家常菜配菜有多少种(家常菜配菜有多少种菜)

家常菜配菜有多少种菜

全家福菜里面有干鱿鱼、虾米、腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳等。

干鱿鱼：是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制成，鱿鱼干的可食部分达95%，比同类鱼产品墨鱼干多13%。 

家常菜搭配法则

竹笋炒肉】

主要食材：竹笋丝、五花肉、青红椒、大蒜

1、准备青红椒洗净切圈备用、五花肉切成薄片备用、大蒜切蒜片。

2、竹笋丝开水下锅，大火焯水2分钟左右，焯好后捞出沥水备用。

3、锅中油热放入五花肉煸炒，把肉的油脂炒出来，这样吃着就不会腻了，多余的油可以留着下次炒菜用。

4、接着放姜蒜片翻炒几下，下入竹笋丝和辣椒，调味加生抽、蚝油、盐、味精、白糖，大火翻炒出调料的香味即可。

一般家常菜搭配

蒸米饭配很多菜都是非常好吃的，蒸米饭，如果配肉菜，可以配鱼香肉丝，焦烧肉条，还有肉段烧茄子，地三鲜都是很好的，也可以配一些白菜炖豆腐粉条，也是不错的

家常菜配菜清单

🌈红烧鸡块

☘️食材：鸡腿4个、姜片、葱花、红烧鸡料

✅做法：

1️鸡腿切块，冷水下锅加入姜片、料酒焯水捞出

2️锅中油热倒入鸡块炒至金黄，倒入红烧鸡料翻炒均匀

3️再倒入清水没过鸡块，大火烧开小火焖煮收汁，撒上葱花即可

🌈糖醋大虾

☘️食材：大虾一斤、姜蒜、葱花、糖醋汁

✅做法：

1️虾去虾须虾线，姜蒜切成末

2️锅中油热炒香姜蒜，倒入虾炒至变色

3️倒入糖醋汁翻炒均匀，小火焖2分钟即可

🌈红烧鸡翅

☘️食材：鸡翅12个、姜片、白芝麻、红烧料

✅做法：

1️鸡翅两面划两道，冷水下锅加入姜片、料酒焯水捞出

2️锅中油热，倒入鸡翅煎至微黄，倒入清水没过鸡翅

3️倒入红烧料搅匀，大火烧开小火焖煮收汁，撒上芝麻即可

家常菜配菜有多少种菜品

适合吃大米饭的菜有很多，简单易做的也不少。下边我就向大家分享几道简单易做又下饭的家常菜，希望大家能够喜欢。

1.回锅肉

原料:

五花肉半斤、蒜苗1斤、生姜1小块、大葱1根、豆瓣酱、味精、鸡精、白糖、老干妈、辣椒面、食用油。

做法:

五花肉切成硬币薄厚的片，在开水锅里汆水后倒出。

蒜苗洗净后切成段。

生姜切成片，大葱切成段。

锅烧热倒入一炒勺油，油温六成热时下入肉片煸至肉片微微卷起时，倒出多余的油。加入3克豆瓣酱、3克老干妈、姜片、葱段炒出香味加入3克辣椒面炒熟倒入蒜苗。加入3克味精，3克鸡精，3克白糖翻炒至蒜苗熟后盛出装盘。

2.麻辣豆腐

原料:

嫩豆腐1斤，蒜苗1根，大葱1根，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，花椒面，菜油，辣椒面，玉米淀粉。

做法:

嫩豆腐切成边长约1厘米的正方形块倒入开水锅中汆水后倒出。

蒜苗切成丁，大葱切成段。

锅内放入适量油，下入豆瓣酱8克，葱段，3克辣椒面炒出香味加入一炒勺水倒入豆腐，蒜苗丁。加入5克味精，3克鸡精，3克白糖。中火烧至汁子剩三分之一时撒入3克花椒面勾入少许水芡粉即可出锅装盘。

3.酸辣土豆丝

原料:

土豆2个，青椒1个，干辣椒3个，大蒜5瓣，大葱1根，辣椒面，味精，鸡精，白糖，红醋，食用油。

做法:

土豆去皮切成火柴棍粗细的土豆丝，淘去表面的淀粉。

青椒切成丝，干辣椒切成段，大蒜切成片，大葱切成段。

锅里烧水，水开后倒入土豆丝和青椒丝汆水后倒出。

另起锅加入适量油，下入干辣椒，蒜片，葱段炒出香味后加入5克辣椒面炒熟。倒入汆过水的土豆丝和青椒丝加入5克味精，3克鸡精，3克白糖，10克红醋。大火翻炒约10秒钟后即可出锅装盘。

家常菜配料做法大全

1.食盐

作为调料之首，这是必备的，一般都选用碘盐。无论是炒、炸、烹、调、煮、炖、焖、烤,都少了不了它。但食盐也不亦多吃，平时还是以清淡点的食物较好。

2.糖

平时用的糖分绵糖和沙糖两种，我一般喜欢沙糖，因为绵糖拆袋后容易凝结成一大块。做一些甜味菜品都需要糖，在做焖鱼或炖肉时加入一点，味道更好。做菜放一点糖也能起到提鲜的效果。

3.醋

醋也分红醋和白醋，家用选红醋即可。对于喜欢吃酸的人，必不可缺。醋还有杀菌消毒的作用。炒醋溜的菜，做酸辣汤，甚至吃饺子时沾上一点醋，都有不一样的效果。

4.老抽

很早都用酱油，后来出现了老抽，也成了做菜的必须调料之一。老抽的用处主要是使菜肴色泽红润，更加诱人。特别是做红烧、酱焖等菜肴，都少不了。

5.生抽(味极鲜)

主要是提鲜，也有点上色的作用。炒清淡一些的菜肴时，加点生抽，完全可以不用放老抽，调凉拌菜加一点，味道更鲜。调肉馅也少不了它，因此生抽的用处还是挺大的。

6.鸡精或味精

这就是提鲜的调料了，鸡精和味精味道是不同的，味精吃多了对身体不太好，因此我一般都用鸡精。做菜时不亦早放，在出锅前加入拌匀即可。

7.豆瓣酱(甜面酱)

在炖制肉制品时一般都用的上，酱香味浓厚，闻之便可起囗腹之欲。烧菜炖菜都可以加点，更能增加菜品的香味。

另外还有料酒，胡椒，辣椒，香油，花椒等。有这几种调料，一般家常菜应手而来，可制作成百甚至上千种不同的菜肴。

家常菜配菜有多少种菜呢

①基本上所有菜系都要会点，你最好学川菜，川菜是八大菜系之首，百菜百味，学会川菜，其他菜系不是问题。

②第1道懒人学会做的菜就是肉酿白菜卷，因为这道用料白菜转，既有青菜又有肉就满足，所以呢？第一步准备大白菜，猪肉，香菇，木耳，盐，酱油，生粉，还有阵容，第二步，将白菜洗干净，然后将白菜比较硬的那部分切掉，第三步将香菇，木耳，猪肉，然后切成丁，第四步，加入适量的盐，花生油，腌制，大约需要腌制20分钟左右，第五步，在桌面上铺一块白叶子，然后放上又现，从尾巴那边开始转转到头那边，然后将白菜叶子，整理一下就可以了，最后取出蒸笼，在蒸笼下面放一块布，然后将已经卷好的，有酿白菜卷，放在上面蒸，那也需要走上20分钟就可以了，然后掀开蒸笼的盖子，然后往右酿白菜卷上面撒一些，花生碎，或者也是一些肉松。