罗非鱼豆腐汤的家常做法大全(罗非鱼豆腐汤的家常做法大全视频)

罗非鱼豆腐汤的家常做法大全视频

食材明细：罗非鱼豆腐煲罗非鱼500克、豆腐200克、瘦肉150克、水发香菇150克、大蒜3-4瓣、生姜4-5片、葱1-2根、食用油适量、盐适量、生抽适量、韩国大酱、辣酱适量、黄酒适量

做法

1.将整理好的罗非鱼鱼身两面等距离各划四、五刀，抹上盐和黄酒码味半小时以上;香菇和肉都剁成末待用;豆腐切成小方块;大蒜拍碎;生姜切片;葱切末。

2.锅中放油烧至七成热，下豆腐煎炸，要小火慢慢炸。

3.将豆腐煎至两面金黄，装盘待用。

4.锅中留底油，将罗非鱼下锅煎炸，中途可放入大蒜和姜片。

5.将罗非鱼煎熟至两面金黄，装盘待用。

6.锅中留一两余油，下蒜末煸炒。

7.准备韩国大酱和辣酱

8.韩国大酱、辣酱各舀一勺放入锅中。

9.再将香菇肉末倒入翻炒。

10.待香菇肉末煸炒至熟，将炸好的豆腐块倒入锅中翻炒。

11.沿着锅中食材周边淋入开水，刚好淹没食材为准，中途放适量盐。

12.再将煎好的罗非鱼放入锅中，放少许葱段，盖上锅盖小火焖煮6-8分钟，中途要将鱼翻面煮。

13.然后将鱼先捞出来放入砂锅中，余下的汤料淋少许生抽，盖在鱼身，撒少许葱花即可。

罗非鱼炖豆腐的家常做法窍门

用料：罗非鱼一条（7斤），葱一段，姜一块，红椒一小片，香菜一小段，盐，料酒，食用油，蒸鱼豉油

做法：

1/10 鱼洗干净去鳃去内脏，用刀在鱼两面打上花刀，然后用少许盐少许料酒把鱼的两面涂抹均匀，腌制10分钟

2/10 备好葱姜红椒和香菜

3/10 把姜一大部分切薄片一小部分切丝，葱切丝，红椒切丝

4/10 鱼腌制好后，把姜片分别放在鱼下面鱼腹中鱼上面

5/10 开始上锅蒸，开锅后再蒸8分钟关火再虚蒸5分钟

6/10 蒸好后把蒸鱼水全部倒掉，把姜片捡出来弃之，然后把备好的葱丝姜丝红椒丝铺在鱼的表面

7/10 准备两汤勺蒸鱼豉油

8/10 炒锅上火，在锅里放适量的食用油

9/10 当油热六七成时放蒸鱼豉油立马关火

10/10 把加热好的蒸鱼翅油趁热倒在鱼身上，从鱼头到鱼尾浇一遍，最后放香菜叶点缀，好了清蒸罗非鱼做好了，尝尝吧保证好吃呢！

罗非鱼豆腐怎么做好吃

鱼一条鲤鱼两条鲫鱼豆腐汤鲫鱼豆腐用料豆腐 1块半蒜 6瓣酱油（老抽） 1勺盐 适量生抽 适量罗非鱼 1条姜 可多准备一些葱 适量花椒 大料 适量香菜 适量（依个人口味）料酒 适量豆瓣酱 适量

家常豆腐清炖鱼的做法步骤

步骤1

第一步：将所用配料切好，备用。葱姜蒜，花椒大料。 第二步：鱼，去鳞，收拾干净，将盐放入鱼身内，按摩均匀，随即放入葱姜蒜，倒入料酒、腌制10-15分钟。 第三步：在鱼身两侧剌几道横纹（斜着来），以便更好地入味。

步骤 2

将豆腐切块备用。

步骤 3

香菜切好备用。

步骤 4

葱姜蒜花椒大料，油热后爆炒至吃香味，放入腌好的鱼，待鱼身稍微上色后，加入清水，随即仔加入少量葱姜蒜。

步骤 5

鱼煮开5分钟左右倒入切好的豆腐，早煮是为了豆腐更入味。

步骤 6

大火煮开后，转中小火慢炖15-20分钟。随即加入豆瓣酱，葱段，香菜，即可出锅享用

罗非鱼煮豆腐功效作用

食材明细

罗非鱼 (1000克)

海带 (200克)

豆腐 (500克)

