水煮花生米和芹菜的家常做法(水煮花生米和芹菜的家常做法视频)

水煮花生米和芹菜的家常做法视频

主料：花生2斤 。　　辅料：八角2个，盐2勺 ，桂皮1块 。　　做法步骤　　1. 花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止。　　2. 用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿。　　3. 把处理好的花生，倒进高压锅里面。　　4. 加水进去，水和花生的比例1：1就可以。　　5. 放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）。　　6. 放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适。　　7. 用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀。　　8. 盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。　　9. 把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。

水煮花生芹菜的做法大全家常窍门

准备好食材。花生米洗干净加水浸泡12个小时。锅内加入适量水烧开。加入所有调料，小火煮5分钟激发调料香味。

放入浸泡好的花生米，不盖盖，小火慢煮5分。

准备一点红萝卜和芹菜，切成粒。没有也没关系，可以不用。

另起锅加入水烧开放一点点油，一点点盐。先放胡萝卜，再放芹菜。焯一分钟捞起。和花生米一起加适量的盐和香油搅拌即可。

水煮花生米和芹菜的正确做法

做法

1、干的花生米洗干净用水泡6个小时左右；

2、泡好的花生米连泡花生米的水一起倒进合适的锅里。加几片香叶，几瓣大料。几片姜。一段葱段。少许的花椒（花椒要用调料包装好。）适量的盐和味精，煮熟。熟的程度以你自己喜欢的口感来定；

3、胡萝卜洗干净切细条或者像我一样改一下刀切成花形的片。芹菜择洗干净切段；

4、切好的芹菜段和胡萝卜条，加足够的鱼露和味精拌匀，鱼露的量是根据你腌的菜的量来计算的，基本鱼露是和盐一样咸的，在冰箱里放两个小时，杀一下水分；

5、把芹菜和胡萝卜里多余的水分倒掉。然后加进煮好放凉的花生米（花生米在放以前要把所有的调料都减出来）。再稍微加点鱼露拌一下。放进冰箱一个小时左右就可以上餐桌了。

水煮花生芹菜的做法大全家常

将花生豆用花椒八角等大料水煮熟之后拌入芹菜

水煮花生米芹菜的做法大全窍门窍门

食材

花生 2斤

香菜 10斤

酱油 2.5斤

豆油 适量

花椒 少许

姜 少许

白菜 2斤

茄子 2斤

精盐 适量

尖椒 1斤

方法/步骤

锅内放入清水，加花椒，精盐后放入花生大火煮，待花生煮熟后捞出来待用。

趁这空档将茄子和白菜都用手撕成条，白菜不要撕太小，（太小的话煮出来的时候会找不到白菜），尖椒也切成条，然后把香菜也清洗干净后备用。

开小火锅内放入豆油并烧开，放入姜片，少许花椒，加酱油。酱油的量可根据自己喜好来放，一般以能煮开材料即可，因为成品不需要有太多酱汤，而且青菜也会出些水分 。

将茄子先放入锅内煮，注意要多翻几次，要菜能更入味。待茄子熟得差不多时放入白菜。能吃辣的也可以放入少许青尖椒，提些辣味。

最后放入煮好的花生，香菜，再稍煮一下就可以出锅了。因香菜很容易熟，所以不需要煮太久。值得一提的是香菜根煮出来也很好吃，所以在清洗香菜的时候可将根的部分保留。

将煮好的菜放在大盆里，每次吃的时候可盛一点放桌子上即可。剩下的菜可入在清凉的地方。能吃上一段时间。如果怕坏在煮的时候可适当加些盐。

水煮花生米和芹菜的家常做法视频教程

1、花生仁的挑选

炒花生米尽可能挑选尺寸匀称的花生仁炸，不然大小不一，技术性不太好的话，炸的情况下可能便会生和熟不匀。

2、事前焯水

把袋子里壳的花生仁放到冷水里大约1分鐘，把花生仁外皮弄湿，（并不是泡，弄湿下外皮就可以）那样不但能除掉花生仁外皮的尘土，因为花生仁遇高溫非常容易碳化，让表层略微沾几滴水，就不易炸焦了哦，不然非常容易易炒黑炒焦。随后，一定把水控机干，最好是放到窗户上晒一下，那样可防止花生仁中的水份过多炸的情况下迸油，爆锅。

