焖炒面的做法大全家常做法(闷炒面的做法大全)

闷炒面的做法大全

焖炒龙须面“，这道菜免去水煮的烦恼，可以当做主食，有面有菜，只要家中有一袋龙须面，就能做出如此美味，有喜欢吃炒面的朋友们赶紧学习一下。

食材：白菜叶、芹菜、猪肉、龙须面

辅料：葱白、生姜、八角、干辣椒

调料：豆瓣酱、生抽、老抽、料酒

【焖炒龙须面】—— 劲道鲜香

1.下面开始准备食材

首先，我们准备洗净的芹菜两根，切成段备用。

准备白菜叶几片，清洗干净以后切成宽条备用。

准备猪肉一小块，切成片备用。

再准备龙须面200克备用。

2.下面开始准备辅料

准备葱白一段，斜刀切成马蹄片备用。

准备生姜一块，切成菱形片备用，再放入一粒八角，几粒干辣椒备用。

3.下面开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅，倒出热油加入凉油，再倒入肉片小火炒1分钟，炒出肉片中的肥油，肉片变白以后，倒入葱、姜等小料，爆炒出香辣味，加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒散、炒出红油。

然后，把食材下锅颠锅翻炒均匀，开大火防止大量出水，淋入生抽5克，老抽3克调色，料酒5克去腥，翻炒均匀后从锅边淋入一勺清水。

水烧开之后，把龙须面均匀铺在食材上，不要放入汤汁中，盖上锅盖开小火焖5分钟，利用蒸汽把面条蒸软、蒸制微熟。

5分钟以后，颠锅翻面，再淋入少许的植物油和半勺清水，防止面条粘锅，再焖5分钟，把面条焖熟焖至另一面上色。

时间到了开盖，此时面条已经把汤汁完全吸收入味，把面条炒散，炒至根根分明的状态，再快速翻炒几下，让面条色泽更加均匀即可出锅。

好了，一道简单家常焖炒龙须面就做好了。

炒焖面图片

主料

面条350g

辅料

五花肉150g，豆角350克，西红柿2个

调料

葱适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，小米椒2个，花椒少许，姜适量，蒜适量

豆角焖面的做法步骤

1.细面条、豆角备好。

2.豆角撕去筋膜，掰成寸段，用淡盐水清洗干净，西红柿洗好，葱姜蒜小米椒改刀备用，五花肉切成薄片。

3.炒锅放油烧热，放入花椒炸香捞出。

4.放入五花肉片。

5.待五花肉煸干水分，放入葱、姜、蒜、小米辣，炒出香味。

6.放适量酱油。

7.将五花肉炒至变色。

8.放入豆角。放入西红柿翻炒均匀，加入盐、鸡精。再放入蚝油，翻炒均匀。加入开水，水不要超过菜，持平即可。

9.将面条平摊在菜上面，加盖中火焖煮5分钟左右。火不能大，否则汤汁很快会完，导致面条夹生。

10.打开锅盖，不要搅动，将面条翻身、抖散，使面条基本上都能沾上汤汁，再加盖焖煮。

11.待面条焖熟，汤汁基本收干。要注意观察，汤汁收不干，面条粘粘糊糊，过分收汁会造成糊底。最后将面条和菜拌均匀，放置一会儿即可食用。

闷面怎么烧

1、尖椒切片，豆角去两头切段2、锅中放油，加入花椒，蒜片，葱花，五香粉，大火爆香3、倒入豆角，大火翻炒3分钟4、倒入尖椒，生抽，盐，清水，搅拌均匀5、加入鲜面条搅拌均匀，大火闷熟

焖面怎么炒不粘锅

步骤1扁豆焖面的做法大全

准备好食材：扁豆500克、细切面270克、五花肉150克、红烧酱油25克、葵花籽油25克、葱30克、姜5克、蒜20克、八角一个、清水450毫升、盐2克

步骤2

该洗的食材都洗干净然后扁豆掰小段、葱切片、蒜拍一下剁碎、姜切末、五花肉切片、称好红烧酱油和葵花籽油、盐、水

步骤3

自动锅内胆里加入25克葵花籽油，摇匀令锅底都沾上油

步骤4

把姜末、葱片还有一个八角放入

步骤5

再把切好的五花肉片均匀的铺满锅底

步骤6

五花肉片上铺上扁豆段，尽量散开铺平摆放

步骤7

把25克红烧酱油和2克盐倒进去

步骤8

再加入450毫升清水

步骤9

把切面抖散铺在扁豆上，然后端起锅胆摇一摇，令液体跟食材能接触到

步骤10

把锅胆放入锅套内，盖好盖子，然后开电源选择干锅/豆角/茄子键，自动锅开始工作

步骤11

大约30分钟后提示ok，打开锅盖，用两双筷子将面条抖散翻拌匀，令每根面条上都蘸满料汁

步骤12

再把蒜末倒进去翻匀即可开吃喽！

焖面怎么做好吃

主料鹅肠面150克生牛肉干100克干辣椒10克辅料油适量酱油适量耗油适量步骤1.生牛肉干，鹅肠面2.牛肉洗净切小丁3.锅内加适量油，倒入干辣椒煸香4.倒入牛肉粒翻炒5.转小火6.煎至牛肉粒水分吸干7.加入适量水烧开8.放入鹅肠面煮散9.煮散后盖盖焖3分钟即可10.出锅小贴士牛肉粒和酱油、耗油都有盐分，尽量不加盐。