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各种蔬菜丸子做法大全家常(各种蔬菜丸子的做法大全)

2023-04-04 21:50:08厨房百科1

各种蔬菜丸子的做法大全

素菜丸子怎么做?

在农村,北方有很多人,他们家都喜欢做蔬菜丸子,把蔬菜洗干净,可以放在开水锅里焯一下水,然后放一点损失和虾皮干,用淀粉蛋清把它搅成糊状,可以做一个个圆子,放在蒸格上面,蒸蒸出来的蔬菜丸子是比较好吃的,做蔬菜丸子一定要放一点淀粉,生抽面粉才可以做蔬菜丸子,放在蒸格上面蒸出来的

怎么炸萝卜丸子又脆又酥

做丸子我只加盐调味,没放五香粉,因为初冬的萝卜,只要是弄熟了就都是甜丝丝的味道,另外还有香菜梗提鲜,够了,吃的就是那个自然鲜甜。

方法:

1、将新鲜萝卜洗干净,切成条,然后剁成馅,如果嫌萝卜不好切,可以先用工具擦成条,然后再剁碎,将馅放进盆里。

2、切好的萝卜馅里面放上花椒面,香油,料酒,味精等调味品,再打上两个鸡蛋。

3、再加上少许淀粉,一些白面(不用加水,鸡蛋和萝卜在一起会化水),然后将这些东西搅拌在一起。

4、将锅里放上油,烧开,用手抓起一小把,当手攥成拳头的时候,用拇指和食指挤出一个圆球,挤的时候可以用一个小勺来接着,将圆球挤进小勺里,然后将勺里的团子放进油锅。

5、油锅开了之后,开始放丸子,同时将大火转化成小火儿,一边炸一边往锅里挤。将丸子用小火儿慢慢的炸成金黄色的时候就可以出锅了。

各种蔬菜丸子的做法大全图解

夹沙丸子要么做汤,要么做碗子,要么做暖锅子,比如:丸子冬瓜汤,起锅烧水放入夹沙或丸子,放入冬瓜,用勺挖成丸子大小的圆球,开锅后放入粉丝,关火放入少许耗油,盐,胡椒粉,香油,盛到汤盆里撒点香菜上桌。

蔬菜丸子怎么做才又酥又脆

步骤/方式1

西葫芦洗干净

步骤/方式2

擦成细丝,搓好丝的西葫芦放进大碗里,放入两勺食盐,把水分杀一下

步骤/方式3

20分钟到后,西葫芦的水分已经杀出来了,这时的西葫芦手感变软,特别容易成型,西葫芦的汤汁不要倒掉了,

步骤/方式4

放入切好的红萝卜丁,准备半个馒头,把馒头皮去掉,然后搓碎放进大碗里面,打了一个鸡蛋,放点葱花和姜末,两勺胡椒粉,一勺五香粉,一勺食用油,分次加入40克玉米淀粉,搅拌均匀之后再加入适量的面粉,边加边搅拌,直到能够调成粘稠的面糊状就可以

步骤/方式5

锅里多倒一点油,油温5成热时把火关掉,用左手虎口挤丸子,右手握汤勺接丸子,然后下入锅里,

步骤/方式6

等到丸子全部下入锅里之后,开小火炸,炸的过程中,需要勤翻动,让丸子全部受热均匀,把丸子炸到金黄,外皮酥脆就可以捞出控油了

各种蔬菜丸子的做法大全视频

步骤:  

1、丸子制作;肉末里撒入少许盐、味精。  

2、撒少许胡椒粉和五香粉。  

3、倒入适量黄酒拌匀,把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。  

4、然后用大力把肉末搅打上劲。  

5、锅中注入适量油烧热,然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用。  

6、把香菇等配料倒入锅中焯水。  

7、然后另起锅放入少许油下入八角煸香,再倒入葱段和姜片爆香。  

8、放入丸子炒匀烹入绍酒。  

9、烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀,然后放入蚝油炒匀。  

10、最后注入清水把丸子焖制5分钟。  

11、把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味。  

12、这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以,因为酱油和蚝油的咸味已够咸,因此可以不放盐。  

13、调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。  

14、出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里。  

15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟,使其达到保温效果便可以上桌食用。

炸素丸子怎么炸又蓬松又好吃

     炸肉丸的肉,我喜欢自己用刀剁细,剁的肉吃起来口感更好。剁好的肉中打入一颗鸡蛋,放入剁细的葱姜末,放入适量生抽老抽香油,一点点耗油和味精,放入事先剁好的馒头碎,然后充分搅匀,做成大小合适的肉丸,放入油温五成热的热油中,先不要搅动,等丸子微微发黄时,在搅动,以免粘连,最后等丸子炸至金黄色后,捞出控油,凉透之后,再二次复炸一次,这样炸出的肉丸子又香又脆。

各种蔬菜丸子的做法大全图片

主料:

  五花肉500克,土豆200克,胡萝卜100克,西红柿100克,白菜50克,豆角50克,粉条50克;

  辅料:

  姜1块,蒜2瓣,大葱1段,大酱30克,桂皮1块,八角2个,花椒2克;

做法:

  1.五花肉洗净,切小块。土豆去皮切块。胡萝卜切块。西红柿切片。白菜切块。豆角摘好。姜葱蒜切片;

  2.粉条放入温水中泡发;

  3.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入五花肉煸炒出油;

  4.放入西红柿炒出红油,加入大酱、八角、桂皮、花椒、姜葱蒜片炒香。加入土豆、胡萝卜、豆角翻炒均匀;

  5.加入适量清水,炖5分钟,加入粉条、白菜继续炖至汤汁浓稠,放入适量的盐和鸡精。关中乱炖的做法完成。

素丸子萝卜丸子怎么做视频

步骤/方式1

400克白萝卜,用刨丝器擦成丝,加4克盐腌一会儿

步骤/方式2

适量葱、姜切末,放入萝卜丝中,加2克十三香、1克胡椒粉,一勺蚝油

步骤/方式3

加入1碗米饭、100克面粉

步骤/方式4

搅拌均匀

步骤/方式5

抓一把馅料,用虎口挤成球,再用小勺刮下来,入油锅

步骤/方式6

锅内油7、8成热,转中火,放入丸子,定型后再慢慢推动,使丸子上色均匀,过早推动会使丸子散掉。炸至金黄色,浮在油面上时,即可出锅

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