当前位置:首页 > 厨房百科 > 正文内容

油菜焖大虾的做法大全家常做法大全集(油菜大虾的做法家常窍门)

2023-04-05 14:50:14厨房百科1

油菜大虾的做法家常窍门

1、材料:大虾500克、油菜100克、适量油、适量盐、适量黑木耳、适量生粉、适量蛋清、适量料酒、适量姜片。

2、将大虾去头去皮, 用刀从虾背上剥开;

3、去掉虾线后,在中间划一小口,将虾尾从洞中穿出;

4、处理好的虾仁中加入姜片,蛋清,生粉,料酒,胡椒和盐;

5、混合均匀后腌制五分钟;

6、锅中烧开水后, 加入适量的盐和几滴油,下入准备好的油菜和黑木耳焯一下, 捞出沥干水分备用;

7、锅中加入适量的油,虾仁翻炒,直至虾仁变色;

8、加入刚焯好的油菜和木耳一起翻炒;

9、翻炒均匀后出锅装盘。

油菜大虾的做法家常窍门图片

主料 香菇 200克 油菜 150克 虾仁 300克 辅料 油 15毫升 盐 3克 生抽 5毫升 料酒 5毫升 玉米淀粉 6毫升 葱 5克 姜 3克 蒜 3克 步骤 1.油菜和香菇洗净。

2.香菇去根蒂后切片,用水焯一下。

3.虾仁里放少许盐,料酒,玉米淀粉腌制二十分钟。 香菇控水沥干,切好葱姜蒜备用。

4.另起锅,放适量的水,盐,一小匙油,水开后放油菜。

5.油菜控水摆盘。

6.凉油热锅放入虾仁炒。

7.盛出备用。

8.凉油热锅放入蒜末炒香,放香菇炒。

9.在放虾仁炒。

10.加入适量盐和生抽炒均匀。

11.炒好后放在摆好的油菜上,一道美味香菇炒油菜做好了。

油菜炒大虾的做法大全家常菜

材料: 虾仁 油菜 姜 蒜 酱油 耗油 盐 水 料酒 香油 虾仁扒油菜的做法步骤:

1. 虾仁去壳,去虾线。加入料酒去腥腌5分钟左右。

2. 油菜处理完用清水泡一会洗净

3. 把酱油一大勺,耗油一大勺,水三大勺,干淀粉半大勺,蒜切末,少许香油,盐适量都放在一起备用。(比例掌握不好,可以做菜的时候一样一样放。)

4. 烧些开水,水开的时候把油菜焯一下。(我是等水再次开的时候捞出来。有的时候我会在水里放些盐。有时捞出来也过下凉水,感觉会脆一点点。)

5. 焯油菜的水不用倒,等水开可以烫下虾仁。虾打卷变色捞出。

6. 姜切丝。炒锅倒入油,放入姜丝,放入油菜炒半分钟,放入虾仁在炒半分钟,放入调好的料汁,不停的翻炒,料汁收汁后既可。

油菜大虾的做法家常窍门视频

用料

油菜 510克

虾仁 8个

葱 适量

姜 适量

耗油 适量

味达美酱油 适量

盐 1勺

五香粉 适量

鸡精粉 半勺

橄榄油 适量

饮用水 适量

做法步骤

1、先将油菜摘洗干净。

2、锅里添水烧开,就步骤1的油菜焯水,最好煮2.3分钟。

3、将焯水的油菜捞出,沥干水分备用。

4、大虾剥出虾仁,除去虾线,清洗干净。

5、切葱花,切姜。

6、炒锅倒入适量的橄榄油,油热倒入步骤5爆香。

7、倒入步骤4煸炒至虾仁变色,煸炒虾仁的时候加一点饮用水。

8、虾仁变色后倒适量的耗油,加一点五香粉入锅,然后翻炒均匀。

9、把步骤3倒入步骤8的锅里,加1勺盐,再倒一点味达美酱油翻炒均匀。

10、出锅之前加半勺鸡精粉,翻炒均匀即可起锅。

油菜炒虾怎么做好吃

食材

虾仁 350g 、 黄瓜 50g 、 胡萝卜 50g 、 玉米粒 50g 、 糖 1g 、 盐(腌料) 1g 、 盐 (炒菜) 2g 、 水 50g 、 料酒 8g 、 生粉 3g 、 白胡椒粉 1g 、 水淀粉 5g

烹饪步骤

步骤1/4

胡萝卜50g去皮切去两端后,切成菱形块,黄瓜50g去头去瓤切菱形块,虾350g洗净去头剥壳,开背去虾线。

步骤2/4

加盐1g、白胡椒粉1g、料酒8g抓匀,再放入生粉3g抓匀腌制15分钟。

步骤3/4

待油烧热至3成(90℃)油温时,放入虾仁滑油1分钟至虾仁变色捞出。

最后一步

热锅冷油,倒入胡萝卜块、玉米粒、黄瓜块,中火炒1分钟至断生,加水50g、盐2g、糖1g调味,再放入虾仁炒匀,起锅前加水淀粉5g翻炒均匀即可。

油菜虾仁的家常做法大全窍门

一、食材:

1、主料

虾50克,油菜350克。

2、辅料

油1大匙,绍酒、酱油、白糖各1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱、姜片少许,淀粉适量。

二、做法:

1、将油菜去根、叶、皮,切成0.3厘米厚的“菱形片”,下入沸水锅中焯烫透,捞出沥净水分备用。

2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入虾子、葱、姜炝锅,烹绍酒,放入青菜翻炒,再放入白糖、酱油、精盐、味精,添少许汤,烧至入味,用水淀粉勾薄芡,淋明油,出锅装盘即可。

油菜大虾怎么做好吃窍门

主料2人份

海虾15只

 油菜1斤

辅料

粉条适量

 郫县辣酱2勺豆瓣酱1勺 葱姜蒜适量料酒2勺 蚝油2勺

步骤1

处理海虾,时间充裕可剃虾线

步骤2

油菜洗净切好;葱姜蒜若干;粉条浸泡

步骤3

花生油烧热后放入葱姜蒜,放入虾、料酒、郫县辣酱和豆瓣酱翻炒入味,放油菜翻炒均匀,加水烧开约十分钟加粉条、蚝油,炖20分钟后加一勺盐、鸡精适量即可出锅。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/cfbk/98759472.html