红烧番茄土豆牛肉的做法大全家常做法大全(土豆番茄红烧牛腩家常做法)

土豆番茄红烧牛腩家常做法

主料:

牛腩500克

土豆2个

西红柿3个

番茄酱1瓶

洋葱半个

香菇8个

辅料:

香菜1把 鸡精少许 花椒5颗 山楂5个 八角3个 姜片3片 红酒10毫升 香葱2根 料酒5毫升 生抽5克 盐少许

番茄烧牛腩的做法:

步骤1 牛腩解冻之后入锅焯水，不要煮太久了，大概五成熟即可

步骤2 除去血泡洗干净之后切成小块

步骤3 食材准备

步骤4 土豆，洋葱，香菇，番茄洗干净，去皮，切小块。葱段，姜片切碎。山楂，八角各三四个。香菜切碎！

步骤5 热锅放入植物油，烧热之后加入葱段姜片

步骤6 炒出香味之后加入几颗花椒

步骤7 加入八角和山楂，倒入牛肉均匀翻炒，炒出牛肉的水分

步骤8 倒入少许料酒和生抽继续翻炒

步骤9 加入西红柿炒出香味

步骤10 加清水，淹过牛肉和西红柿

步骤11 倒入洋葱，香菇，土豆还有香菜。开大火烧开！

步骤12 加入番茄沙司，整整倒入一瓶的量。喜欢甜的还可以多加噢

步骤13 加少许的味精和盐之后继续翻炒

步骤14 盖上锅盖大火烧开十分钟之后再小火慢炖四十分钟左右

步骤15 出锅之前倒入半碗红酒

土豆番茄牛腩怎么烧

主料

牛肉300克

土豆400

辅料

咖喱适量

西红柿适量

配料

生姜适量

精盐适量

食油适量

1. 牛肉洗净切大块，土豆去皮切滚刀块。

2. 锅里坐水，放入牛肉块，小火煮10分钟后捞出，去血沫。

3. 另起油锅，油热后放入姜片，爆香。

4. 放入牛肉块，翻炒均匀。

5. 放入足够的开水，大火煮开后改小火。

6. 煮至15分钟后放入切好的土豆块，小火炖制。

7. 炖10分钟后放入黄金咖喱块，两块就够。

8. 再放入西红柿块，小火炖制5分钟，根据个人口感需要撒入精盐大火煮开即可。

土豆番茄红烧牛腩家常做法视频

用 料 

牛腩  1500克豆瓣酱  1勺八角  2个桂皮  1块花椒  30粒生姜  1块洋葱  1/2个大蒜  6瓣干辣椒  2个黄酒  20克老抽  5ml生抽  50ml冰糖  20克盐  适量

 做 法 

01. 牛腩浸泡半小时以上，多换水，最后挤干净血水切块，牛腩煮熟后会缩水，切大块点，三立方厘米左右。

02. 肉块放大锅中，再冲洗一下血水，加没过肉块的足量冷水，大火开始煮。水沸后撇去血沫，边煮边撇，持续约一到二分钟，直到基本干净，略有白色的沫子没关系。将牛腩捞出沥干，如果肉上沾的沫子多，可以用温水洗净。焯水的汤放一边静置备用。

03. 另起炒锅，下少许油，小火先放洋葱、生姜（拍松）、大蒜炒出香味，再下八角、桂皮、干辣椒、冰糖和豆瓣酱（如果用郫县豆瓣酱最好先剁细，容易出红油），全程小火，炒出酱香味。

04. 转中火，下牛肉块翻炒，炒至肉块边缘带焦黄色。烹入黄酒，加老抽和生抽炒匀。

05. 转大火，加焯水的汤，底部沉淀的渣不要倒入，如果用高压锅炖，水量以刚刚没过肉块为宜，炖出来特别香浓。如果用普通锅，自己酌情加水。

06. 转高压锅，加盐调味，大火上汽后转小火约15分钟。

红烧番茄土豆牛腩的做法

孕妇食谱-红烧牛肉

食谱名称：红烧牛肉

食谱属性：孕早期 / 中晚餐 / 主食

食谱原料

牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1 5克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量。

