咸蛋鸡尾虾的家常做法(咸蛋鸡尾虾的家常做法大全)

咸蛋鸡尾虾的家常做法大全

材料：虾子1盒蒜头5粒咸蛋2颗地瓜粉适量。

做法：食材备齐将咸鸭蛋的蛋黄和蛋白分开切碎，蒜头去膜切碎，用剪刀将虾子的背部剪开，虾子沾上地瓜粉，两面都要沾满，等油热了放入虾子炸至金黄色，锅子倒适量的油将咸蛋黄放入锅中一直拌炒到起很多泡沫，加入蒜头和蛋白爆香，再倒入炸好的虾子拌匀就可以起锅装盘。

沙虾的家常做法大全

一、金沙虾仁

材料：大草虾16尾、咸蛋1个、蒜末3~4瓣、葱花2支、香油少许、米酒2大匙、地瓜粉2大匙。

做法：

1、草虾剥去虾壳(我留了虾尾壳)并去肠泥洗净，用厨房纸巾稍拭去水份后，用米酒醃渍15分钟。醃虾仁的同时，将蒜瓣和葱切末，咸蛋的蛋白和蛋黄分开并切末。虾仁要下锅前，再加地瓜粉（木薯粉）抓醃一下。

2、热油锅（油比平时多一点），虾仁入锅用煎炸的方式将虾仁煎至八分熟后夹起。原锅先放入咸蛋黄。待咸蛋黄起泡后放入蒜末拌炒。味出来后，倒入刚煎好夹起的虾仁拌炒。最后撒入葱花，要起锅前加少许香油稍拌炒一下即可盛盘。

二、金沙虾球

材料：白虾20只，咸蛋黄2粒，盐一小匙，糖1|2小匙，蒜末1小匙，油适量，太白粉适量。

做法：虾洗净去掉壳与肠，加入1|2小匙的盐腌制备用。咸蛋黄蒸熟后，压碎备用。虾沥掉水分，沾上太白粉。锅里热油，倒入虾炸约一分钟，捞起沥干油。锅里倒入一点点油，爆香蒜末，加入咸蛋黄碎，1|2小匙盐，1|2小匙糖，待很多泡沫上来。加入炸好的虾再略微翻炒就可以了。

三、玫瑰金沙虾仁

原料：大虾6只、玫瑰花2朵、面包屑少许，配料：盐2 g、料酒1小匙、生抽1小匙、食用油20 g。

做法：

1、大虾去虾头虾壳，在虾背上横切一刀，挑去虾线，用流动的水冲洗干净。处理好的大虾加入配料与切碎的玫瑰花瓣一起腌制十分钟，然后拿起来放入面包屑中均匀沾上面包屑。

2、锅里倒入食用油，烧至五成热时，将虾仁放入油中炸透后放在厨房纸上吸掉多余的油份，然后摆盘，上面撒上玫瑰花瓣丝。

四、金沙虾丸

材料：虾仁，马蹄，鸡蛋，面包糠。

做法：虾仁剁成虾茸，马蹄切碎丁，混在一起。加料酒、盐、油、鸡蛋清、水淀粉打成虾胶，做成丸子。做好的丸子沾上淀粉，拖鸡液，滚面包糠，下锅炸透即可。

五、清蒸沙虾

材料：沙虾300公克，蒜末10公克，葱末10公克，姜末5公克，米酒1大匙，哇沙米少许，酱油1大匙。

做法：沙虾剪去头部刺、鬚，挑掉肠泥备用。作法1的沙虾加入米酒拌匀，放入蒸笼蒸约8分钟。作法2的蒸笼中，放入蒜末、葱末、姜末，再蒸约1分钟取出。食用时沾上以哇沙米、酱油调和的酱汁即可。

