葱爆炒肉片的家常做法视频(葱爆肉片怎么做好吃)

葱爆肉片怎么做好吃

1.首先我们准备一下食材：猪瘦肉一块，按紧猪肉先切成薄片，再改刀切成细丝，把切好的肉丝放在盆中，加入食盐1克、鸡粉1克、白糖1克、加入胡椒粉0.5克、倒入一点料酒，接着打入一个鸡蛋清用手把调料抓匀，顺着一个方向搅拌给肉丝上浆入味，用鸡蛋清上浆肉丝不容易脱浆，肉丝的口感还能滑嫩。

2.然后抓入一点淀粉继续搅拌摔打上劲，这个过程要持续2分钟，最后加入一点植物油防止肉丝下锅以后粘连，静止腌10分钟使肉丝充分入味。

3.在肉丝腌制的时间，我们准备一下其它食材，大葱两根从中间划开，斜刀切成葱丝放在盆中备用，红椒半片也切成细丝，和葱丝放在一起。

4.食材准备好以后，我们把肉丝滑一下油，锅内烧油，油温4成热改为小火，下入肉丝快速滑一下油，肉丝有粘连的，用勺子轻轻打散，滑油过程不要超过1分钟，肉丝变白以后捞出肉丝控油。

5.锅内烧油，开大火放入葱丝和红椒丝快速翻炒，爆出大葱的香味，放入滑过油的肉丝翻几下，起锅离火，加入食盐2克、白糖1克、鸡粉1克、淋入一点生抽提一下鲜味，快速翻炒化开调料翻炒30秒钟，起锅前淋入一点明油提亮一下色泽就可以出锅装盘了。

葱爆肉片怎么做?

食材用料

五花肉100g，大葱100g，豆油50g，姜1块，蒜2瓣，五香粉2勺

做法步骤：

1/10

猪肉切薄片。

2/10

放入盘中加五香粉、干淀粉抓匀腌制5分钟。

3/10

大葱洗净切段。

4/10

姜切丝

5/10

热锅下油，放入姜丝炝锅

6/10

放入腌制好的猪肉。

7/10

旺火翻炒至变色

8/10

加入葱段。

9/10

旺火翻炒至断生。

10/10

加入美极鲜和盐、鸡粉旺火炒匀盛盘即可

葱爆肉片怎么做好吃又简单

材料：

猪肉、大葱

辅料：

生姜、大蒜

调料：

食盐、老抽、生抽、淀粉、蚝油、胡椒粉、白糖

王刚炒肉片正宗的做法：

1.猪瘦肉一块，切成薄片，把切好的肉片放入清水中洗去血水，用力挤出水分后放入盆中，这样可以去除腥味。

2.肉片中加入1克食盐、1克胡椒粉、1克老抽，少量多次加入葱姜水，把肉片和调料抓拌至粘手后继续加入葱姜水，让肉片吸收调料和水分，可以起到去腥增味的作用。

3.加入三到四次葱姜水后再加入20克淀粉，淀粉可以锁住水分，炒出的肉片口感更滑嫩，再次抓匀后腌制10分钟。

4.准备一些大葱切成滚刀块，生姜一块切姜片，大蒜几粒切蒜片。

5.调一个酱汁，碗中加入1克食盐、3克生抽、3克蚝油、1克白糖、5克淀粉和少许清水，把调料搅拌化开后备用。

6.炒锅烧热淋入植物油，油量可以稍多一些，油温五成热下入肉片划散，煸炒一分钟左右，待肉片变色后控油盛出。

7.锅内留底油，下入葱姜蒜爆出香味。

8.大葱炒至炒软后下入肉片，再大火爆炒一分钟，爆炒的过程中让肉片吸收葱香味。

9.最后淋入准备好的调料汁，把调料翻炒均匀，等到汤汁浓稠以后即可出锅装盘。

葱爆肉片怎么做好吃窍门

主料

羊腿肉一块 洋葱半个

胡萝卜半个 葱几根

香菜几根 蒜2瓣

姜一块 面条2份

葱爆羊肉面的做法步骤

1. 羊腿肉切比筷子略细的丝，放点油，拌均匀，这样比较容易在锅中马上炒开。花花炒羊肉，是不放淀粉腌制的，要多就是羊肉肥肉部分表面略焦的味道。洋葱，胡萝卜切丝，葱切段，留一点葱花和香菜末。