3、冷锅冷油

不必先开枪，把花生仁放入锅中，铺平，随后大约依据5：1的占比加点油，10勺花生仁大约放2勺油就可以了。滚油入锅得话,不一花生仁内水份逸出,表面就需要烧焦了。

4、油不必放过多

油无需过多，依据花生仁的量，能未过就可以了。花生仁原本便会冒油，假如加点油过多，反倒会非常容易让花生仁发黑。只需要保证 每一粒花生仁都沾到油就可以了。

5、中文火慢炒

留意熟度，不能用火灾，入锅后，要持续用中文火煸炒铲动，能够使花生仁匀称遇热慢慢变熟，那样一方面是有利于炒松脆，也可防止炒糊。

6、有效运用温存

花生仁炒的全过程，留意观查，花生仁的皮由之前的嫩鲜红色渐渐地变为鲜红色，炒两三分钟，听见锅内传出噼里啪啦的响声就可以关爆火。或是还可以尝一尝，沒有生味就可关爆火。不需要直到每粒花生仁都变松脆才熄火，不然锅太热了，油的温存会让花生仁变糊的，熄火后要运用很热的水温温存，再次煸炒至油制冷，就可以松脆。

7、起锅前喷纯粮酒或酒酿

温存炒一会了，等锅内响声变钟头，最终在起锅前给花生仁喷小小勺纯粮酒或酒酿，炸成的花生仁不但味儿独特的香，并且放上一周花生仁都不易返潮，什么时候吃都又香又脆。最终略微凉后，再撒一点盐翻至匀称就可以摆盘。凉一点加盐不容易化，这仅仅以便好看一点。依据自身的爱好就可以了，没必要非要直到稍凉后再加盐。

水煮花生拌芹菜里都放什么

准备主料：花生(200克)

准备辅料：胡萝卜(半根)，芹菜(5根)，黄瓜(3根)，生姜适量

具体步骤：

1、把花生前提浸泡两三个小时,这样煮时花生会比较好煮.

2、把泡好的花生上锅，用清水煮开

3、水煮开后加放花生米、生姜、香葱用小火慢煮,大约煮四十钟

4、把芹菜,黄瓜,胡萝卜分别切成花生米大小的丁备用

5、花生米煮好过凉水后加入食盐拌一下

6、加入切好的黄瓜丁拌均匀待用

7、芹菜和胡萝卜丁用开水煮两三分钟,捞出过凉水,再放入适量的鸡精和麻油一起拌均匀即可食用

水煮花生米和芹菜的家常做法视频讲解

、准备食材：芹菜摘去老叶清洗干净，叶子留用；胡萝卜去皮洗。

2、花生米洗净后用清水浸泡两小时（我是昨晚泡的）。

3、锅里烧开水，放入花生米，加葱段、姜片、大料和适量盐，煮半小时（盐有点就行，一会还要调味）然后关火，浸泡一个小时入味。

4、接着准备菜，芹菜用削皮器削去外皮，吃的时候没有芹菜的丝（不介意的亲，这步省略）。

5、将芹菜和胡萝卜切成两厘米左右的丁。

6、另取一锅，锅里烧开水，加入几滴油。

7、先将胡萝卜焯一分钟，捞出，放凉白开中。

8、芹菜丁也焯水，捞出放凉白开中。

9、芹菜叶不要浪费，同样焯水。

10、将食材控去水分放入大碗中，花生米也捞出放入。

11、加盐调味。

12、放白糖提鲜。

13、锅里烧少量油，下入花椒。

14、花椒变色并油锅冒烟就关火，将花椒夹出弃之。

15、将花椒油倒入碗中，拌匀即可食用。

16、装盘。

水煮花生芹菜功效

食材明细:

芹菜、花生、胡萝卜、花椒、糖、醋、蚝油、香油、蒜、生抽、辣椒面。

1、芹菜：去中间比较嫩的部分，洗净－切成菱形块－下开水锅炒一分钟－捞出过冷水沥干备用

2、花生：提前跑一个小时－下开水锅煮３分钟－捞出备用

3、胡萝卜：切条－开水锅焯半分钟－捞出过冷水－捞出沥干水分备用

4、蒜：剁成蒜泥放在碗中备用

5、调汁：将醋、糖、生抽、耗油、香油都按照调料列举的配比倒进蒜泥碗中，调匀

6、将沥干水分的三种食材混在一起，并将半勺辣椒面放在食材最上面

7、炸花椒油：锅中少许植物油烧热－放入花椒炸糊－弃花椒不用－将热花椒油直接烹在混匀的食材上的花椒面上

8、拌：将调好的汁倒在最上面上面拌匀，根据个人口味调入盐适量即可食用