猪肉炒绿豆芽的家常做法大全家常做法大全(瘦肉炒绿豆芽怎么炒好吃)

瘦肉炒绿豆芽怎么炒好吃

主料：瘦猪肉400克,绿豆芽100克,青椒丝50克,鸡蛋1个,细盐5克,味精3克,黄酒10克,姜丝1克,汤50克,淀粉50克,熟猪油500克（实耗50克）。

豆芽肉丝的特色：

特点：鲜嫩爽口。

功效：益气、清热、安神。

做法：

1.将猪肉切成6?厘米长的丝，放入碗内，加细盐、味精、蛋清、黄酒、

干淀粉拌匀上浆。

2.绿豆芽掐去头尾，洗净，待用。

3.将锅烧热，加猪油，烧至油六成热时，将肉丝下锅用勺划散至熟后，

连油倒入漏勺，滤干油。

4.趁热锅，加少量猪油，放青椒丝、绿豆芽和姜丝下锅煽炒几下，烹黄

酒，加细盐、味精和汤，下肉丝，即用水生粉勾芡的匀，淋上少许猪油，颠锅翻匀，盛起装盆便成。

肉炒绿豆芽菜的家常做法窍门

豆芽香菇炒肉丝的做法

1.绿豆芽洗干净，沥水备用

2.香菇（干香菇需要提前泡发）和青笋切丝。肉也切丝

3.姜切丝，蒜切末，葱也切丝。干辣椒切小段

4.锅中倒油，油热后，放入花椒，干辣椒，葱姜蒜爆香。然后放入肉丝，待肉变色后，放入香菇丝

5.看香菇出水后，放入绿豆芽。放盐。豆芽也会出水，炒2分钟左右。再放入青笋

6.炒一分钟左右，放鸡精。就可以装盘了

肉炒绿豆芽怎么做好吃

主料 牛肉1盘 豆芽500g 辅料 葱姜大料适量 老抽1勺 辣椒酱2勺 盐1勺 鸡精1勺步骤 1.准备好牛肉、切片！葱姜辣椒大料！2.豆芽洗净！3.油锅烧热、放入葱姜辣椒大料进去、煸香4.放入牛肉进行翻炒均匀5.翻炒片刻放入一勺盐6.加入适量料酒去腥！再继续翻炒7.放入1-2勺辣椒酱！翻炒均匀8.放入一勺老抽上色9.倒入适量水、淹没牛肉上面一点就可以！煮3-5分钟10.放入豆芽搅拌均匀！盖盖子再继续烧个两三分钟！11.豆芽和牛肉成功入味后、放入一勺鸡精！调味12.熄火装盘即可

瘦肉炒绿豆芽的做法

【配料组成】绿豆芽半斤，猪腿肉二两，食油一两，酱油五钱，糖一钱，料酒二钱，盐六分。

【烹制方法】

1.将绿豆芽摘去根，再洗净，沥干水，把猪肉切成肉丝。

2.热锅加油，待油热，先把肉丝炒熟，再加入酱油、酒、糖，炒和，汤滚即盛起来。

3.再另起油锅烧热，先放入盐，随后即把绿豆芽倒入锅中，炒到豆芽半熟，即将炒好的肉丝倒入，再炒到豆芽完全变玉色，汤汁发滚，随即盛起，不宜多炒，多炒会使豆芽发老，吃时不嫩爽。

【烹饪须知】

1.绿豆芽也可以与牛肉丝、鸡丝、鱼丝、里脊丝同炒。

2.如果与鸡丝、鱼丝、里脊丝炒，则宜白炒，不必加酱油。

3.如喜吃辣和大蒜的，也可在炒荤料时加入些青椒、青蒜或韭菜一同炒。

肉炒绿豆芽图片

豆芽炒肉131.13千卡/100g（热量）

豆芽炒肉是一种低碳水化合物、低胆固醇、低胡萝卜素、低视黄醇、低磷、低钾、低钠的食物。

常见营养元素每100克

能量131.13千卡中，嘌呤，59.38毫克，胆固醇，18.16毫克，钙12.01毫克，脂肪3.12克，蛋白质3.06克

碳水化合物1.95克，膳食纤维1.09克  铁0.7065毫克