肉炒葱头的家常做法(葱头炒肉丝的做法)
葱头炒肉丝的做法
所需食材:一个洋葱、一块五花肉,青红椒配色。
第一步:首先撕掉洋葱老皮,切去根部,一分为二,再切成小块。怕辣眼睛,切之前先把洋葱放入清水浸泡几分钟,或者放冰箱冷藏放个三五分钟,切洋葱就不会流泪了。或者用锋利的刀,从头部往根部切,减少洋葱刺激的气味。
第二步:接下来开始切五花肉,把五花肉切成银币大小的薄片,切薄一点方便入味,炒的时候出油快,刀工不好就切慢一点,切的好坏直接影响菜肴的品质。
第三步:肉片切好再调味腌制,加一点盐、胡椒粉、一勺生抽、少许老抽、料酒去腥,把肉片抓出到黏糊状,最后加一点点油锁住肉片的水分,这是肉片嫩滑不柴的关键。
第四步:再切点青红椒配色增加菜肴的卖相,切成滚刀块备用。
第五步:食材准备好,开始烹饪,热锅冷油下肉片,冷油下锅肉片就我不容易粘锅,把五花肉煸炒出油分,盛出备用。
第六步:锅中留有底油,放入洋葱,把洋葱炒至5分熟,放少许食盐,炒匀后下青红椒,再加入炒过的肉片,把所有的食材炒匀炒入味,再翻炒30秒就可以出锅了,不能炒太久哦,不然洋葱和青红辣椒熟过头了,就没有清脆的口感了。
葱头炒肉丝的做法窍门
答,就是葱炒肉片的意思
葱头炒肉片
准备食材:
五花肉适量
洋葱一个
盐适量
酱油适量
料酒
简单步骤:
1.把五花肉切成片,肥瘦相宜,这样味道更佳。
2.洋葱剥去外皮,切成条片状或者切块。
3.锅内放少许油,放入洋葱块儿翻炒几下盛出备用。
4.锅内放油烧热,放入五花肉片煸炒。
5.倒入适量黄豆酱油上色。
6.放入洋葱块继续翻炒均匀。
7.加入少许料酒,东古一品鲜,盐调味淋入少许清水。
8.翻炒均匀即可出锅装盘。
葱头炒肉丝的做法视频
材料:牛肉半斤、洋葱1个、少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉、一点料酒
做法
1、将牛肉逆纹切片,用少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉、一点料酒拌匀,腌制10至20分钟,使其入味。
2、洋葱环切成一丝丝。
3、热锅放少许生油,先炒洋葱至软。
4、将炒软的洋葱拨开一边,把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅, 翻炒。
5、翻炒熟后,再洒上点黑椒粉(令牛肉的味道更香浓)炒匀,即可出锅。
葱头炒肉的家常做法
用料
青椒 1个
洋葱 半个
瘦肉
淀粉 1小勺
老抽 1小勺
味极鲜 适量
盐 适量
食用油 适量
做法步骤
1、瘦肉切片,装入碗中,倒入适量老抽、淀粉,腌制10-15分钟左右。
2、准备半个洋葱一个青椒,青椒和洋葱切块备用。
3、肉腌好后,起锅烧油,油热后倒入腌好的瘦肉,翻炒熟盛出备用。油一定要烧热,这样倒入裹了淀粉的肉才不会粘锅。
4、再次起锅烧油,油热后,把备好的洋葱和青椒块倒入锅中翻炒,依次放入味极鲜、盐。
5、把之前炒好的瘦肉倒入锅中,再次翻炒几下就好了。洋葱和青椒只要随便炒几下就好,炒的太久容易发黄。
6、出锅装盘
葱头炒肉怎么做好吃
用料
牛肉 200克
洋葱 1/2个
姜 3片
葱白 1段
葱绿 1段
蒜瓣 2瓣
【调料】
料酒 1汤勺
盐 1/2调料勺
胡椒粉 5抖(约1/2调料勺)
生抽 1汤勺
玉米淀粉 1汤勺
水 2汤勺
油 3汤勺
耗油 1汤勺
洋葱爆炒牛肉片的做法步骤
步骤 1
准备原料。
步骤 2
葱白,葱绿斜着切圈,姜切片,蒜切片,洋葱切块。
步骤 3
牛肉用清水泡除血水,沥干水分后切片。
步骤 4
放入干净盆内,加料酒,盐,胡椒粉,生抽,玉米淀粉,水,1片姜。
步骤 5
用手将肉片充分抓匀,腌制30分钟。
步骤 6
锅内热油,下葱白,姜片,蒜片炒香,然后下入腌好的牛肉片划散炒至变色后盛出。 锅内不用洗,留底油,下入洋葱块炒香后加入刚才炒的牛肉,继续翻炒均匀。
步骤 7
加1汤勺耗油。
步骤 8
最后出锅前加葱绿点缀。
步骤 9
出锅!
葱头炒肉片怎样炒窍门
用料:
猪肉 适量肥瘦均可
洋葱 1个
青椒 3个
酱油 适量
蒜 6瓣
盐 适量
鸡精 适量
红椒 8个
生粉 若干
步骤:
1、洋葱对半切开,然后分别横3刀竖三刀, 将洋葱成一片片的。
2、将蒜和辣椒切碎。
3、肉切薄片,肥瘦分开,瘦肉放入生粉、生抽、老抽、料酒、蚝油适量,然后拌匀调色备用。
4、锅烧热,下适量油,放入肥肉炒出油。
5、放入蒜,再下腌制好的瘦肉,炒一下洋葱和辣椒,再小火下蚝油、盐和鸡精若干,再大火爆炒!熟了就可以出锅了。
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