家常豆瓣酱豆腐做法(豆瓣酱豆腐的做法大全)

豆瓣酱豆腐的做法大全

食材明细

豆腐 1块、 豆瓣酱 1勺、 老抽 1勺、胡椒粉适量、 白糖 1勺、 盐适量、 蒜2-3瓣、 葱 半根、小米椒 3-4个、鸡精适量、 水淀粉适量、 清水适量

辣子豆腐的正宗做法

1、豆腐用水冲洗一下，再切成小块放入碟中备用

2、 把蒜切成碎末，小米椒切圈，葱切段备用

3、 锅中倒入平常炒菜的油就行，把切好的豆腐一块一块的放入，中小火煎至，煎制一面金黄定型

4、 在翻个面继续煎另一面，煎制两面金黄后捞出备用

5、 锅中留的少许的油，不需要再倒油，把蒜末、小米椒放入炒出香味

6、 再加入豆瓣酱翻炒均匀，加入适量的清水，再放入豆腐翻炒均匀

7、 再加入白糖，适量的胡椒粉、老抽，盖上盖子焖煮2分钟

8、 时间到，再加入适量的鸡精、盐，水淀粉勾芡即可出锅

9、 盛入碟中再撒上葱花点缀即可

豆瓣酱怎么烧豆腐

将豆腐切片放在油锅里煎一下，然后放一点点水，放入红油，豆瓣酱盐酱油烧熟就可以

豆瓣酱家常豆腐的做法大全

1把葱切成葱花，把姜切成姜末。把蒜剥皮，然后切片。

2开火，给锅里盛水，再等水开的过程中，你可以先准备豆腐，把整块的豆腐切成片，然后切成小块。

3水开后，把钱吧切好的豆腐放进水里，抄水2到5分钟，然后用漏勺把豆腐单独盛出来，把水倒掉，然后在把锅里水擦干，然后倒入少量的油，然后在把把葱姜蒜倒入锅中。

4葱姜蒜末出味道后，加入适量的香其酱，然后继续炒，炒一会后，等香其酱和油完全融合，然后加入抄水的豆腐，继续翻炒。

5豆腐入味后，适当的加点淀粉勾汁，等豆腐汁水边的粘稠，就可以出锅了，盛盘后撒点葱花做点缀。就这样简单，酱豆腐就做好了。

豆瓣酱豆腐的家常做法窍门

食物提前准备

水豆腐，食用盐，蒜，生抽酱油，芡粉，郫县豆瓣酱，葱，食用油。

方式流程

1、水豆腐清洗切小三角，葱根和葱叶各自切割成段，蒜头切割成末，芡粉放水调稀预留;

2、锅中放盐烧开，烧开至冒大泡后倒进水豆腐，水再度烧开后捞起来水豆腐备用;

3、将炒锅加温，倒进油，放葱根、蒜泥、郫县豆瓣酱炒成香气后倒进沸水;

豆瓣酱炒豆腐的做法是如何的？

4、水烧开后倒进水豆腐，轻轻地煸炒匀称，等水份快收干时添加葱叶，倒进芡粉煮至粘稠就可以起锅。

豆瓣酱豆腐的做法大全窍门

步骤1

嫩豆腐切块备用

步骤2

锅里放两勺油烧热，把嫩豆腐平铺在里面中小火煎成金黄色

步骤3

小心翻面也同样煎成金黄色

步骤4

加入两勺豆瓣酱

步骤5

加入适量水基本与豆腐齐平，开中小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁

步骤6

等汤汁收的差不多的时候关火，不能太干

烹饪技巧

必须用不粘锅，否则豆腐会煎破

最后汤汁不能收干，带一点汤汁让豆腐更嫩更入味