爆炒田鸡的做法大全家常(爆炒田鸡怎么做好吃)

爆炒田鸡怎么做好吃

食材用料

田鸡3只，洋葱半个，红椒1个，青椒1个，蒜瓣适量，姜适量

做法步骤：

步骤 1

牛蛙已经让摊主帮杀好，剁碎了，回来用水多冲洗几次，滤干。备用

步骤 2

配菜，红椒，青椒，蒜瓣，姜。怕豆瓣酱辣度不够的自己再加点小米辣。适中口味不用加啦。

步骤 3

开始腌制牛蛙，两匙料酒，一匙生抽，半匙白胡椒粉，5片姜片，一匙蚝油，两匙淀粉，拌匀腌制10几分钟

步骤 4

趁着腌制牛蛙的间隙，把配菜切好，姜蒜切粒，椒洋葱切片，备用

步骤 5

牛蛙的水份很多，腌好后，把姜片挑出，再倒出来滤一次，别冲水啊，只是滤干它，以便待会下锅炒。

步骤 6

放比平时炒菜多一倍的油，油高温时，下锅快速爆炒牛蛙

步骤 7

炒至变色，加入姜蒜粒，继续翻炒1，2分钟

步骤 8

加入一匙老抽，加入1.5匙啤县豆瓣酱，酱很咸很重口味，所以先不要放盐，出锅前自己试试口味，淡了再加吧，翻炒1分钟

步骤 9

加入配菜，椒和洋葱，继续翻炒3分钟左右

步骤 10

配菜有点软了，马上关火

步骤 11

出锅啦

爆炒田鸡怎么做好吃视频

可以加白菜，青椒，生菜，鸡蛋，等等

爆炒田鸡的做法家常

口味爆田鸡

原料：净田鸡400克、嫩姜100克、大蒜20克、鸡蛋清50克、红椒10克、白葡萄酒50克、植物油、淀粉、白砂糖、盐。

做法：

1、将田鸡洗净、剁块，放鸡蛋清、白葡萄酒、盐和淀粉拌匀。

2、逐块入四成热的油锅中炸透捞出，

3、姜切片，蒜去皮，炒锅上火，加植物油烧热，放入蒜粒、红椒圈、姜片、砂糖、盐炒匀。

4、下入田鸡腿，白葡萄酒烧开，淋水淀粉勾芡即成。

注意事项：

1、田鸡肉中易有寄生虫卵，首先要反复冲洗干净，料理的方法尽量选用爆炒、油焖、水煮的方法，一定要熟透再食用。

2、爆炒的时候尽量多一点油，大火，要保证肉质细嫩的话，爆至表皮金黄即可，不要爆久了，会丢失水分，影响口感。

爆炒田鸡的家常做法大全

1、首先将准备好的田鸡洗净，切成小块备用。

2、将蒜瓣拍碎，生姜切片，大葱切圈儿，青辣椒斜刀切段。

3、起锅烧油，开大火放入田鸡，爆炒待田鸡变成白色后，加入葱姜蒜爆香，然后加入生抽，料酒，老抽，蚝油，白糖，提色增香。

4、翻炒入味后，倒入半瓶啤酒没过田鸡，开大火煮沸后转小火炖煮。

5、等待汤汁变少后放入青椒继续翻炒，翻炒至青椒成熟。

6、青椒熟后加入少许食盐，然后加入紫苏叶翻炒几下即可出锅装盘。

爆炒田鸡怎么做好吃又简单

主料:

田鸡肉500g

辅料:

蒜苗100g

泡椒3勺

青椒1个

小红椒4个

葱姜蒜适量

配料:

糖适量

酱油适量

豆瓣适量

蒜炒泡椒田鸡的做法步骤:

1.准备所有食材：洗净的田鸡肉、蒜苗、青椒、葱姜蒜、泡椒。

2.田鸡肉洗净，用淀粉、生抽、料酒和泡椒水腌渍15分钟。

3.姜蒜切沫儿，青椒、蒜苗切小段。

4.锅内放多点儿油，烧热后放入田鸡过油爆熟，盛起。

5.锅内留底油，放入蒜末儿、红椒、泡椒煸炒。

6.接着放入蒜苗和青椒一起煸炒。

7.倒入耗油、豆瓣酱、料酒和酱油大火快速爆炒。

8.加高汤没过食材，放少许醋焖烧1分钟，收浓汤汁，淋上入泡椒汁即可

爆炒田鸡肉做法

田鸡就是青蛙的一种叫法，想要味道鲜美，口感好可以用我的方法。

将洋葱头切成片，青椒切成菱形片，五花猪肉切成片，葱切成片，蒜切成片

田鸡洗干净，加少许淀粉料酒，抓拍入味腌制一下。

田鸡下入沸水锅中焯透捞出，倒油，5成热，入油锅微炸一下

2.锅内放油，下入猪肉片、葱片、蒜片煸炒，烹入料酒，加入酱油、下入田鸡，加汤烧开，至田鸡微熟，收浓汤汁

3.下入青椒、洋葱

、加入精盐、胡椒粉炒一下就可以起锅了