豆芽头炒粉条的做法大全家常(豆芽炒粉条叫什么菜名)
豆芽炒粉条叫什么菜名
叫绿豆扣肉
带皮五花肉500g,绿豆200g,老抽20g,玉米油500ml
做法:绿豆洗干净放入盆中加入清水浸泡24小时,捞出放到筛子网上平铺,铺上一层湿毛巾放到阴凉处每天,给豆芽冲洗两次,大约4-5天出芽(记住一定要避光)猪肉刮洗干净控水用厨房纸擦干,放入蒸锅蒸水开计时蒸8成熟,捞出沥干水分,用厨房纸擦干,趁热抹上老抽,锅起热放入油油温升高五成热时放入五花肉,盖上盖炸至深红色,捞出放入冷水中,捞出用厨房纸擦干,放到菜板上皮朝下,切成7cm长,2cm宽的肉片,将肉片整齐放到碗中放入一层绿豆芽,倒入生抽1勺,撒入均匀,上蒸锅蒸水开计时蒸30分钟即可
家常豆芽炒粉条的做法
主料:籼米粉(排米粉)500克,牛肉(瘦)200克、粉条豆芽
辅料:辣椒(红、尖)25克
调料:
姜100克,猪油(炼制)50克,酱油20克,菱角粉5克,盐5克,大蒜(白皮)20克,味精3克
牛肉炒粉的特色:
此菜色呈金黄,鲜香麻辣
牛肉炒粉的做法:
1. 将米粉煮至八成熟,用清水漂浮沥干备用
2. 牛肉洗净,切成细丝,用水菱粉10 克、盐5 克拌匀上浆
3. 红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝
4. 大蒜去蒜衣,洗净,切成细丝
5. 生姜洗净,切成细丝
6. 将炒锅烧热,猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散
7. 牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味,加酱油25克、高汤100毫升、味精,煸炒
8. 再将米粉倒入锅内,炒干水分即可
豆芽炒粉条的做法大全家常
原料:
粉丝200克、墨鱼丸5个、黑豆苗30克、绿豆芽20克、花生仁(炒)30克、豆腐皮2张、肉丸5个、香菜3棵、火锅底料10克、芝麻油5克、酱油5克、苹果醋5克、鸡精3克
做法:
1、准备适量粉丝,放入温水里泡软备用,香菜和黑豆苗备用
2、绿豆芽和千张,肉丸和墨鱼丸
3、油酥花生仁备用,准备味极鲜酱油和苹果醋备用
4、香菜洗净切碎,千张洗净切丝备用,将泡好的粉丝,沥水捞出备用
5、锅内加水,放入适量火锅底料烧开,下入丸子和千张丝煮透
6、千张丝和丸子煮入味后,下入黑豆苗和绿豆芽烫熟,加入芝麻油和鸡精调味备用
7、另取一口锅,烧开水下入泡软的粉丝煮好
8、取大碗,倒入酱油和苹果醋,将烫好的粉丝捞出放入碗中,加入香菜和油酥花生
9、将煮好的汤,浇入粉丝碗内,拌匀即可食用
豆芽炒粉条怎样做好吃
主料
黄豆芽
400克
粉丝
100克
辅料
葱
适量
辣椒
2个
盐
适量
酱油
15毫升
糖
1克
鸡精
适量
姜
适量
步骤
1.黄豆芽摘洗干净。
2.粉丝温水浸泡。
3.葱姜辣椒切碎。
4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
5.倒入黄豆芽翻炒。
6.加入酱油。
7.加少许糖。
8.加入适量的清水烧制5-8分钟。
9.豆芽变软加入粉丝和适量的盐。
10.加少许鸡精关火。
小贴士
粉丝最好用红薯,耐煮口感劲道。这道菜烧制豆芽的时候可多加点水,然后在放入粉丝煮至透明,粉丝容易涨发,所以要多加点水,水少了影响菜品口感。
豆芽炒粉条放什么调料
原料:
黄豆芽150g、胡萝卜半根、西芹一棵、红薯粉条100g、香油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、醋1茶匙、酱油几滴(可无)、辣椒油适量。
做法:
1、芹菜、胡萝卜洗净,黄豆芽择去老根洗净备用;
2、红薯粉条用凉水提前泡好,胡萝卜切成细丝;
3、煮锅中加入半锅水,水开后,下洗净的西芹焯1分钟左右,捞起放入凉开水中浸泡备用;
4、将豆芽、胡萝卜丝和红薯粉条依次在煮锅中焯熟,豆芽约焯2分钟,胡萝卜丝过水即可,粉条要多煮一会。判断粉条生熟的方法:捞起几根放入凉水碗中浸凉后品尝。所有原料焯好后捞出过凉水备用;
5、将过凉水的芹菜用手撕成细条后切3厘米左右小段(参考黄豆芽的长度);
6、所有原料沥干水后放入一个大碗,根据个人爱好加入调料拌匀即可食用。
豆芽炒粉条叫什么菜名好听
兄弟相聚,因为豆芽和豆腐都是大豆做的,类似兄弟。
1. 起油锅,将豆腐切块入锅煎至两面金黄待用。
2. 肥肉入锅炸出油,爆香蒜头,下豆芽煸炒。
3. 豆芽炒软后加入豆腐、葱、蒜,加盐、生抽、水稍焖一会儿。
4. 加点鸡精调味就行了。
豆芽根据个人喜好,可以掐去头和尾,豆腐块切的要薄一些。
豆芽炒粉条教程
第1步:黄豆芽摘洗干净。
第2步:粉丝温水浸泡。
第3步:葱姜辣椒切碎。
第4步:炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
第5步:倒入黄豆芽翻炒。
第6步:加入酱油。
第7步:加少许糖。
第8步:加入适量的清水烧制5-8分钟。
第9步:豆芽变软加入粉丝和适量的盐。
第10步:加少许鸡精关火。
粉丝最好用红薯,耐煮口感劲道。这道菜烧制豆芽的时候可多加点水,然后在放入粉丝煮至透明,粉丝容易涨发,所以要多加点水,水少了影响菜品口感
请问豆芽炒粉条怎么做最好吃
1.首先,我们准备一下食材,粉条一小把放入盆中,加入适量的开水浸泡30分钟,黄豆芽适量,放入盘中备用。
大葱白一段斜刀切成马蹄片,生姜一块切成菱形片,干红辣椒几粒放在一起备用。
2.下面,我们把泡软的粉条捞出控干水分放入盘中备用,所有食材准备好之后我们开始烹饪。
3.锅中加入适量的清水,快要烧开的时候倒入黄豆芽,水烧开后焯水一分钟左右即可捞出,豆芽焯水是为了快炒过程中生熟一致。
4.锅内烧油,油热以后,倒入葱姜干辣椒炒出香味,再放入5克豆瓣酱,翻炒出豆瓣酱的红油,倒入黄豆芽快速的翻炒,把豆瓣酱的色泽炒匀。
5.然后我们开始调味,放入食盐1克、鸡精2克、胡椒粉2克,白糖1克、老抽2克,调一下底色,翻炒化开调料后倒入粉条,快速的翻炒几下,把粉条打散防止糊底坨块。
6.放入了豆瓣酱,食盐的量要少一点,出锅的时候,加入一点辣椒红油翻匀,加入辣椒红油,菜肴色泽更加的红亮。
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