家常豆瓣酱豆腐做法(豆瓣酱豆腐的做法大全)
豆瓣酱豆腐的做法大全
食材明细
豆腐 1块、 豆瓣酱 1勺、 老抽 1勺、胡椒粉适量、 白糖 1勺、 盐适量、 蒜2-3瓣、 葱 半根、小米椒 3-4个、鸡精适量、 水淀粉适量、 清水适量
辣子豆腐的正宗做法
1、豆腐用水冲洗一下,再切成小块放入碟中备用
2、 把蒜切成碎末,小米椒切圈,葱切段备用
3、 锅中倒入平常炒菜的油就行,把切好的豆腐一块一块的放入,中小火煎至,煎制一面金黄定型
4、 在翻个面继续煎另一面,煎制两面金黄后捞出备用
5、 锅中留的少许的油,不需要再倒油,把蒜末、小米椒放入炒出香味
6、 再加入豆瓣酱翻炒均匀,加入适量的清水,再放入豆腐翻炒均匀
7、 再加入白糖,适量的胡椒粉、老抽,盖上盖子焖煮2分钟
8、 时间到,再加入适量的鸡精、盐,水淀粉勾芡即可出锅
9、 盛入碟中再撒上葱花点缀即可
豆瓣酱怎么烧豆腐
将豆腐切片放在油锅里煎一下,然后放一点点水,放入红油,豆瓣酱盐酱油烧熟就可以
豆瓣酱家常豆腐的做法大全
1把葱切成葱花,把姜切成姜末。把蒜剥皮,然后切片。
2开火,给锅里盛水,再等水开的过程中,你可以先准备豆腐,把整块的豆腐切成片,然后切成小块。
3水开后,把钱吧切好的豆腐放进水里,抄水2到5分钟,然后用漏勺把豆腐单独盛出来,把水倒掉,然后在把锅里水擦干,然后倒入少量的油,然后在把把葱姜蒜倒入锅中。
4葱姜蒜末出味道后,加入适量的香其酱,然后继续炒,炒一会后,等香其酱和油完全融合,然后加入抄水的豆腐,继续翻炒。
5豆腐入味后,适当的加点淀粉勾汁,等豆腐汁水边的粘稠,就可以出锅了,盛盘后撒点葱花做点缀。就这样简单,酱豆腐就做好了。
豆瓣酱豆腐的家常做法窍门
食物提前准备
水豆腐,食用盐,蒜,生抽酱油,芡粉,郫县豆瓣酱,葱,食用油。
方式流程
1、水豆腐清洗切小三角,葱根和葱叶各自切割成段,蒜头切割成末,芡粉放水调稀预留;
2、锅中放盐烧开,烧开至冒大泡后倒进水豆腐,水再度烧开后捞起来水豆腐备用;
3、将炒锅加温,倒进油,放葱根、蒜泥、郫县豆瓣酱炒成香气后倒进沸水;
豆瓣酱炒豆腐的做法是如何的?
4、水烧开后倒进水豆腐,轻轻地煸炒匀称,等水份快收干时添加葱叶,倒进芡粉煮至粘稠就可以起锅。
豆瓣酱豆腐的做法大全窍门
步骤1
嫩豆腐切块备用
步骤2
锅里放两勺油烧热,把嫩豆腐平铺在里面中小火煎成金黄色
步骤3
小心翻面也同样煎成金黄色
步骤4
加入两勺豆瓣酱
步骤5
加入适量水基本与豆腐齐平,开中小火慢炖,让豆腐充分吸收汤汁
步骤6
等汤汁收的差不多的时候关火,不能太干
烹饪技巧
必须用不粘锅,否则豆腐会煎破
最后汤汁不能收干,带一点汤汁让豆腐更嫩更入味
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.