2. 热油爆香蒜姜末

3. 放入羊肉大火翻炒

4. 炒到羊肉表面断生，放一汤匙的生抽，和一点点孜然粉，要吃辣的这个时候杨一点点辣椒油。炒均匀

5. 将羊肉拨到一边，用炒过羊肉的油，炒洋葱和胡萝卜，它们都是吸收了动物油脂会特别香的素菜，炒软熟。

6. 放入葱段，关火，盐，味精调味，炒均匀

7. 烧一大锅水，煮开放盐，然后把面条煮好，花花做盖浇面会选择比较细，劲道的面条，汤碗中放一点点生抽，浇上煮面水。

8. 将面条捞进碗里，放上炒好的羊肉

9. 最后撒上葱花，香菜末。

葱爆肉片的做法大全

用料：羊腿肉 300克，大葱 2根

调料 盐 白胡椒 生抽 老抽 料酒 香油

葱爆羊肉的做法步骤

1. 首先准备羊里脊肉300克，顶刀切成3-5毫米左右薄片，大概像这样的厚度；

2. 羊肉中放入白胡椒、盐、生抽、料酒和香油，用筷子把羊肉搅拌均匀，腌15分钟使其入味；

3. 准备两颗大葱，取葱白，滚刀切均匀；

4. 锅充分烧热放入底油，油温7成热时下入羊肉煸炒；

5. 先让热油使肉的表面充分收缩，不着急翻炒，否则羊肉容易粘锅，变碎；

6. 羊肉完全变色后盛出备用，倒掉锅内血水，沥干羊肉水分；

7. 把锅烧热倒油，7成油温放入大葱煸炒，大葱留下少许，待起锅时放入，这叫倒炝锅，会使菜品更富葱香味；

8. 烹入料酒，激发出葱香味；下入羊肉，大火翻炒15秒；

9. 放入生抽和老抽，调味增色；

10. 剩余大葱放进锅内继续翻炒，烹入少许陈醋，翻炒10秒钟左右起锅；

11. 最后淋入香油增香

葱爆肉片制作方法

材料

羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙（15g），生抽3汤匙（45ml），淀粉3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），料酒2汤匙（30ml），油300ml（实耗30ml），香醋1茶匙（5ml）

做法

1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。

2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。

3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。

4、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。

5、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可

葱爆肉片怎么做好吃视频

食材新鲜的羊肉(后腿) 200克大葱 100克子姜 5克花生油 30克大蒜 10克味精 2克香油 10克酱油 20克盐 2克料酒 10克做法一方法/步骤1:1. 羊后腿肉横丝切成薄片。

2. 葱切斜滚刀块，姜蒜去皮切成细末。

3. 炒勺上旺火，倒入花生油，烧至七八成热，放入羊肉片，用手勺打散，即放入姜末、料酒，用旺火快速煸炒。

4. 待肉片变色后，放入葱块、精盐、味精、米醋(醋忌与羊肉一同食用!)、酱油拌炒。

5. 待主配料已将调味汁吸收一部分时，放入蒜末，点入香油，再用手勺拌炒两下，颠翻出勺装盘。

做法二方法/步骤1:主料：羊肉。

辅料：一根大葱，米醋，白糖，食盐，香菜，酱油。

方法/步骤2:做法1.先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用。

2.油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒。

3.看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白。

4.羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。做法三方法/步骤1:材料切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。

方法/步骤2:做法1.新鲜的羊肉片先用酱油、味精、淀粉腌制一会，腌10分钟后捞出、沥干。

2.准备适量的新鲜洋葱，洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。

3.往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。

4.往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。

5.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。做法四方法/步骤1:材料羊肩肉300克、大葱3根、料酒1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺。

方法/步骤2:做法1.大葱切滚刀块备用。

2.羊肉切厚度均匀的薄片备用。

3.羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1-2小时入味。

4.锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟，把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。

5.在加入另一半的大葱快速翻炒。

6.最后沿着锅边烹醋起锅。

做法五方法/步骤1:材料：羊肉(后腿)(150克)、大葱(150克)、植物油(25克)，香油(5克)，酱油(15克)，大蒜(15克)，料酒(10克)，醋(5克)，姜汁(5克)。

方法/步骤2:做法1.将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。

2.大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。

3.准备适量的大蒜，蒜去皮洗净剁成蒜米。

4.锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味。

5.最后放入葱白、蒜米、醋(醋忌与羊肉一同食用)，淋入香油即成。

做法六方法/步骤1:材料小葱4根，羊肉(火锅羊肉片1盒)，蒜末，姜丝，老抽，白糖，盐，淀粉，料酒适量。

方法/步骤2:做法1、蒜末、姜丝、老抽、白糖、盐、淀粉、料酒放入羊肉片中腌制15分钟。

2、锅内入油，七分热时放入羊肉滑散，变色后拨到锅的一边。

3、放入小葱、混合羊肉，爆炒片刻洒适量盐即可。

葱爆肉怎么做好吃窍门

葱爆牛肉一般使用脊肉或里脊肉 原因是这两个部位的牛肉肉质柔嫩，口感好，比较适合烹饪葱爆牛肉。此外，有些人也可以选择使用牛腱子肉或牛腩肉等部位的牛肉来制作葱爆牛肉，不过肉质比较硬，需要更长的时间和技巧来加工烹饪。总之，选择哪个部位的牛肉，要看个人口味和烹饪技巧。