干猪皮丝的做法大全家常(干猪皮怎么做)

干猪皮怎么做

1.猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉；

2.然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，完全没有水份；

3.锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉；

4.接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀；

5.猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦。

干猪皮怎么做好吃简单

1、将生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。然后就捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。一般要晾7天左右，猪皮就会变得干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。

3、在锅里边倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄就可以了，然后把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

4、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

5、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制都可以。

干猪皮怎么做好吃又简单的做法

1.

猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉

2.

然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种

3.

锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉;

4.

接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,

5

猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦

猪皮是怎么做的

先把猪肉皮洗干净，特别是猪皮上的毛，把锅烧热，把猪皮有毛的地方在热锅烫干净，用刀很刮猪皮，再用热水边刮边洗，然后清水浇开，放料酒，盐姜葱蒜，生抽，老抽，蚝油，十三香，把洗净猪皮放进去，小火渚四拾分钟。

喜欢吃辣子也可放点干辣子，不喜欢颜色浓的，少放点老抽，出锅前放味精提鲜。

新鲜猪皮怎么做好吃

1.猪皮一块，刮去猪毛，切成大块，水烧开，下入猪皮氽透后，捞出。猪皮冷却后，将猪皮上的猪油剃尽。

2.将猪皮放入煲中，并加入适量的水、姜片、大葱段、八角、桂皮、盐、花雕酒、胡椒粉，盖上煲盖，大火烧开后，转小火煲20分钟。20分钟后，捞出猪皮冷凉，将猪皮卷成卷，再切成丝，盘装备用。

3.小青椒适量，用刀拍扁，切成合适长短的段，入碗备用。小米椒适量，切成小米椒圈，装盘备用。大蒜子适量，拍碎后备用。锅烧热，去适量的油，光锅，下入拍碎的大蒜子和姜片，小火煸炒，再下入青红椒，大火炒均，加入适量的盐，一起炒香，炒香后下入猪皮，加入适量的老抽和鸡精，淋入适量的卤汤，翻炒均匀，即可起锅。

干猪皮怎么做皮冻

1.

主料： 猪皮500克。

2.

辅料： 葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，盐适量，料酒适量。

3.

锅内加入猪皮和适量的清水、花椒、八角、料酒。

4.

大火烧开煮制10分钟后捞出猪皮。

5.

洗净猪皮，用菜刀挂去猪皮内侧的猪油。

6.

把处理好的猪皮切成细条备用。

7.

把切好的猪皮放入到高压锅内。

8.

加入适量的葱、姜、八角。

干猪皮怎么做好吃 猪皮的家常做法

把猪皮切成小块，放在太阳下爆晒，或用火考。猪皮干做法:材料:猪皮200克，油适量。步骤如下:

1、猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉。

2、用绳子将猪皮串好，挂通风阳光直射处，晾干至猪皮变硬。

3、锅中放油，将晾干的猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉。

4、接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，使猪皮膨胀。

生猪皮怎么做好吃

主料：猪肉皮200克,猪肉(肥瘦)300克

辅料：虾米10克,香菇（鲜）10克,鸡蛋50克

调料：盐5克,味精2克,小葱5克,淀粉(蚕豆)18克,香油2克,碱1克,植物油30克

酿肉皮的特色：

此菜色白、晶莹，质地软糯，清爽味鲜。

教您酿肉皮怎么做，如何做酿肉皮才好吃

1. 将刮净脂肪晒干后的生猪皮，放在六成热的油里，使其受热膨胀，变为“海绵状”大块，即成油发肉皮；

2. 油发肉皮先用温热水泡软，再放食用碱洗去油污，用清水反复洗数次，挤干水分；

3. 在洗净的肉皮内剞交叉花刀；

4. 将肉皮放入垫有竹蔑的锅内，加鲜汤100毫升、精盐、味精少许，置小火上焖10 分钟，使肉皮入味，盛入盘内待用；

5. 将虾米、香菇、葱白切细末；

6. 鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别盛入碗内；

7. 再将猪肉洗净，剁成茸，盛入钵内，放精盐、味精少许、蛋黄，加少许清水搅打上劲；

8. 再放湿淀粉20克、虾米、葱花、香菇拌匀成肉馅；

9. 蛋清用湿淀粉调成蛋清糊；

10. 用干净布沾干肉皮上水分，在剞花刀的一面涂上蛋清糊，再铺上肉馅，然后用刀轻轻排平，再切成4.5 厘米长、1.5 厘米宽的长条块，入笼蒸熟；

11. 蒸熟取出扣碗，放鲜汤100毫升、精盐少许，再上笼蒸熟，取出反扣盘内；

12. 炒锅上火，滗入原汁，加鲜汤50毫升、精盐少许、味精少许，用淀粉勾稀芡，浇在肉皮上，滴入香油即成。

酿肉皮的制作要诀：1. 油发肉皮也叫响皮，是饮食业常用的一种原材料；

2. 猪肉选用肥三瘦七的精肉。肉皮上铺肉馅1.2厘米厚即可。

干猪皮怎么做汤好吃

新鲜猪皮250克，白蜜200毫升，米粉100克，水2000毫升。

1、为方便熬制，可将猪皮切成细条状后放入锅中，加2000毫升水，煮至汤汁粘稠，水大概为之前的一半。此处需要注意的是猪皮一定要刮净肥肉。

2、捞出还没完全熬化的猪皮，在熬好的汤中加入200毫升白蜜。

3、将米粉炒出香味儿后倒入汤中，搅拌均匀即可。为防止汤变凉，可以先将米粉炒香后再熬汤。