材料：姜丝，虾。

做法：锅中坐少许油，见热，将切好的姜丝爆香，略焦，将大碗水倒入锅中，烧开，倒入活虾，稍用勺划开，见虾变红即可。

七、孜然烤沙虾

材料：孜然粉，沙虾，料酒，盐，油，葱，姜，蒜。

做法：

1、沙虾洗干净晾干水去掉虾须虾脚、背部划刀抽掉虾肠。姜、蒜、葱分别切碎、沙虾加入适量的盐、油、料酒和姜、葱、蒜混合搅拌均匀腌5-10分钟。

2、烤箱180度预热， 托盘铺锡纸，把沙虾均匀铺好，表面均匀撒上孜然粉。烤箱中层180度 烤10-15分钟即可。

沙虾的营养价值

1、沙虾是我国广东东南沿海常见的经济虾类，隶属对虾科， 新对虾属， 俗称羊毛虾、黄虾、站虾、麻虾、黄新对虾等，味道极其鲜美。基围虾，是经济价值较高的常见虾类。

2、虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。

3、虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。

材料：虾子1盒蒜头5粒咸蛋2颗地瓜粉适量。

做法：食材备齐将咸鸭蛋的蛋黄和蛋白分开切碎，蒜头去膜切碎，用剪刀将虾子的背部剪开，虾子沾上地瓜粉，两面都要沾满，等油热了放入虾子炸至金黄色，锅子倒适量的油将咸蛋黄放入锅中一直拌炒到起很多泡沫，加入蒜头和蛋白爆香，再倒入炸好的虾子拌匀就可以起锅装盘。

沙虾的家常做法大全

一、金沙虾仁

材料：大草虾16尾、咸蛋1个、蒜末3~4瓣、葱花2支、香油少许、米酒2大匙、地瓜粉2大匙。

做法：

1、草虾剥去虾壳(我留了虾尾壳)并去肠泥洗净，用厨房纸巾稍拭去水份后，用米酒醃渍15分钟。醃虾仁的同时，将蒜瓣和葱切末，咸蛋的蛋白和蛋黄分开并切末。虾仁要下锅前，再加地瓜粉（木薯粉）抓醃一下。

2、热油锅（油比平时多一点），虾仁入锅用煎炸的方式将虾仁煎至八分熟后夹起。原锅先放入咸蛋黄。待咸蛋黄起泡后放入蒜末拌炒。味出来后，倒入刚煎好夹起的虾仁拌炒。最后撒入葱花，要起锅前加少许香油稍拌炒一下即可盛盘。

二、金沙虾球

材料：白虾20只，咸蛋黄2粒，盐一小匙，糖1|2小匙，蒜末1小匙，油适量，太白粉适量。

做法：虾洗净去掉壳与肠，加入1|2小匙的盐腌制备用。咸蛋黄蒸熟后，压碎备用。虾沥掉水分，沾上太白粉。锅里热油，倒入虾炸约一分钟，捞起沥干油。锅里倒入一点点油，爆香蒜末，加入咸蛋黄碎，1|2小匙盐，1|2小匙糖，待很多泡沫上来。加入炸好的虾再略微翻炒就可以了。

三、玫瑰金沙虾仁

原料：大虾6只、玫瑰花2朵、面包屑少许，配料：盐2 g、料酒1小匙、生抽1小匙、食用油20 g。

做法：

1、大虾去虾头虾壳，在虾背上横切一刀，挑去虾线，用流动的水冲洗干净。处理好的大虾加入配料与切碎的玫瑰花瓣一起腌制十分钟，然后拿起来放入面包屑中均匀沾上面包屑。

2、锅里倒入食用油，烧至五成热时，将虾仁放入油中炸透后放在厨房纸上吸掉多余的油份，然后摆盘，上面撒上玫瑰花瓣丝。

四、金沙虾丸

材料：虾仁，马蹄，鸡蛋，面包糠。

做法：虾仁剁成虾茸，马蹄切碎丁，混在一起。加料酒、盐、油、鸡蛋清、水淀粉打成虾胶，做成丸子。做好的丸子沾上淀粉，拖鸡液，滚面包糠，下锅炸透即可。

五、清蒸沙虾

材料：沙虾300公克，蒜末10公克，葱末10公克，姜末5公克，米酒1大匙，哇沙米少许，酱油1大匙。

做法：沙虾剪去头部刺、鬚，挑掉肠泥备用。作法1的沙虾加入米酒拌匀，放入蒸笼蒸约8分钟。作法2的蒸笼中，放入蒜末、葱末、姜末，再蒸约1分钟取出。食用时沾上以哇沙米、酱油调和的酱汁即可。

