梭鱼怎么做好吃红烧家常做法(梭鱼怎么做好吃 红烧 家常)

梭鱼怎么做好吃 红烧 家常

食材用料

梭鱼1条，葱姜蒜适量，料酒3勺，干辣椒1个，白糖1勺，醋1勺，味极鲜4勺，五花肉适量，八角适量，甜面酱适量

做法步骤：

1/3

准备一条梭边鱼，去鱼鳞，清内脏，切断备用；

2/3

葱姜蒜切碎，锅中烧热油，下八角、辣椒、葱姜蒜爆香，放入甜面酱和五花肉翻炒至肉变色；

3/3

倒入鱼段，顺着锅边淋入料酒，加味极鲜，醋、糖，倒水（加啤酒更好）没过鱼中大火炖鱼。炖十五分钟入味即可，留点汤，蘸着吃非常鲜香；

红烧 梭鱼

梭边鱼1条、葱丝10g、姜5片、白酒1勺、盐1勺、蒸鱼豉油1勺、蚝油1勺、白糖1勺、鸡精5g、植物油3勺。

步骤：

第1步、新鲜梭边鱼，收拾干净。3斤多，有点大了。

第2步、葱、姜、白酒混合后，揉搓出味。

第3步、把葱、姜、酒水来鱼身上揉搓一会儿，腌10分钟左右。

第4步、葱切细丝。

第5步、把切好的葱丝用清水泡上。

第6步、把腌好的鱼冲洗干净，装盘上笼，鱼身上放几片生姜。烧开大火蒸12分钟。

第7步、蒸好后捡掉姜片，把蒸出来的汤汁倒掉。

第8步、炒锅上火放水、蒸鱼豉油、蚝油、白糖烧开。

第9步、淋上熬好的豉油汁，摆上葱丝，再烧热油淋在葱丝上。

梭鱼 做法

用料：梭鱼 一条、蒜瓣 5瓣、生抽 1勺、白糖 3g、生姜 一块、料酒 15ml、小米辣 2条、大葱 一根、生抽 老抽 各适量、面酱 少许、黄豆酱 少许、蒜蓉辣酱 少许、五花肉 50克

红眼梭鱼做法步骤：

1、梭鱼洗净，切成几块，用葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉腌制二十分钟。

2、腌制时，注意将葱姜丝挤出汁水，与其他调料给梭鱼内外抹匀。

3、备好葱姜蒜小米辣料段。

4、切点五花肉片备用！

5、调个碗汁：料酒、白糖、盐、醋、蚝油、生抽、老抽、面酱、黄酱、蒜蓉辣酱，葱姜末、开水；（以上调料少许适量即可。）

6、煎炸梭鱼：梭鱼拍面粉五香粉适量，先烧热锅、下油（猪油、菜籽油1：1对一下），注意别糊锅。

7、两面煎到金黄，一定要煎透。

8、煎好盛出控油备用。

9、锅里留底油，加入几个花椒粒，爆香。

10、下入五花肉煸炒！

11、五花肉断生出油后，下入葱姜蒜小米辣。

12、下鱼，烹入碗汁。

13、焖锅至开，敞锅炖五分钟，改中火炖熟。大约18—25分钟，中间翻个身。

14、配上大米饭，太香了。

梭鱼怎么做好吃红烧家常做法窍门

主料:梭鱼2条

辅料:油30克  香葱20克  姜一块  蒜一瓣  八角2个  花椒20粒  糖5克  盐5克  啤酒一罐  胡椒粉2克  味精2克  干辣椒5个

— 烹饪步骤 —

1· 新鲜梭鱼择洗干净，鱼身两边改柳叶花刀。

2· 改好花刀的鱼用热水烫一下，捞出控水。

3· 姜蒜切片，干辣椒，香葱切段。与花椒大料一起待用。

4· 炒锅点火入油烧热，入以上香料炒香，下入甜面酱炒香。

5· 炒至香味浓郁。

6· 倒入一罐啤酒，再加入适量水。

7· 下入梭鱼烧开锅后，调入盐，糖，胡椒粉，改小火炖15分钟左右。

8· 待汤汁变少，粘稠时，调入味精，关火。

9· 出锅装盘，洒细葱花即可。

梭鱼怎么做好吃红烧家常做法大全

食材：梭边鱼400g，姜丝3个，蒜末5瓣，葱少许，尖椒3根，生抽，料酒适量，盐适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，耗油适量。

1、姜丝，蒜末放鱼肚里，料酒，盐，胡椒粉摸鱼皮，腌制15分钟。

2、少许油，鱼肚里的姜丝蒜末弄出来，腌制碗里的料倒进锅里，煎成金黄。

3、起锅后，放盘里。送进微波炉加热13分钟，

4、少许油，豆瓣酱，尖椒颗粒，蒜末，姜丝，料酒，生抽，蚝油。炒出香味，加热水，熬制5分钟。

5、将料，直接淋在蒸好的鱼上，放葱段。