葱姜蒜 10克

大料 5克

盐 20克

桂皮5克

桔子皮 5克

罗非鱼炖海带汤的做法

步骤1

把罗非鱼洗净切段

步骤2

罗非鱼放在锅里，用热水焯2分钟，去腥去污

步骤3

海带温水泡泡洗净

步骤4

海带切丝，豆腐也切好

步骤5

葱姜蒜和大料都准备好

步骤6

锅里放油，油热放葱姜蒜大料

步骤7

把罗非鱼段放锅里大火烹制5分钟

步骤8

然后往锅里放5碗水，开锅放桂皮桔子皮和山楂干，根据口味放香菜，我以芹菜叶子代替的香菜，味道也不错

罗非鱼豆腐汤的功效

用料豆腐 1块半蒜 6瓣酱油（老抽） 1勺盐 适量生抽 适量罗非鱼 1条姜 可多准备一些葱 适量花椒 大料 适量香菜 适量（依个人口味）料酒 适量豆瓣酱 适量

家常豆腐清炖鱼的做法步骤

步骤 1

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第一步：将所用配料切好，备用。葱姜蒜，花椒大料。 第二步：鱼，去鳞，收拾干净，将盐放入鱼身内，按摩均匀，随即放入葱姜蒜，倒入料酒、腌制10-15分钟。 第三步：在鱼身两侧剌几道横纹（斜着来），以便更好地入味。（忘记拍照了。。。）

步骤 2

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将豆腐切块备用。

步骤 3

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香菜切好备用。

步骤 4

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葱姜蒜花椒大料，油热后爆炒至吃香味，放入腌好的鱼，待鱼身稍微上色后，加入清水，随即仔加入少量葱姜蒜。

步骤 5

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鱼煮开5分钟左右倒入切好的豆腐，早煮是为了豆腐更入味。

步骤 6

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大火煮开后，转中小火慢炖15-20分钟。随即加入豆瓣酱，葱段，香菜，即可出锅享用～

罗非鱼豆腐汤的家常做法大全视频播放

用料:罗非鱼 1条、北豆腐 1块、红椒 1-2个、葱姜蒜 、老抽 、生抽 、蚝油、 醋 、盐 、白糖 、香菜

步骤 :

1、清理鱼， 如果买的是没清理过的鱼，需要自行去除鱼鳃鱼鳞内脏及腥线，第一次做的宝宝建议还是让杀鱼的帮忙吧。你拿回来稍微清洗一下鱼腹鱼腮。然后控干水，或者用厨房纸巾吸一下。

2、斜刀在鱼身上开口子，方便腌制入味。

3、腌制鱼， 给他伤口上撒盐，入味去腥。别忘记鱼腹和鱼头里也要有。撒完盐用手按摩一下。

4、蒜切蒜片、葱切葱段、姜切片。

5、豆腐切大片并过下开水去腥。

6、现在把葱姜蒜塞到鱼的切口里，拼出一个食材的美感（要是嫌鱼瞪着你有压力，也可以拿个蒜片给盖上）。

7、倒上料酒和胡椒粉，腌制15-20分钟。

8、腌制过程中，你继续切一会儿炖鱼用的葱姜蒜香菜和红辣椒。

9、煎鱼（和豆腐)， 腌制时间差不多了，热锅，锅热后加入凉油后转小火，热锅凉油鱼不容易破皮。小心的把鱼放入，这个步骤要全程小火，免得一下子炸糊了保证鱼的一面煎定型了再翻面，就不容易破皮了。

10、

一面差不多后（差不多2-3分钟吧），翻面。要吃豆腐的，现在也可以把豆腐一起下锅煎了（不煎后面炖鱼时候一起放也行）。

11、另一面也差不多好了后，加水。

12、炖鱼。 红椒丝、葱姜蒜盖在身上，一起煮。还要留一部分葱花最后放。

13、烧滚，加老抽、生抽、加蚝油、盐和一点点糖（提鲜用）。

14、大火烧开后转中火炖他个20分钟。过程中其实你切碎一个西红柿丢进去炖到消失，成品鱼汤会更好喝，我其实也丢了，但我忘记拍照了。 炖的过程中可以用勺子不断地往鱼身上浇汤汁，好让整条鱼更入味。

15、最后尝一下味道，调整下咸淡，加一勺水淀粉（淀粉加凉水稀释而成）。

16、出锅前再压一把新鲜葱花，加一小勺醋，盛盘后放香菜碎，就OK了。

罗非鱼豆腐煲

推荐鱼头炖豆腐，

“鱼头豆腐”是苏菜中一道名菜，乾隆皇帝曾对其赞不绝口。这道菜不仅美味，在营养搭配上也特别科学。一方面，豆腐富含优质蛋白质，但其中的蛋氨酸较少，而鱼中这种氨基酸非常丰富，丙氨酸含量相对较低，所以两者搭配可取长补短，提高蛋白质的营养价值。另外一方面，用石膏或卤水点成的豆腐，含钙和镁较高，而鱼头中含有维生素D，有利于人体对钙的吸收利用。

　　适合炖豆腐的是鲢鱼头和草鱼头，特别是鲢鱼头，头大、肉多、刺少。需要提醒的是，鱼头一定要新鲜，否则其中可能含有害物质。。豆腐的软化可口加上鱼肉味美肉嫩，味道鲜美不油腻。豆腐炖鱼无需太多油盐，应保留鱼和豆腐本身的鲜美口味。豆腐炖鱼有荤有素，干稀搭配，不愧为冬季餐桌上的一道好菜，特别适合中老年人、青少年和孕妇食用。