制作方法

1、牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。

2、锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。

3、加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。

4、将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁 浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。

适用人群

孕早期妇女

健康提示

此菜香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸，为孕早期妇女营养食谱。

土豆番茄牛腩的做法大全窍门窍门

用料

牛腩 500克

西红柿 2个

土豆 2个

姜 8片

八角 1个

冰糖 15克

桂皮 1个

香叶 2片

开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味，好吃到连汤都不剩的做法步骤

步骤 1

将牛腩切成小块

步骤 2

将切好的牛腩冷水下锅，放入生姜和料酒，去一下腥味和血水

步骤 3

牛肉一定要把血水去除干净，不然烧出来的牛肉就非常没有卖相了

步骤 4

锅中放入冰糖，开小火来炒糖色

步骤 5

当糖色呈焦糖色的时候，加入牛腩翻炒，牛腩下锅后改大火

步骤 6

牛腩裹上糖色以后，放入姜片、八角、桂皮 香叶

步骤 7

放入生抽和蚝油调味

步骤 8

锅中加入足量的水，炖肉切记，水一定要一次加购，中途加水会破坏口感，盖上锅盖，开小火，炖上50分钟

步骤 9

这时候我们来准备番茄和土豆

步骤 10

番茄最好去皮，这样口感比较好，用开水烫一下，轻松就可以去皮了

步骤 11

番茄和土豆都需要切成小块

步骤 12

牛肉炖软烂以后，倒入番茄和土豆

步骤 13

土豆熟透以后，就可以出锅了

土豆番茄红烧牛腩家常做法大全

食材：牛肋条 600g (这里是4人份)、红萝卜、白萝卜、两种萝卜大约等于牛肋条的"体积"量以上三种切块，大小为一口量差不多刚好、洋葱一颗切丁、辣椒1条切段不吃辣可不加、葱切段、蒜8-10瓣

调味料：酱油、米酒、豆瓣酱，若不吃辣可不加、番茄酱、糖

1、汆烫牛肋条后放旁边备用，热锅热油，洋葱、蒜头入锅炒出香味，洋葱蒜头有香气后，牛肋条入锅、豆瓣酱入锅，炒到豆瓣量出油后先将火关掉或转到最小，接著放入番茄酱与冰糖适量，这边约放入45g番茄酱、手抓一小把冰糖的量。

2、冰糖可用白砂糖替代(白砂糖约10-15g)，调味料没有一个标准，每个人口味不同，可酌量增减，调味料都放好后，加入水约略腌过锅中牛肉的程度，然后一句你加的水量再加入1/5量的酱油、米酒，水用了500cc，则米酒、酱油各需100cc，现在转大火将其煮滚，大滚后转最小火，加盖煮30分钟。

3、然后将葱段丢入、转大火煮滚后，转小火加盖再煮30分钟，经过1小时小火慢炖后可以看出食材已经相当入味，这时候加入煮好的面其实已经可以上菜了，若是要带便当，可以加入太白粉水勾芡，这样就可以当作牛腩烩饭便当了！霸气营养的牛肉便当。

土豆番茄红烧牛肉的做法

用料

牛肉 250克

番茄 2个

土豆 1个

做法步骤

步骤 1

牛肉切大块，清水泡半小时泡出血水；

步骤 2

1个土豆切成滚刀块；2个西红柿切成大块；

步骤 3

牛肉冷水下锅，加入生姜、料酒，煮出浮沫；

步骤 4

锅下底油，加入两勺黄冰糖，炒出糖色后，加入牛肉块翻炒上色，然后加入葱头、姜片，蒜粒，花椒、八角，干辣椒炒出香味；

步骤 5

加入一半的番茄，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，半勺老抽，一茶匙鸡精，半茶匙盐；

步骤 6

倒入清水没过食材，大火烧开后，转小火焖1小时，或转入高压锅20分钟；

步骤 7

牛肉炖煮软烂后，加入另一半的番茄和土豆，加入胡椒粉，加入适量盐调整咸淡，中小炖煮10分钟；大火收汁放入香菜碎即可出锅啦。