材料：姜丝，虾。

做法：锅中坐少许油，见热，将切好的姜丝爆香，略焦，将大碗水倒入锅中，烧开，倒入活虾，稍用勺划开，见虾变红即可。

七、孜然烤沙虾

材料：孜然粉，沙虾，料酒，盐，油，葱，姜，蒜。

做法：

1、沙虾洗干净晾干水去掉虾须虾脚、背部划刀抽掉虾肠。姜、蒜、葱分别切碎、沙虾加入适量的盐、油、料酒和姜、葱、蒜混合搅拌均匀腌5-10分钟。

2、烤箱180度预热， 托盘铺锡纸，把沙虾均匀铺好，表面均匀撒上孜然粉。烤箱中层180度 烤10-15分钟即可。

沙虾的营养价值

1、沙虾是我国广东东南沿海常见的经济虾类，隶属对虾科， 新对虾属， 俗称羊毛虾、黄虾、站虾、麻虾、黄新对虾等，味道极其鲜美。基围虾，是经济价值较高的常见虾类。

2、虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。

3、虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。

咸蛋黄虾尾

材料：大草虾16尾、咸蛋1个、蒜末3~4瓣、葱花2支、香油少许、米酒2大匙、地瓜粉2大匙。

做法：

1、草虾剥去虾壳(我留了虾尾壳)并去肠泥洗净，用厨房纸巾稍拭去水份后，用米酒醃渍15分钟。醃虾仁的同时，将蒜瓣和葱切末，咸蛋的蛋白和蛋黄分开并切末。虾仁要下锅前，再加地瓜粉（木薯粉）抓醃一下。

2、热油锅（油比平时多一点），虾仁入锅用煎炸的方式将虾仁煎至八分熟后夹起。原锅先放入咸蛋黄。待咸蛋黄起泡后放入蒜末拌炒。味出来后，倒入刚煎好夹起的虾仁拌炒。最后撒入葱花，要起锅前加少许香油稍拌炒一下即可盛盘。

咸蛋鸡尾虾的家常做法大全图片

主料：青虾15只、咸鸭蛋黄8个

辅料：面糊（淀粉和面粉的比例为2:1）

调料：料酒、盐、白砂糖

具体做法（1）咸鸭蛋黄用烤箱或者微波炉加热10分钟，烤至蛋黄底部冒小油泡后取出，这样蛋黄不腥气，口感更沙。然后晾凉后用刀剁碎，越碎越好，装在碗里备用。（没有烤箱和微波炉的直接冷水上锅蒸10分钟）蛋黄烤10分钟蛋黄切成细末（2）大虾去头去壳，用刀开背后把虾线取出来，然后放在碗里，加入料酒、盐、少许白糖，腌制3-5分钟。tips：料酒去腥，盐可以提前使虾入底味，糖可以复合味道，腌制时间不宜太久，否则虾肉质会变硬。

（3）趁着腌虾的时间，来调一个面糊。淀粉和面粉的比例为2:1，少量多次的加入清水，呈现的状态是比酸奶略微稠一点，挂在筷子上没有那么快滴落就可以。（4）把腌好的虾用吸水纸去一下水，然后放入面糊里，搅拌至所有虾仁都均匀的裹上面糊

（5）锅中倒入植物油，油温3成热的时候，下入虾仁炸，不要急于翻动锅内的虾仁，如果油温过高，可以先关火。等到定型后自然飘起，且外面裹得面糊颜色变为淡黄色，即可控油捞出。

（6）锅中刷入一层薄油，开小火，倒入咸蛋黄，起初咸蛋黄的状态是比较松散，后面咸蛋黄就会有一个起泡翻沙的过程，这一步是关键。然后就可以把虾仁倒入锅内，这时候就可以关火了，让虾仁均匀的都裹上咸蛋黄即可出锅装盘。

咸蛋鸡尾虾的家常做法大全窍门

主料：青虾15只、咸鸭蛋黄8个

辅料：面糊（淀粉和面粉的比例为2:1）

调料：料酒、盐、白砂糖

具体做法（1）咸鸭蛋黄用烤箱或者微波炉加热10分钟，烤至蛋黄底部冒小油泡后取出，这样蛋黄不腥气，口感更沙。然后晾凉后用刀剁碎，越碎越好，装在碗里备用。（没有烤箱和微波炉的直接冷水上锅蒸10分钟）蛋黄烤10分钟蛋黄切成细末（2）大虾去头去壳，用刀开背后把虾线取出来，然后放在碗里，加入料酒、盐、少许白糖，腌制3-5分钟。tips：料酒去腥，盐可以提前使虾入底味，糖可以复合味道，腌制时间不宜太久，否则虾肉质会变硬。

