干锅鸡翅鸡肉的做法大全家常做法视频教程(干锅鸡翅的制作方法视频)

干锅鸡翅的制作方法视频

步骤 1虾挑去虾线改刀，减去胡须和头上那根尖尖的刺，用盐、姜粉、料酒腌制一个小时。

步骤 2鸡翅放入冷水锅中、加入花椒粒、料酒煮15分钟，捞出用温水冲洗干净，用鸡翅腌料腌制5个小时（头一天腌制放冰箱冷藏更入味）。

步骤 准备菜：豆腐皮切宽条，木耳和西芹焯水。

步骤 4笋和莲菜焯水。

步骤 5杏鲍菇切花刀后焯水（两面都要切），捞出用老抽加一点水泡一下，上个“鲍鱼色”。

步骤 6准备好洋葱。

步骤 7鸡翅放入油锅炸至两面金黄色，捞出。

步骤 8入锅炸至变红捞出。步骤 9锅中放入洋葱炒出香味放入干锅料。

步骤 10放入准备好的配菜。

步骤 11放入鸡翅和虾，翻炒均匀。

步骤 12炒好就可以直接吃了。也可以放入干锅里，撒芝麻和香菜，锅下点酒精蜡，边吃边加热，越吃菜越入味。

干锅鸡翅如何做

— 食材清单 —

主料:

鸡翅10只

辅料:

生抽100ml

水适量

小茴香

香叶

花椒

大料

葱姜

桂皮

干辣椒

小米椒

蒜 姜片各少许

大红袍10g

李锦记卤水汁酱油一瓶

鸡爪一斤

千禾料酒适量

芹菜 香菜 洋葱适量

豆瓣酱2匙

盐 糖少许

土豆片适量

— 烹饪步骤 —

1· 拿刀将鸡翅鸡爪划几刀。鸡翅里面倒料酒，盐，姜，生抽，混转。以达到去腥的作用。放一边腌制半个小时备用。锅里放水，漫过鸡爪，加姜片煮熟。（不要煮烂了）熟后的鸡爪捞出来用冷水冲洗，把油脂之类的冲洗掉。之后放一边备用。

2· 在等待的半个小时里。可以将所需的菜料切好准备好，土豆切片泡好去淀粉。半个小时后锅里倒油，煎腌制过的鸡翅。煎至两面金黄就好。捞起后，利用锅里剩余的油来炸土豆片。煎至土豆片泛透明状方可捞起。

3· 用锅中剩余的油炒底料。加入豆瓣酱炒出红油后，依次加入所需的几款香料，以及蒜，姜，葱，小米椒，洋葱，爆香。

4· 放入鸡翅，煸炒。加适量的糖。炒匀。然后加入煮好的鸡爪。继续翻炒。炒匀后加煎好的土豆片。芹菜。不停的煸炒。最后放一点盐，鸡精，李锦记卤水汁酱油，炒匀。

5· 最后撒上剩余的葱，香菜段，芹菜段。出锅。记得要趁热吃哟。那样才香。口感才好。

干锅鸡翅的制作方法视频教学

用料:

鸭翅 15只 鸡爪 15只 料酒 3勺 火锅底料 一小块 卤料 一包 白砂糖 4勺 老抽 3勺 盐 3勺

做法步骤:

步骤 1 冷水放入鸭翅和鸡爪，加3勺料酒，水煮开再煮2到3分水，这一步为了去腥，去除血水

步骤 2 将煮好的鸡爪和鸭翅分别盛出来晾凉，等晾凉后用冷水冲洗两遍，尤其是鸡爪需要放凉冷水冲，因为鸡爪容易出胶，这样清洗一是为了把脏的东西洗掉，二是为了让鸡爪和鸭翅卤的时候汤不会成胶。

