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家常山药饼子做法(做山药饼怎么做好吃)

2023-04-05 13:20:07厨房百科1

做山药饼怎么做好吃

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上主料淮山半只（两三人分量）鸡蛋一个面粉边搅边加辅料糖个人口味用料小秘诀6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅淮山饼的做法步骤1. 淮山去皮后不切煮水，煮十五分钟左右，筷子可以插进去！

2. 煮熟的淮山用袋子装好，用棍子打烂后，加入鸡蛋，糖搅拌3. 再慢慢加面粉，直到成面团4. 好了的面团铺平，用模具下手5. 放在蒸锅蒸10-15分钟6. 再煎上会，搞定O(∩_∩)O7. 宝贝爱吃，哈哈，健康，营养♡

做山药饼怎么做好吃窍门

食材用料

山药300克面粉200克，

鸡蛋2个酵母5克，

糖少许油适量，

方法步骤

1，山药洗净去皮

2，切片或者小段上锅蒸，大约水开十五分钟。时间到关火闷五分钟后取出。放凉再用

3，将山药片压碎

4，压碎的山药糊中加入两颗鸡蛋。搅拌均匀

5，再加入炼乳，酵母粉，搅拌均匀

6，加入面粉，搅拌成絮状，再揉成面团。盖保鲜膜醒发至两倍大

7，醒发好的状态就是这样的，面团组织有丰富的蜂窝状

8，将醒发好的面揉成面团

9，用擀面杖擀压平，用一个水杯口，压出同样大小的圆饼。面饼不要太薄，0.5差不多厚度。面不易过硬，过硬出来的成品口感差。松软适中即可。剩下的面继续重复擀压平，切出圆饼

10，圆饼上用喷壶轻轻喷洒一层水，盖上保鲜膜，喷洒水避免表皮干燥有裂纹。放在家里有阳光的地方继续醒发蓬松松软。春秋季温度差不多醒发30-40分钟

11，醒发好的圆饼放在平底锅内煎至两面金黄

12，好吃好看营养丰富的山药饼做好了，男女老少都适合，做早餐最合适不过了。

播放山药饼的做法

食材用料

南瓜250g，糯米粉150g，面粉200g，白糖80g，食用油5g，面包糠适量，山药适量

做法步骤：

1/7 将南瓜和山药去皮，切薄切碎，然后放进锅里蒸15分钟至熟透为止。

2/7 将蒸熟的南瓜和山药取出放凉备用。

3/7 将蒸熟的南瓜和山药分别压成泥状，南瓜加入面粉，糯米粉，白糖和适量食用油和匀，使劲揉成光滑的面团，将面团分成大小一致的面团子。

4/7 将南瓜面团子包入山药馅，搓成小圆球，然后裹上面包糠。

5/7 将裹上面包糠的小圆球压成扁状，压的越薄越容易煎熟。

6/7 不粘锅里放入食用油，多少根据不粘锅的吸油量而定。放入南瓜饼胚，煎至第一面微焦，再翻过另一面煎，煎五分钟左右即可出锅。

7/7 将出锅的南瓜饼晾起来控油，放凉即可食用。美味的南瓜山药饼就做好了！

如何做山药饼

1.把山药洗净去皮后切成片，打上两个鸡蛋，放进料理机里，搅成泥。如果喜欢吃甜的，这一步可以放上糖。

2.把山药泥倒入碗中，少量多次的加入面粉，边倒边搅，一直搅成粘稠细腻，没有颗粒的稠面糊就可以啦。

3.电饼铛或者平底锅选择180°预热好，只加热下盘，用铲子舀一勺面糊放上来，整理成圆形，不太圆也没有关系。等下面这一面凝固之后翻个面，用铲子按压，这个时候挤压出来的圆形就比较漂亮啦，这样饼也会变薄一点，比较好烙熟。等下面定型之后再翻个面，用铲子把刚刚挤压出来的四周按压一下，使它受热均匀，烙上大概一分钟就可以翻个面，再烙两分钟，两面金黄的时候，用铲子轻轻按压，饼能弹起来不塌陷就熟了，可以出锅了。