.边炸还要边用笊篱翻动一下,使豆腐受热均匀(豆腐被炸的泡起后会浮在油面上),待豆腐炸出一层硬壳微黄的时候就可以捞出了,因为捞出后部分油附着在豆腐上,还会给豆腐继续加热,所以不要炸得太过头!
5.炸好的豆腐放在金属或瓷质的容器内放凉,表面用干净的棉布盖上,放到冰箱内储存,冬天的时候可以放到户外。随用随取就行了!
怎么烧豆腐泡好吃窍门
买回来的豆腐晾干水分,找个篓子晾一个小时就好了。 晾干的豆腐放进一个相对封闭的容器里发酵。这个过程需要至少2天。放久了豆腐会太绵,筷子夹不起来,时间没放够味道会酸。期间记住要将豆腐翻面,别粘在一起了,我一般放篮子里簸几下。发酵好了的豆腐表面会泛黄色。
煎豆腐:小火慢煎,一定不停的翻面,直到两面金黄。
这个步骤千万不要心急,大概20分钟后,豆腐就会外酥里嫩,呈金黄色,就表示炸好了。 做好的建水烧豆腐可以蘸调料啦,调料有干料和潮料两种,干料为辣椒面,潮料为腐乳汁。豆腐浸泡入潮料,小孔中吸满腐乳汁,一嚼之下,汁液四溅,唇齿留香。
豆腐泡怎么烧?
豆腐泡的吃法实在太多了,首先可以炒菜,豆腐泡炒胡萝卜,豆腐泡炒韭菜,豆腐干炒肉,还可以炖菜,比如炖鱼炖肉放里面,还可以吸满汤汁,特别入味,还可以吃火锅,豆腐泡是火锅必备,还可以吃串串香,还可以烤肉的时候烤着吃,配着干料,不过豆腐泡是油炸的,热量高
豆腐泡家常
家常豆腐泡怎么吃
食材:
糯米100克、猪肉末100克、咸鸭蛋2个、新鲜香菇100克、洋葱50克、豆腐泡100克、小葱1根、食用油5克、料酒2克、淀粉2克、生抽4克、白胡椒2克、盐少许
豆腐泡的做法:
1、糯米洗净,加入清水浸泡3小时,沥干水分;
2、猪肉末加入料酒、淀粉、生抽、白胡椒、盐搅拌均匀,腌制10分钟;
3、鲜香菇切丁,洋葱切末,小葱切葱花;
4、咸鸭蛋取出,剥壳,将蛋黄压碎,加入腌制的猪肉末中,加入泡好的糯米、香菇丁、洋葱末拌匀;
5、豆腐泡一边划一道口,将拌好的馅放进去,放入盘中;
6、将做好豆腐泡糯米蛋放入蒸锅、冷水大火蒸煮30分钟;
7、取出撒葱花即可。
怎么烧豆腐泡好吃
主料:油豆腐200克 ;猪肉500克
辅料:盐4克、桂皮3克、丁香1克、大葱10克、姜10克、料酒20克 、植物油20克、酱油20克、白砂糖20克、八角3克
1. 将五花肉切成约3厘米见方块,用沸水焯一下,去除血沫捞出控水;
2. 豆腐泡(油豆腐)一个切成两半备用;
3. 葱切段;
4. 姜切片;
5. 大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包;
6. 炒锅至火上倒入油;
7. 待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色;
8. 倒入肉块煸炒,使糖色均匀裹在肉块上;
9. 烹入料酒、酱油;
10. 倒入热水,同时将料包、葱段、姜片放入;
11. 盖锅盖煮开锅,改成小火焖至肉八成熟;
12. 加入豆腐泡和盐继续煮半小时;
13. 待肉熟透,豆腐泡变软入味即可。
14.美味又好吃的做豆腐泡烧肉完成开吃了。
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