糯米粉紫薯山药的做法大全家常做法大全(紫薯山药糯米糕的做法(菜谱系列))

紫薯山药糯米糕的做法(菜谱系列)

紫薯山药糕是一道菜品，主料是紫薯1斤，紫山药1根，红糖2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml，鱼胶粉1大勺。

紫薯山药糯米饼做法

紫薯山药适合秋季的时候吃。

紫薯跟山药这两种都是很好的食物，对我们身体都有好处。今天就分享一道用自己跟山药做的甜品。说是甜品但是吃起来一点也不甜。它的甜是一种甘甜，带着自然清香的。外观上跟仙豆糕一样四四方方的。皮子使用山药合成的饼皮，那么紫薯就用来做陷。山药做的皮子软软糯糯，吃起来不会发干。紫薯做陷，清香又甘甜。放上满满的馅料，吃着满足又不怕发胖。

糯米山药紫薯糕的做法窍门

紫花糕做法如下：

主料：铁棍山药1根 小紫薯2个

辅料：桂花蜜适量 白砂糖3勺 椰奶300ml 。

1. 铁棍山药切段去皮，蒸15-20分钟，筷子能轻松扎透就好了。

2. 蒸好的山药略晾到温温的，放入食品袋用肉锤反复敲打呈泥，也可以用擀面棍。

3. 敲好的山药泥加2勺砂糖（或蜂蜜）加200ml椰奶，搅拌呈奶糊状。

4. 紫薯去皮切块，蒸10-15分钟。

5. 如山药泥制作方法做成紫薯泥，沙糖或蜂蜜放1勺，椰奶80-100ml。

6. 模具内缘用手指抹上一层油，很少一层为了脱模方便。模具内先放紫薯泥再放山药泥，紫薯和山药比例为1：3，然后脱模。

7. 浇上桂花蜜就可以啦。

紫薯山药糕的功效

发糕在和面的时候过稀，可以采取放适量的面粉或淀粉调得稠一些，然后再进行发酵，如果不是用酵母粉制作的话，由于放多了面粉量，为了达到好的蓬松效果，建议适当放一些泡打粉帮助发酵，量在0.5-1克左右，不可多放，否则会过于蓬松，带有泡打粉的味道，从而影响发糕的味道和口感。

山药紫薯糯米糕的做法视频

蒸出来的山药糕不成型可能是因为我们在制作它的时候没有往面粉中加酵母进行发酵，也有可能是因为我们购买的山药粘性不够大。我们在制作山药糕的时候，要尽量购买铁棍山药，若是山药糕不成型的话，就可以试着加糯米粉补救。紫薯山药糕做太黏了怎么办？

紫薯山药糕做太黏了，有可能是紫薯和山药水分太多了。这时候可以适当的加一点糯米粉

山药紫薯糯米饼的做法大全

紫薯和山药洗净带皮蒸熟，可以用筷子轻易扎透即可，稍微放凉去皮。

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去皮的山药压成山药泥。

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趁热放入适量细砂糖搅拌均匀，甜度依自己口味而定。

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紫薯去皮后重量200g，同样压成泥，放入10g炼乳搅拌均匀，没有的话可以用细砂糖代替。

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放入面粉，放入糯米粉，分次倒入牛奶抓匀揉成光滑的面团，揉成光滑柔软的面团，紫薯面团分成30g每份的小面团

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山药泥分成20g一份紫薯面团压扁，山药馅儿包入紫薯面团内，和做月饼手法一样收紧口，月饼模具和生胚黏上干面粉防粘，压制成型，冷水上锅大火烧开转小火蒸20分钟稍微放凉出锅。

紫薯山药米糕的家常做法

想要以沙拉代替正餐，可以搭配一些杂粮、紫薯红薯、山药土豆、南瓜糕、全麦面包等富含纤维素的食品。

还可以搭配奶酪、鸡蛋、坚果、豆腐之类多元化的食品。这样一来，即能够使膳食营养达到均衡，又可以获得足够的饱腹感。

如果你正想调节饮食结构，那么以蔬菜为主，又具有饱腹感的沙拉就是相当不错的选择。

紫薯山药糯米饼

将槐花清洗去茎干净，放入清水浸泡两小时

2紫薯山药洗净去皮，放入锅中蒸10分钟取出

3料理机中放入适量糯米粉、紫薯、山药活成面团

4再加入沥干水的槐花，让它充分的揉进面团中，加入适量蜂蜜，做出会甜甜的

5将活好的面团取出，擀成厚厚的面皮，用模具做出喜欢的图形

6放入盘中，蒸15分钟取出即可