当前位置:首页 > 厨房百科 > 正文内容

香菇炖啤酒鸭子的做法大全家常做法大全集(香菇能不能和啤酒一起炖鸭)

2023-04-06 21:00:10厨房百科1

香菇能不能和啤酒一起炖鸭

本来魔芋烧鸭子就是有名的啤酒鸭的做法,香菇和鸭子、魔芋都不相克,如果一定要烧是没问题的,只是香菇香味太重了,破坏魔芋及鸭子的原味,所以不建议加香菇。

香菇炖啤酒鸭能吃吗

材料:白蘑菇150克、鸭子一只、葱段、姜各适量 

调味料:半罐啤酒(约150ml)、料酒1大匙、盐1+1/2小匙、花椒粉1小匙、上色老抽1大匙 

糖1小匙,鸡精1小匙 

步骤 1

鸭肉洗净后切成大块;葱、姜切成块,白蘑菇洗净

步骤 2

锅内烧水,加入料酒,把鸭肉过水略焯一下捞出

步骤 3

锅内倒少许油,加入葱、姜块炒香;加入鸭肉翻炒

步骤 4

放老抽和糖上色,翻炒后把啤酒都倒入锅内,再加入泡过蘑菇的水,盖上盖炖

步骤 5

开锅后加盐、花椒,放白蘑菇,小火炖40分钟,最后加鸡精出锅

啤酒可以和香菇一起炖鸭子吗

1、主料:鸭子1只、青椒1个、啤酒500ml;辅料:调和油、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖、鸡粉、香油、姜片、葱段;

2、做法:超市买回的冰冻鸭子,在室温下解冻后,切成小块放入水中浸泡一会儿,把清洗干净的鸭肉捞出沥干水分;

3、锅中放入适量清水,放入鸭肉、姜片、葱结、料酒焯水;

4、煮开后,煮至鸭肉变色,出现好多浮沫,即可捞出鸭肉冲洗干净;

5、锅中倒入少许油,放入焯水后的鸭肉煸炒至出油,这一步其实挺重要的,一来可以煸出鸭皮里的多余油分,二来经过煸炒后,腥膻味会减轻不少;

6、把锅中多余的油倒掉后,加入一罐啤酒、生抽、老抽、蚝油;

7、加适量冰糖开始炖煮,先大火煮沸再转小火慢炖;

8、青椒洗净切成小块备用;

9、30分钟后汤汁已经变少变浓稠了,加点盐调味;

10、接着撒上提前切好的青椒块翻炒均匀;

11、出锅前撒上少许鸡粉、淋上少许香油拌匀即可。

香菇和啤酒可以一起做菜吗

香菇烧鸡做法如下:

食材:

散养鸡一只、干香菇5个、青红椒各一个、土豆两个、迷你小洋葱10来个、生姜一块、啤酒一听、黄豆辣椒酱三勺、韩式辣酱一勺、蚝油一勺、生抽4勺、米酒汁一勺

步骤:

1、准备好原材料。

2、香菇提前泡发好,我用的这种是湖北随州的冬菇,口感非常好,泡发的水不要倒掉,很鲜美,这种冬菇不要焯水,本身味道很香。

因为冬菇很干,所以要提前两三个小时用温水充分浸泡,泡发的冬菇水要留着用,所以泡之前将冬菇冲洗干净。

3、鸡斩块,清洗干净,然后用清水浸泡两个小时左右,品质好的鸡不用焯水,做出来味道更香,如果在超市买的普通冷冻鸡腥味比较重的那种就焯一焯水,这个完全根据实际情况来做。

4、土豆去皮切成滚刀块,用清水泡着防止氧化,青红椒切成小块,泡发好的香菇切成小块,迷你洋葱一个切成两块,生姜切成片。

5、兑一个碗汁,3勺黄豆辣椒酱、一勺韩式辣酱、一勺蚝油、一勺米酒汁、4勺生抽,搅拌均匀,做好酱汁备用。

6、锅充分烧热后,加入鸡块翻炒,然后加入做好的酱汁充分翻炒均匀。

7、加入姜片、迷你洋葱、香菇块,再翻炒均匀。

8、加入一听啤酒,还有泡发的香菇水也加入。

9、盖上锅盖,大火煮开后转小火焖煮半小时,具体时间要根据自己买的鸡的情况来定,鸡养的时间越长,焖煮的时间就越久。

10、加入土豆,盖上锅盖,再焖20分钟。

11、加入青红椒再焖两分钟即可。

香菇能喝啤酒一起煮吗

所需食材

鲤鱼1条,猪五花肉100克,水发香菇,菠菜叶各50克,面粉适量。调料油2千克(约耗75克)绍酒、酱油各3大匙,醋、白糖、香油各1大匙,精盐、味精各1/3小勺,花椒、八角、葱、姜丝、蒜片各少许,淀粉适量。

制作方法

1、鲤鱼刮鳞、去鳃、除内脏,两面剞上斜坡“十字交叉花刀”;猪五花肉,香菇切小片;菠菜叶稍烫投凉。

2、将鲤鱼沾匀面粉,下入八成热油中炸透,见呈金黄色时捞出。

3、原锅留底油,用葱、姜、蒜炝锅,再放入肉片,香菇煸炒,烹其他调料添汤烧开,下入炸好的鲤鱼,移小火焖制30分钟,去花椒、八角、加入味精,用水淀粉勾米汤芡,淋香油,撒上菠菜叶即可

香菇能不能和啤酒一起炖鸭子吃

净的鸭子切成块,再用清水浸泡干净血水。用小刀把鲍鱼和壳分开,去掉内脏和嘴。放一勺盐,搅拌均匀,等十分钟左右,拿把刷子,把鲍鱼刷干净。每只鲍鱼都用刀切上条纹,不要切断。

用锅把水烧开,把八角和鸭块放入,再用中火煮片刻,关火。

把鸭块捡出来。

把鸭块放进电饭煲(或高压锅),把鲍鱼也放进去,再放2勺生抽,2勺老抽,1勺蚝油,500ml啤酒,3片姜,八角。

按下煮饭键。

等煮饭键跳.再放入20冰糖,再按下煮饭键,等煮饭键跳起。香味扑鼻的啤酒鲍鱼鸭可以吃了。装盘,在上面放点葱花。

香菇能不能和啤酒一起炖鸭肉

步骤 1

将鸭切小块,水分尽量沥干,否则血水会有腥味!将姜切小粒后同料酒、盐、1/2的花椒一同与鸭肉拌匀腌制2小时。

步骤 2

将青椒、红椒切菱形块,干红辣椒切段,香菇打十字花刀,香菇小把要留着。

步骤 3

冷锅内入油,放入2大勺猪油,放入干辣椒段、1/2的姜粒、桂皮、1/2的花椒、1/2的蒜瓣、豆瓣酱。

步骤 4

开大火将调料炒香,放入腌好的鸭块和腌汁一起干炒。

步骤 5

继续加少量盐和老抽,用中火勤翻炒,一直不停炒20-25分钟。中途加入余下的1/2蒜瓣和香菇,但不要加水。

步骤 6

待鸭块基本熟时,入青、红椒片、鸡精翻炒几分钟即可出锅。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/cfbk/98760506.html