豆角豆腐家常做法大全家常菜做法(豆角豆腐怎么做好吃)

豆角豆腐怎么做好吃

材料准备：

面粉300g

酵母3g

食用油

豆角

豆腐干

五香粉

生抽

白糖10g

保鲜膜

盐

步骤：

第一步：把面粉变成面团，发酵~

用温水把面粉，酵母，白糖用筷子搅拌成干粉絮状，像搓衣服一样揉约5分钟至面团光滑不粘手后盖上保鲜膜，密封发酵至两倍大。

第二步：准备豆角和豆腐干，做成馅料

豆角放热锅焯水，锅里加适量盐和油，变软之后捞出备用，豆腐切豆腐丁，锅里放油，把豆腐丁煎至微微发黄后加盐，五香粉，生抽，翻炒均匀后放凉备用，豆角切丁，装到盆子里，煎好的豆腐也倒进去，搅拌均匀备用。

第三步：取出发酵好的面团切成均匀的剂子

发酵好的面团拿出来，加入一点食用油，再反复揉搓面团，把面团里面的气体完全排出，反复揉搓成长条，这时候切开检查，切面无气泡，面就揉好了。然后搓成面棍状摘剂或切剂，我习惯用虎口摘剂，比较好团圆，用切的因为有刀口，擀时没那么好擀。

第四步：把剂子压扁成一个个圆饼状，包馅料

分成尽量大小均一的剂子，不要去一个个称，手脚慢等会就开始发酵来不及包制了，分好剂子擀好直接包、直接包、直接包，动作要快、要快、要快！小剂直接擀成中间厚，四边薄的包子皮。一般做之前我都会把每个小剂分别再次搓揉、团圆，然后再擀！这样比较光，如果时间紧张，那就随意吧！

第五步：包好的包子醒发20分钟即可开火，蒸12分钟关火，出锅完成

包入馅料，打着褶子捏一圈，不会打褶子的，馅料不要放太多，不然收口收不紧，蒸时就炸开漏馅了。捏好之后放入蒸锅醒发20分钟，锅里加水，发酵好就直接开大火，直接加热蒸12分钟关火，两分钟后再开盖。包子蒸的时间太长，面皮会由白变黄，一般肉包15分钟、馒头10分钟就都熟了！

豆角炖豆腐的家常做法

豆角剥丝、掰断、洗净

豆腐切长条，适量胡萝卜切条

锅中倒入少许油立即放几颗大料，变出香味捞出下豆角煸炒一会儿

下适量甜面酱和生抽继续翻炒，使调料均匀裹在豆角上。

加入平没豆角的开水后加入豆腐和胡萝卜

焖至豆角熟透和豆腐入味，大火收汁出锅加蒜末开吃

豆角配豆腐怎么做

一、原料

主料    扁豆120克，油豆腐85克

辅料    生抽适量，盐适量，鸡精适量

二、扁豆炒豆腐的做法步骤

1.材料：扁豆、油豆腐

2.将扁豆摘洗干净，捞出待用。

3.将油豆腐放在案板上切开，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入扁豆翻炒翻炒。

5.接着，合入切好的油豆腐翻炒一下。

6.然后，加适量的清水。

7.翻炒至熟。

8.最后，加适量的生抽，适量的盐，适量的鸡精调味即可。

豆角炒豆腐怎么炒

可以。

主料：五花肉80克 豆角200克 豆腐皮1张

辅料：油40克盐1克生抽15克蚝油3克姜1块大蒜子3粒

做法

1.锅里倒入适量清水，放入五花肉和大料煮熟

2.捞起晾凉切薄片，豆腐皮洗净切丝，姜蒜去皮洗净切片

3.豆角去头尾，折成段，洗净沥干水份

4.热锅倒油，放姜蒜和五花肉煸香，盛出

5.锅里留油，放豆角翻炒至七八分熟

6.放豆腐丝翻炒片刻

7.放五花肉混合，放盐翻炒均匀

8.放生抽、蚝油翻炒均匀

9.放老干妈辣椒酱翻炒均匀，起锅装盘即可

豆角豆腐的做法大全家常

主料：豆腐(北)200克,扁豆200克

辅料：辣椒(红,尖,干)100克

调料：植物油20克,酱油5克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克

制作方法

1. 将豆腐洗净切成片；

2. 扁豆择洗干净；

3. 葱姜切末；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 辣椒去蒂、籽，洗净切成小块；

6. 炒锅注油烧热，下入豆腐片，煎至两面金黄色，捞出控油；

7. 炒锅注油烧热，下入葱姜末、辣椒块煸炒，放入扁豆炒熟，倒入豆腐片，加入少许水、精盐、酱油，烧至豆腐入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

豆腐豆角的做法

馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油

面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯

1）五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀

2）长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎

3）切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀！

4）水，酵母，面粉混合揉成光滑面团

5）盖上湿布放温暖处发酵两倍大小

6）面团排气后分成均匀十份揉圆

7）擀成圆皮，放入馅料包好

8）蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟

9）冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子！