肉末茄子蒸的做法大全家常做法大全集(肉末蒸茄子怎么做好吃又简单)

肉末蒸茄子怎么做好吃又简单

主料

五花肉

50g

茄子

400g

辅料

姜10g

蒜10g

葱20g

红椒10g

生抽 4g

料酒5g

鸡精2g

蚝油5g

食盐1g

食油适量

白糖6g

步骤

1. 准备原料。葱，姜，蒜，红椒，香葱分别切成粒。

2. 茄子去皮切成四厘米长，手指粗细的条备用。

3. 锅内加入食用油烧制5成热。

4. 加入茄子过油

5. 捞出沥油备用。

6. 锅内加入食用油烧热，加入肉末，葱姜蒜，炒香。

7. 加入生抽4g,食盐2g,鸡精1g,白糖6g，料酒5g，蚝油5g，生粉6g调味放入茄子加入适量清水烧制入味，待茄子软烂后勾芡出锅出锅即可。

肉末蒸茄子怎么做好吃简单做法

用料：

茄子 2根，肉末 1小碟，6月香 甜面酱 1大勺，蒜末 1小碟，料酒 2勺，生抽 1勺，葱花 适量，油盐 适量

做法步骤：

1、准备好原材料；

2、茄子条加入适量的盐拌均匀腌制一下；

3、将上面覆盖上一层保鲜膜，烧锅开水，将茄子放入锅中蒸熟；

4、热锅凉油， 加入蒜末进锅煸炒香；

5、加入肉末进锅翻炒变色；

6、加入适量的料酒和生抽翻炒均匀；

7、 加入适量的6月香甜面酱进锅翻炒均匀；

8、加入适量的水炖煮；

9、加入适量的盐调味；

10、加入适量的水淀粉勾芡；

11、将制作好的酱肉末放入蒸好的茄子上，撒上蒜末和葱花即可。

小贴士：

1. 选用了长条茄子，切成条后加入适量的盐拌均匀，再放入锅中蒸熟；

 2. 肉末用油煸炒变色，加入甜面酱，调味料汁和适量的水炖煮；

3. 煮熟后加入盐调味，再放入水淀粉勾芡； 

4. 制作好的酱肉末倒入蒸好的茄子中，撒入蒜末和香葱。

蒸肉末茄子最简单的做法

前言

茄子的营养很丰富，食疗功效很多，相对于爱吃茄子的食客来讲，怎样加工都美味。这款清蒸茄子卷是茄子菜品里比较健康的一款。说其健康一是因为加工方法为蒸。二是制作过程不用一滴油。在拥有健康的同时，这道菜的味道也相当不错。

材料

主料：猪精瘦肉350g、茄子250g ；

辅料：盐适量、味精适量、鸡精适量、蚝油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、姜适量、大料适量

清蒸茄子卷

1

茄子洗干净去皮，切成片。

2

加盐杀出水。杀后的茄子变软，卷卷容易些。

3

猪肉馅加盐、料酒、白糖、鸡精后顺一个方向搅拌上劲。

4

挤出茄子中的水。

5

在茄子一侧添加肉馅。

6

卷起，茄子卷就好了。

7

依次卷好，放在碗里。因为蒸后要扣到盘子里，所以，这时茄子卷的接口在上。

8

放入姜片、大料。

9

入锅蒸20分钟左右。

10

蒸茄子的原汁倒入锅里，加蚝油。

11

加生抽、老抽。

12

加白糖。

13

加盐、鸡精烧开，淋入水淀粉熬成汁。

14

将碗中的茄子扣在盘子里，浇上汁。

15

稍加点缀，即可上桌享用。

小贴士

杀茄子时已经用盐，蚝油、生抽、老抽都有盐的成分，因此，熬调味汁时要少加盐。

猪肉尽量选瘦肉。

蒸茄子卷时，茄子卷的接口在上，蒸后扣到盘子里，光滑的一面在上，这样菜的看相比较好。

肉末蒸茄子怎么做好吃又简单窍门

 主料 茄子5条 肉末70g

辅料 1种香葱适量

调料 4种油适量 盐适量 豆瓣酱适量麻油适量

烹饪步骤 

步骤1

将肉末并用适量的盐，鸡精，生粉拌均匀。

步骤2

茄子清洗干净之后斜刀切片但不要切断，然后将肉末塞进去。

步骤4

放入蒸锅大火蒸十分钟。

步骤5

炒锅热油放入葱白，豆瓣酱爆香。

步骤7

然后倒入小碗清水加入适量的盐，少许白糖调味。

步骤8

用少许生粉兑水准备勾芡。

步骤9

将蒸熟的茄子放入煮好的芡汁里完全吸收酱汁味道即即可。

肉末蒸茄子的做法大全家常

准备食材:

长茄子1根，大蒜四瓣，小米辣2个，鸡精少许，精盐少许，生抽两勺，白醋少许。

操作步骤:

1.首先将准备好的长茄子一根，将其去掉根部。然后放入清水中冲洗掉外边的泥土。然后将长茄切成圆块，然后再对半切开。

2.盆中加入适量的清水，然后再加入白醋一勺。将处理好的茄子放入里面浸泡十分钟，这样做出来的蒸茄子不容易发黑。

3.十分钟之后，我们将茄子捞出。蒸锅中加入适量的清水，将其大火烧开。然后在上面放上一层篦子，然后将茄子外皮朝上，平铺在篦子上。然后盖上盖子，上锅蒸至五分钟。蒸制五分钟，大概茄子就熟透了。

4.准备料汁:大蒜四瓣拍散切碎，小米辣两个将其切碎。一起放入碗中。然后在里面放入生抽一勺，放入陈醋半勺，然后再放入鸡精半勺，精盐半勺，将其搅拌均匀就可以了。

5.蒸制好的茄子，我们用手撕成小条，然后摆放在盘中。在上面浇上准备好的料汁，翻拌均匀，在撒上少许的葱花。就可以装盘食用了。

肉末蒸茄子的简单做法

主料：茄子一根、猪肉150克

辅料：植物油适量、盐适量、姜2克、生抽5克、红辣椒50克、大蒜2瓣、香葱1根、花椒粉2克

步骤:

1.把大蒜拍碎去皮切末，姜切末、香葱洗净切末，红辣椒洗净切末（爱吃辣的可以用小米椒）

2.猪肉切末，最好肥瘦相宜的比较好，把茄子洗净切长条，最好并放在水中浸泡预防变黑，这样还去掉茄子里面的水分

3.热锅凉油，油热7成下猪肉翻炒出香味，出水分

4.加姜末翻炒和生抽、花椒粉翻炒出香味

5.把肉末拨在一边，也可以捞出，下红辣椒和大蒜翻炒出蒜辣味

6.再把它们翻炒在一起出香辣的肉味，加鸡精翻炒出锅备用

7.把茄子挤掉水分，整齐的码在深盘子里

8.把炒好的肉末浇在上面

9.把盘子放入蒸锅

10.时间到即可出锅

肉末蒸茄子怎么做好吃又简单的做法

茄子的做法，蒸淋茄子先把茄子蒸一下，