鸡蛋炒韭菜面条的做法大全家常做法大全集(韭菜炒鸡蛋下面条)
韭菜炒鸡蛋下面条
面条菜和韭菜可以调馅
原料
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小麦面粉 (适量)
韭菜 (100g)
鸡蛋 (2个)
盐 适量
鸡精 适量
香油 适量
老抽 适量
1/和面。
盆中倒入适量面粉,一边加水一边用筷子搅拌,当面粉结成棉絮状的小团后,用手揉成一团。揉的过程中,面团太软的话可以适当增加干面粉,太硬的话适当加点水。揉到面团表面光滑后,盖上湿毛巾放在一旁醒面。
2/兑馅料。
韭菜洗净,甩干水分,切碎备用;锅中倒油,油热后打入鸡蛋,注意!油可以多一些,油越多饺子越香。鸡蛋一下锅就用筷子搅散,炒到金黄后直接盛出倒在韭菜上,加盐、鸡精、香油调味,老抽调色。搅拌均匀,馅就拌好了。
3/包饺子。
醒好的面团放面板上多揉一会儿,这样饺子皮劲道;然后将面搓成长条,用刀切成大小均等的剂子,压瘪,擀成薄片。把适量韭菜馅放在饺子皮中间,捏着左右两边把饺子合上,再把边捏严实就好了。
4/煎饺子。
热锅烧油,油不用多,油热后转小火,将饺子底朝下依次放入锅中,放好后摇晃锅底,让热油均匀去到每一个饺子底部。待饺子金黄时,沿着锅边倒入清水,清水以没过饺子底为准,转中火半煎半煮。待水干后,饺子就煎熟了。
5/兑蘸料。
碗中放入醋、生抽、白糖、鸡精、盐、白芝麻、辣椒粉,锅中烧热油,倒在辣椒粉上,搅拌均匀,酸辣的饺子蘸料就做好了。
韭菜炒鸡蛋拌面怎么做
1、韭菜一把,食盐适量,蒜适量,生抽一小勺,香醋一小勺,香油适量,白芝麻适量,辣椒油适量,白糖适量,植物油适量。
2、凉拌韭菜,是一道适合男女老少的美味时蔬。韭菜有大量膳食纤维,能促进肠胃蠕动,改善肠道,是清洁肠胃不可获缺的超级清道夫。
3、首先韭菜择洗干净,蒜切末;锅中放水,水里面放少许盐和几滴油,水开后放入韭菜(时间不要太长,变色即可)。
4、然后把焯好的韭菜捞出,马上放入冷水中浸泡,再捞出挤干水分,切寸段。
5、最后把切好的韭菜段放入大碗中,加入蒜末、生抽、辣椒油、香油、香醋、少许白糖、盐和熟白芝麻搅均匀即可。
6、韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用,春天气候冷暖不一,建议人们到春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒,而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。
韭菜炒鸡蛋下面条好吃吗
韭菜炒鸡蛋,或者韭菜炒肉,做一盘拉条子拌面
韭菜炒鸡蛋汤面条怎么做好吃
是因为爱出水,对策其实很简单,韭菜切碎后先用油拌匀(拌馅本身就要放油),要开始包的时候再调盐,这样韭菜下水就会比平时慢很多,煮的时候自然不会破了,试试就知道了。自己在家包饺子也会选择韭菜馅的来做,不管是韭菜鸡蛋馅,还是韭菜肉都很受欢迎,很多人自己在家做韭菜馅饺子,经常会出现饺子馅里出汤的现象,一旦出汤了,饺子皮就容易破,煮出来的饺子一锅粥,非常的难看。
韭菜炒鸡蛋煮面条
首先将鸡蛋打在碗里,加点盐,顺时针搅拌均匀。
开火,等过热后加入适量食用油,将搅拌好的鸡蛋倒入锅中,等鸡蛋成型,关火。
将鸡蛋铲成碎块,盛入碗中备用。
大葱切成一指宽的葱段,姜切沫,西红柿切成小块。
开火,锅里加入适量食用油,将切好的葱姜放入锅中爆香。
放入切好的西红柿,翻炒几次,等西红柿偏软后,加入适量清水,开水亦可。
水开后,放入面条,水在次开后,搅拌几下,免得面条成块。
然后加入半勺鸡精或者味精,2勺盐。
水开3分钟左右,尝一下面条里面有没有生粉,没有即可关火盛饭。可以撒点香菜或者碎韭菜,加几滴香油更香。煮熟的面条要用冷水过一下,这样吃起来更好吃!
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