花菜椒的做法大全家常(花椒菜花的做法)

花椒菜花的做法

准备好食材如下:花菜 1颗，花椒粉、孜然粉、淀粉、面粉 ，油、适量五香粉 绝少一点食盐 适量

步骤1

菜花摘成小朵放入盆中，加入盐和清水浸泡10分钟后，捞出沥水

步骤2

菜花中加入盐,花椒粉和孜然粉搅拌均匀，腌20分钟

步骤3

让菜花入味

步骤4

取一碗,放入面粉,淀粉,比例是1:3,加水调成稠一点的糊

步骤5

菜花放入面糊中搅拌，使每一块菜花上都能过上一层面糊

步骤6

锅中多些油，烧至8成热，放入菜花炸至金黄色捞出即可,吃的时候可撒上椒盐和五香粉。

花椒菜的做法大全

用料

花椒 120粒

甜面酱 25毫升左右

生抽 15毫升

盐 2毫升

料酒 15毫升

耗油 20毫升

五花肉 600克左右

砂糖 5毫升

十三香 1毫升

步骤 1

五花肉下锅煮到断生。

步骤 2

捞起来，处理一下猪毛，用叉子扎出均匀小洞

步骤 3

锅里加油，两小勺糖，炒出很稀的糖色，肉皮向下，中火煎到变棕色。如果像本人这样的没功夫等肉凉干，就会蹦油。所以炒完糖色，先关火，把肉小心码好，立刻盖上锅盖，开火，等啪啪声小了，过一分钟，关火，再等一下，掀开锅盖观察肉皮颜色。可以了就拿出来，不行再等着。要是对火候没把握，就反复多看看。但一定等到没有大的啪啪声再掀锅盖。

步骤 4

或者肉皮抹老抽上色后晾干，用油煎到金黄

步骤 5

等肉凉透了，切片。

步骤 6

所有的调料都放到碗里，再加60-80毫升水，调成碗汁，调匀。

步骤 7

肉片一片片蘸碗汁。

步骤 8

之后尽量整齐的码进碗里。

步骤 9

放进高压锅里蒸45分钟。

步骤 10

扣在盘里。如果不着急吃，可以放在冰箱里保存，吃之前再用蒸锅蒸半个小时左右，然后再扣在盆里。

花椒 菜

超级够！

100克的青花椒，放到手里要两只手捧起，一大捧！

花椒很轻的。一斤花椒一大桶。

做什么菜放这么多青花椒？吃了还不麻死？

就算四川多能吃辣吃麻，放这么多的花椒也受不了。

就算你做川菜椒麻鸡、麻辣火锅，放100克青花椒，也是很多很多的了。

太麻了，就尝不出其它味道了！

合适才好。

做菜花椒的作用

花椒是常见的调味品，有祛除异味、增强食欲的作用。花椒气味芳香，可以除去各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，故而增强食欲。

调味时的用法

炝锅：如炒白菜、芹菜时，投入几粒花椒，待炸至变黑时捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。炸花椒油：用花椒、植物油、酱油制成“三和油”，浇在凉拌菜上，清爽适口。腌制禽肉：放入大料、花椒去腥提香。腌制萝卜丝、大芥丝、咸菜时放入适量花椒，味道更佳。

菜椒花菜的做法

用料 花菜 1个西红柿 2个盐 适量葱 适量辣子 根据口味自定花椒、白胡椒等 适量西红柿辣子炒菜花的做法 用开水棹五分钟，待菜花根变绿，捞出，用凉水冷静。西红柿辣子炒菜花的做法 步骤1倒油，待油热后放入葱、辣椒西红柿辣子炒菜花的做法 步骤2然后倒入切碎的西红柿，闷几分钟。西红柿辣子炒菜花的做法 步骤3倒入菜花，翻炒、在闷七八分钟至熟。西红柿辣子炒菜花的做法 步骤4出锅前尝一下根据自己口味适量加点配料即可。

花椒菜花的做法大全

主料：娃娃菜200g、木耳20g。辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、香醋适量、辣椒适量、糖适量。

做法：娃娃菜洗净，竖切6瓣。木耳提前泡发。锅中注入水，烧开后将娃娃菜和木耳焯水。焯水的娃娃菜和木耳沥干水分码放在盘中。大蒜切成片，放入小碗中。加入生抽 香醋 糖和盐搅拌均匀成调料。锅中注入少量的油，下入辣椒爆香。将爆香的辣椒油炝再调料碗中。把炝好的调料均匀的浇在娃娃菜上即可。

菜花 花椒

食材用料

花菜 半个（500克），肥五花 80克，青红线椒 2个，姜，大蒜 1块，4瓣 芹菜 5根，料酒 50毫升，盐 2克，耗油 15毫升（半小勺） 生抽 30毫升

做法步骤：

步骤 1

准备材料，洗净待用

步骤 2

花菜先分成大朵，花朝下用盐水浸泡10分钟。分成小朵怕泡出来的农药通过切口进去

步骤 3

趁浸泡的功夫把辅料切好备好。

步骤 4

用的是铸铁锅，使用还是需要一些技巧的，要先把锅烧到冒烟才不会粘锅

步骤 5

然后再倒油，不需要太多，因为肥五花肉也会熬出油来。

步骤 6

将五花肉下锅。

步骤 7

煸炒半分钟后铺开熬油

步骤 8

趁熬油的功夫把花菜再分成小朵。

步骤 9

分完油也差不多熬好了

步骤 10

花菜下锅

步骤 11

除芹菜外所有辅料一起下锅。

步骤 12

炒3分钟，撒入料酒，这样在锅边蒸发会让菜很香。

步骤 13

均匀撒入盐然后炒开。花菜味道不太好炒匀，所以放调料的时候一定要注意，以免一块儿全是盐另外一边没有味道。

步骤 14

再加入耗油，生抽

步骤 15

加入芹菜炒半分钟

步骤 16

即可出锅。