牛腩牛肚做法大全家常做法大全(牛肚腩肉做法大全)

牛肚腩肉做法大全

用料：粉丝若干、牛腱子1个、牛筋适量、牛肚适量、香菜/大蒜叶适量：胡椒粉

具体步骤：

步骤 1、牛筋/牛腱子/牛肚入水焯一遍，换水后加入水，已没过牛腱子为准，炖至酥烂（已筷子能轻松插入牛腱子为准），牛筋可比牛腱子多煮点时间，不易煮烂

步骤 2、牛腱子切片备用，趁热切的那个牛肉的香味，让你垂涎三尺。

步骤 3、牛肉汤留好备用。开水将粉丝煮好，将牛肉汤+粉丝放入碗中，加上牛肉，牛肚，牛筋，撒上香菜，大蒜叶、胡椒粉即可。

牛肚腩的做法

1、先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。

2、牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。

3、然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。

4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。

牛肚腩肉怎么做好吃

牛肚子上的肉叫牛腹肉，牛腹肉即牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。牛腹肉与牛腩并没有什么区别，一般牛腹肉就是牛腩。牛腹肉的脂肪极少，容易吸汁，尤其适合制作炖菜，如咖喱牛肉、西红柿炖牛肉等家常好菜，都可以用牛腩肉烹饪，口感极好。

牛肚肉的做法大全窍门

可以做香卤牛肚。具体做法如下，首先准备材料：冷冻牛肚2块、桂皮1小块、八角2颗、砂仁2颗、白蔻4颗、花椒1撮、盐1勺、白糖1勺、酱油适量、生抽少许、清水适量。

1、把冷冻牛肚取出来解冻备用。

2、除牛肚外，把所有材料放入煮锅中。

3、倒入适量的清水，大火煮开，转小火炖10分钟。

4、放入解冻后的牛肚，大火煮开，转小火炖30分钟，然后关火浸泡两小时以上。

5、把卤好的牛肚取出切成宽条即可食用。

6、完成。

牛肚腩肉做法大全窍门

原料

牛腹皮 (200克)

盐 (适量)

味精 适量

生抽 2勺

酱油 适量

八角 4小个

桂皮 2小块

姜 适量

红辣椒 2个

干辣椒 适量

蚝油 2勺

蒜瓣 4颗

芹菜 适量

步骤

1/5

红辣椒，芹菜切段，姜切丝，蒜瓣拍碎。

2/5

牛腹皮洗净沥干水。

3/5

锅中放适量食用油热至七分放入桂皮，八角炒香。

4/5

再放蒜瓣，姜，辣椒，芹菜，牛腹皮爆炒一分钟。

5/5

最后放生抽，盐，味精，蚝油，酱油入味起锅。