（3）趁着腌虾的时间，来调一个面糊。淀粉和面粉的比例为2:1，少量多次的加入清水，呈现的状态是比酸奶略微稠一点，挂在筷子上没有那么快滴落就可以。（4）把腌好的虾用吸水纸去一下水，然后放入面糊里，搅拌至所有虾仁都均匀的裹上面糊

（5）锅中倒入植物油，油温3成热的时候，下入虾仁炸，不要急于翻动锅内的虾仁，如果油温过高，可以先关火。等到定型后自然飘起，且外面裹得面糊颜色变为淡黄色，即可控油捞出。

（6）锅中刷入一层薄油，开小火，倒入咸蛋黄，起初咸蛋黄的状态是比较松散，后面咸蛋黄就会有一个起泡翻沙的过程，这一步是关键。然后就可以把虾仁倒入锅内，这时候就可以关火了，让虾仁均匀的都裹上咸蛋黄即可出锅装盘。

咸蛋黄虾尾怎么做好吃

1、白灼竹节虾 

食材：主料：竹节虾500克。 辅料：生抽10克，精盐8克，花生油5克，白糖2克，味精0.5克。 

做法：（1）将锅放火上，加清水，加入6克精盐，烧沸。（2）把竹节虾洗净，放入漏勺中，进入沸盐水中，迅速翻动，加热至虾变红，捞出沥干，放入盘中。 （3）把生抽、白糖、味精、精盐放入小碗中，浇入加热的花生油，调匀成味汁，与虾一同上桌即可。 

2、秘制双节虾

食材：竹节虾400克，咸蛋黄茸、椒盐、花雕酒、红绿色椒米、红油、干淀粉各适量，色拉油1500克(约耗75克)。

做法：(1)将竹节虾洗净，除去沙线，穿于竹签，拍匀干淀粉，下入六咸热油中炸至金红酥脆时捞出。 (2)勺中加红油，加红绿色椒米、咸蛋黄茸、椒盐、花雕酒，放大虾，轻轻翻匀，装盘即成。 

咸蛋鸡尾虾的家常做法大全视频

主料：青虾15只、咸鸭蛋黄8个

辅料：面糊（淀粉和面粉的比例为2:1）

调料：料酒、盐、白砂糖

具体做法（1）咸鸭蛋黄用烤箱或者微波炉加热10分钟，烤至蛋黄底部冒小油泡后取出，这样蛋黄不腥气，口感更沙。然后晾凉后用刀剁碎，越碎越好，装在碗里备用。（没有烤箱和微波炉的直接冷水上锅蒸10分钟）蛋黄烤10分钟蛋黄切成细末（2）大虾去头去壳，用刀开背后把虾线取出来，然后放在碗里，加入料酒、盐、少许白糖，腌制3-5分钟。tips：料酒去腥，盐可以提前使虾入底味，糖可以复合味道，腌制时间不宜太久，否则虾肉质会变硬。

（3）趁着腌虾的时间，来调一个面糊。淀粉和面粉的比例为2:1，少量多次的加入清水，呈现的状态是比酸奶略微稠一点，挂在筷子上没有那么快滴落就可以。（4）把腌好的虾用吸水纸去一下水，然后放入面糊里，搅拌至所有虾仁都均匀的裹上面糊

（5）锅中倒入植物油，油温3成热的时候，下入虾仁炸，不要急于翻动锅内的虾仁，如果油温过高，可以先关火。等到定型后自然飘起，且外面裹得面糊颜色变为淡黄色，即可控油捞出。

（6）锅中刷入一层薄油，开小火，倒入咸蛋黄，起初咸蛋黄的状态是比较松散，后面咸蛋黄就会有一个起泡翻沙的过程，这一步是关键。然后就可以把虾仁倒入锅内，这时候就可以关火了，让虾仁均匀的都裹上咸蛋黄即可出锅装盘。