咸面疙瘩汤的家常做法窍门(咸面疙瘩汤怎么做好吃)

咸面疙瘩汤怎么做好吃

东北咸疙瘩汤的做法:

原料：

主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。

制作：

1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。

3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。

咸疙瘩汤的做法大全家常饭

疙瘩汤咸了你可以加点水。

面疙瘩咸菜

用料：面粉100克，水200克，盐5克，南瓜200克，豌豆50克，虫草花50克，生抽适量

步骤：

1、面粉加水加盐调成粘稠的糊状。

2、热锅冷油下南瓜，豌豆，虫草花，盐少许生抽翻炒。

3、锅中水煮沸加盐将面糊滔入。

4、面糊全部滔入后再次煮沸。

5、将炒好的南瓜倒入疙瘩汤再次煮沸后关火即可。

咸面旮瘩汤

芥菜疙瘩在腌制时水放少了，另外盐加的不够，才造成汤发粘，我每年都要腌芥菜疙瘩，首先把头尾削皮处理清洗干净，控干水份，放入坛子里，用开水把大粒盐化开凉凉，20斤用盐大约3斤盐，加入坛子里，一定要加够水盖过芥菜疙瘩，用小木板压在芥菜再用石头压上，天气温度高可多加点盐，吃时用清水泡淡点即可

咸面疙瘩做法

和面疙瘩差不多一些面食，像一些丸子或者是一些小汤圆都是和面疙瘩比较相像呢，也属于面食。而汤圆属于一种甜品类的食物，尤其是小汤圆主要以面食来进行制作的。

咸面疙瘩汤怎么做好吃窍门

第一步：先准备煮汤，煮的过程再开始搅疙瘩，提前搅好容易粘连到一起。蔬菜我喜欢用西红柿，任何蔬菜都能做，根据自己口味选择就好。把西红柿清洗干净切块，再切点葱花、蒜片。起锅加油，油热后放入葱蒜爆香，出香味后倒入西红柿，加适量料酒、白糖翻炒出汤汁，汤汁浓郁后加一勺番茄酱、倒入多一些的水，盖上锅盖大火烧开。

第二步：盆内加三勺面粉，面粉的多少根据人数而定，我家三口人吃三勺正合适。多数人失败的点就在于加水搅拌这一步，控制不好水量，直接导致失败，所以做疙瘩汤不要加水搅了。取一个碗，打入一枚鸡蛋搅散，把蛋液倒入面粉中，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，（切记要顺着一个方向搅拌哦）直至面粉全部变成面疙瘩。这个方法不仅简单，做出来的面疙瘩格外劲道，不会像加水做的口感比较软，蛋液做的疙瘩非常劲道，一顿吃不完，第二顿再吃依旧爽滑劲道。

第三步：左边比较细小的面粉继续搅拌就会变成右边的面疙瘩了，只要记住倒入蛋液后顺着一个方向不停搅拌，保准不会失败，如果一个鸡蛋少了，就继续再加个鸡蛋，全程不需要加一滴水。

第四步：开锅后，沿着锅一圈慢慢倒入面疙瘩，不要直接一盆倒入，容易结团，全部倒完后拿铲子轻轻搅动，让疙瘩均匀散开，继续盖上锅盖煮开。

第五步：再次开锅后，打入一个蛋花，撒上适量香菜，煮半分钟关火盛出，