卤老鸡翅的做法大全家常菜(家常卤鸡翅怎么做好吃)

家常卤鸡翅怎么做好吃

食材明细

鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵。

盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克。

卤鸡翅的做法详细步骤

1 鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。

2 鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。

3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。

4 关火，加葱末、麻油拌匀。

卤水的制作：

材料：

1 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个

2 生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油

3 纱布袋２个

做法：

1 将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口

2 姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结

3 将冰糖敲碎，与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，成糖色。

4 锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱、盐、少许酱油、糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

家常卤鸡翅怎么做好吃视频

很简单，很多人在做卤鸡翅时没有过水。鸡翅有腥味主要是鸡翅中的血沫没去干净，在做卤鳮翅时先要过水，冷水下锅，放进鸡翅，姜，葱，料酒等，水开后，调中小火，把鸡翅煮三分左右，等血沫出干净。

用勺子把煮出来的泡沬去开净，然后把鸡翅捞出放进冷水中洗干净，控干水份，再把鸡翅放进卤水中煮熟，这样做出来的卤鸡翅熟了就没有腥味了。

卤鸡翅怎样做好吃

食材 主料 鸡翅尖 300g 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 水 适量 姜 50g 步骤 1.准备好鸡翅尖和姜片。

2.锅里放入适量的水，把水煮开了。就可以放入鸡翅尖，焯过水后。3.待鸡翅尖变颜色后。4.就把鸡翅尖捞起。5.锅里放入油，待油热后。6.就放入姜片和焯好的鸡翅尖。7.再放入适量的盐，翻炒几次后。8.放入适量的酱油，进行翻炒几次，盖上锅盖，待煮熟后。9.就可以装上碟里了。

家常卤鸡翅最简单做法

步骤/方式1

鸡翅两边划两刀，倒入适量料酒放入锅中煮开去血腥味。

步骤/方式2

锅中油预热，放入10克冰糖炒化，放入适量姜片蒜子炒香。

步骤/方式3

放入鸡翅煎至两边金黄。

步骤/方式4

倒入适量花椒和辣椒

步骤/方式5

倒入一勺料酒，1勺生抽，1/3老抽，1/3醋，炒之上色。

步骤/方式6

倒入适量的清水，大火烧开，转小火煮20分钟。

步骤/方式7

加入1勺盐，焖煮5分钟即可出锅。

步骤/方式8

出锅成品

卤鸡翅的做法

材料

鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜

做法

1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

家常卤鸡翅的做法及配料窍门

卤鸡翅我个人觉得不用绰水，将买回来的鸡翅洗净放清水中浸泡，直到没有血水就捞起沥水，放入大碗加料酒.生姜片，少许盐腌制一会除去腥味。

然后放入锅中加水要漫过鸡翅，再次放入佐料：冰糖、盐、生抽、老抽、料酒、八角、白胡椒粉、开大火煮开后转小火慢炖，这样卤汁更入味，最后大火收汁即可。

卤鸡翅的做法 最正宗的做法

用料

鸡翅中 8个

卤水汁配料：

李锦记卤水汁 300ml

水 200ml

姜 一块

蒜 3瓣

八角 1个

香叶 2片

大葱 1段

桂皮 一小块

冰糖 3小块

卤水鸡翅的做法步骤

步骤 1

准备食材.

步骤 2

桂皮 一小块.

步骤 3

开水下鸡翅焯水,煮至再次沸腾就可以捞出过冷水.

步骤 4

倒入卤水和配料煮至沸腾后调小火煮15分钟 ,关火焖煮30-40分钟 再开大火煮5分钟.(煮开卤汁一定要尝一下味道 根据自己口味加盐或糖）

步骤 5

摆盘 散上白芝麻(葱花）装饰即可.