冬瓜煲鸭子的做法大全家常做法(冬瓜煲鸭怎么做好吃)

冬瓜煲鸭怎么做好吃

用料

烤鸭的鸭架

部分或一副

生姜

两三片

葱断

两三个或可放不可放

料酒

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

鸡精

适量

冬瓜，白菜，香菇，香菜

适量

冬瓜炖鸭架汤的做法

烤鸭的鸭架如果冷冻，就解冻它。如果现成的，就剔除尾部，它是鸭子油脂最丰富的部分。

将烤鸭的鸭架放在锅里炒一炒，炒出多余的油脂部分。

将炒好的鸭架放入开水中（水一次放够，中途不要加水），再放入姜片，葱段，适量料酒，大火煮十分钟，撇去浮沫。

浮沫撇完后，转小火（火不能太小，汤煮时有泡冒出则可以）炖30分钟

炖汤时，你就可以将冬瓜去皮切片，香菇片，白菜片，香菜段

当汤煮30分钟后，汤呈奶白色，加入香菇，冬瓜，白菜，（也可以是你爱吃的各种菜）煮15分钟后关火，加盐，鸡精，胡椒粉，放香菜断段！（胡椒粉和鸡精可加也可不加，看自己喜好喽！）

好喝的鸭架汤出锅了！

冬瓜煲鸭怎么做好吃又简单

1把冬瓜切成块，鸭子洗干净，切块！

2备好生姜丝，冷水下锅，把切好的鸭肉放下去，水煮开就可以捞起来，去血水！

3锅烧热，生姜丝下锅，炒一下，把鸭肉放下去炒，

4在锅里翻炒一下，放点料酒，在放点生抽，炒一下入味，

5在把水放下去炖，大火烧开，小火炖50分钟。等快好的时候，在把冬瓜放下去，

6炖上15分钟，冬瓜煮好，就可以起锅了，美味的冬瓜笋干出锅了！

冬瓜煲鸭怎么做好吃窍门

用料

冬瓜600克盐 适量料酒 2勺葱 少许鸭子 1只红枣 8颗莲子 16颗生姜 1块胡椒粉 少许花椒 20粒

做法

鸭子洗净，去掉头、屁股以及鸭掌中心的黑膜，将鸭子一切两半，并用刀斩成大块。为了避免汤太油腻，我切除了部分鸭皮和脂肪，尤其去除了鸭脖外层的皮和一些淋巴。锅中加冷水，下入鸭子、姜片、葱白，水略微沸腾时，加入两勺料酒，待水完全烧开后，去除锅边的浮沫，关火，将鸭肉捞出沥干备用。铸铁锅中加油，下花椒、姜片、葱段炒出香味后，加入鸭肉翻炒，这是为了煸炒出鸭子一部分的油脂，而花椒可以起到去腥臊的作用。加入准备好的热水，没过鸭肉即可，大火烧开后加盖，转中小火炖煮。同时将冬瓜洗净去皮，切块。先将冬瓜皮加入汤锅炖煮，冬瓜皮有很好的清热解毒的功效。四十分钟后加入冬瓜、红枣和莲子，大火煮开后加盖，继续转小火炖煮半个小时左右。筷子可以轻松戳入鸭肉表示汤已炖好，此时去掉冬瓜皮，加入适量的盐，葱末，少许胡椒，即可食用。用小肥的话来说，鸭肉软嫩多汁，极好撕咬，汤水清甜，味道浓郁。连牙口不太好，很少吃肉的家家也评价说，鸭肉一点都没有腥臊气味，不柴不老，冬瓜绵软入味。

冬瓜煲鸭汤的做法窍门

食材明细

绿头鸭半只、冬瓜450克、葱适量、盐适量、鸡精适量。

做法步骤：

1、将鸭子处理好，清洗干净！控干水份！

2、再将鸭肉入锅飞水！去掉血水！

3、在水龙头下冲干净!

4、加入适量的水！大火煲开！

5、大概煲个20分钟！

6、冬瓜削皮洗净切块，放点盐杀下水！

7、20分钟后放入冬瓜，调成小火在煲个20分钟左右就可以了！

8、小火煲20分钟后撒上葱粒和鸡精就可以了！

冬瓜煲鸭有什么功效和作用

材料：米鸭1/2只，冬瓜300公克，眉豆1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙。

做法：

1、米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。

2、眉豆洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。

3、老姜去皮切片备用。

4、将作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。

冬瓜煲鸭放什么材料窍门

1.将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块；生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝。

2.锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干。

3.热锅内放入少许油（如鸭子较肥的话可不放油），下入鸭块，炒至鸭块变色出油。

4.下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色。

5.下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀。

6.加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅。

冬瓜煲鸭子汤的做法窍门

鸭肉和冬瓜可一起吃，例如冬瓜鸭肉汤。

冬瓜鸭肉汤的制作方法如下：

主料：鸭半只，冬瓜500克

辅料：生姜适量，食用盐适量

步骤一、鸭肉切好，用清水浸泡15分钟，泡去血水。

步骤二、冬瓜洗净后切块备用。

步骤三、砂锅内加入切好的冬瓜和鸭肉。

步骤四、放入适量的清水和生姜。

步骤五、大火煮沸后转小火煲制60分钟。

步骤六、加入适量的食用盐调味。

步骤七、制作完成。

冬瓜鸭煲汤怎么做

食材：鸭肉500克，冬瓜500克，生姜1块，胡椒碎1汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，小葱2根

做法:

第一步：将冬瓜清洗干净后，去掉瓜瓤，然后带皮切成小块，冬瓜皮不要去掉了，带皮煲出来的冬瓜汤更加解暑哦！接着把生姜切片备用！然后将鸭肉清洗干净后，剁成小块，如果自己懒得动手的话，可以叫老板帮你剁好，小葱打成葱结备用！

第二步：起锅将鸭肉倒入锅中，再加入几块姜片，加入1汤匙的料酒，然后大火煮沸焯水，煮沸后撇去浮末，然后捞出鸭肉冲凉水，把表面的血沫冲洗干净，然后捞出控干水分备用！

第三步：准备一口煲汤的砂锅，将鸭肉倒入锅中，加入姜片，葱姜，胡椒碎，然后倒入没过鸭肉2倍的清水，放到炉子上盖上锅盖，煮开后转成小火煲1个小时！

第四步：煲1个小时后，揭盖倒入之前切好的冬瓜块，然后再煲15分钟，煲好之后加盐调味即可食用！