步骤 3 小火炒糖色，是为了更好的让鸡爪和鸭翅上色。

步骤 4 炒好糖色之后放入鸭翅和鸡爪，估计是自己第一次炒糖色，觉得上色没有直接加老抽好，所以后期卤的时候又加了红烧老抽

步骤 5 炒一会儿上色后，放入冷水沒过鸡爪，鸭翅，加入卤料包，老抽，盐，一小块火锅底料（底料是之前家里剩的），没有的话就加干辣椒，开小火慢慢煮半个小时。注意一定要小火，一是小火慢煮更容易入味，二是因为鸡爪和鸭翅大火煮容易破皮，卤出来不好看。

步骤 6 煮半个小时后，就可以关火静静等待啦，关火盖着盖子焖一个小时，然后打开盖子泡了2个小时。因为泡久点会更入味。然后盛出来就可以享用啦！

干锅鸡翅做法视频

1．鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块；海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。

2．净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。

3．锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。

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干锅鸡翅怎么做好吃又简单

干锅鸡翅虾

【食材】

大虾 200克/ 鸡翅6个

藕1根 / 土豆1个 / 芹菜1根

青红椒各1个 / 盐，料酒适量

生抽30毫升 / 蚝油20克 /白糖5克

蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒适量

辣椒油、孜然粉、熟白芝麻适量 /食用油适量

[ 做法 ]

- 1 -

藕和土豆去皮切片，西芹切段，一起浸泡在水中待用；青红椒切圈。

用刀给大虾开背。

鸡翅洗净后一面划上2刀，然后加入料酒和盐腌渍15分钟左右。

三禾双面蜂窝炒锅内加入适量油烧至七、八成热，倒入土豆、藕片和芹菜。（三禾双面蜂窝炒锅，运用蜂窝纹理德国精雕微刻技术，结合瑞士易宝龙不粘基层，利用物理防粘结构架空食物同时，形成微狐锁油结构，锁油不外扩，翻炒轻松更不粘；不挑灶具，轻油少烟，健康烹饪。）

蔬菜炸60秒左右，捞出控油。

锅内油继续烧至五，六成热，依次放入鸡翅和大虾。（鸡翅和大虾可以裹上适量干淀粉，油炸后会更酥脆。）

炸至表面金黄后捞出。

三禾双面蜂窝炒锅洗净后加入适量底油，烧至六成热。

放入蒜瓣、葱段、干辣椒和花椒煸炒出香味。

再加入适量辣椒油，翻炒均匀。

倒入炸好的大虾和鸡翅。

大火翻炒均匀。

最后倒入炸好的蔬菜，加适量生抽、蚝油和白糖。

翻炒均匀。（三禾双面蜂窝炒锅，采用316医用级不锈钢，完好保留食物原汁原味。内置蜂窝纹一体成型，不怕剐蹭，不惧钢铲；外置火焰纹蚀刻，底部更耐磨；锅身六层钢一体拉伸而成，加厚三层复底，导热迅速受热均匀。）

出锅前，撒上孜然粉和熟白芝麻。

放入青红辣椒圈配色，翻炒均匀即可。

盛出装盘。满屋子都溢满了香味，还没出锅就忍不住偷吃两个虾。

干锅鸡翅的做法大全家常做法

材料

鸡翅500克，姜1小块，洋葱1个，德莊干锅调料1袋，150克，黄瓜1根，泡好后的香菇50克，黑木耳50克泡好，红薯宽粉50克泡好，香菜（芫荽）25克，植物油100毫升，清水200毫升。

做法

1.将鸡翅斩成3厘米长的段，姜切成片，洋葱切成3厘米见方的菱形块，黄瓜切成条。将泡好的香菇切成条，黑木耳撕成和洋葱大小，待用。

2.锅置旺火，倒入油烧至五成油温，将鸡翅倒入锅中，炒至皮紧时将干锅料倒入，迅速翻炒均匀，10秒为佳。

3.加清水烧沸，将火调至成中火，烧约15分钟后，将洋葱、黄瓜条、香菇、黑木耳倒入锅中炒翻均匀，再烧7－8分钟。

4.最后将红薯宽粉倒入锅中炒均匀，烧约5分钟，待锅中汤汁收浓亮油时即可关火，撒上香菜，直接就用炒锅盛上桌后即可食用。