淮山香菇乌鸡的做法大全家常(香菇淮山乌鸡汤)

香菇淮山乌鸡汤

自己动手做爱吃的食物也是一种幸福

用料

老母鸡

 半只干香菇 适量姜 适量盐 适量

香菇老鸡汤的做法步骤

步骤 1

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超市买的干香菇，泡一下方便清洗。 喜欢香菇味道浓一点就多放几个。

步骤 2

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自家养的老鸡，太多吃不完就准备了半只。

步骤 3

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清洗完斩成适量大小，鸡爪切掉指甲免得啃的时候刮嘴，这样也更美观。

步骤 4

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水烧开倒鸡肉进去煮两三分钟去沫（不焯水直接煲汤会有很多浮渣）

步骤 5

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放鸡肉香菇生姜适量的水可以开始煮啦（生姜可以去腥，随便放几片就好啦，我喜欢生姜的味道所以放了很多， 煮出来浓浓的生姜味😋） 老鸡要炖久一点肉才咬得动，我用的美的电饭锅煲汤默认2小时的。

香菇山药乌鸡汤的好处

很多的，下面举几种： 金针木耳煲鸡汤 补血安胎山药乌鸡汤 芦荟木瓜煲鸡汤 冬瓜鸡汤 山药煲鸡汤 黑糯米人参鸡汤 香菇鸡汤 椰子煲鸡汤 老姜鸡汤 　　去油的方法：1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉感觉不到油的办法：1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了烧鸡汤很多讲究的：1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧，2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益4、炖好的鸡汤不吃鸡清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤主料：乌鸡1只香葱2棵生姜1小块调配料：料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙制作过程：1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。 　　灵芝鸡汤 　　材料赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只制作方法1.鸡去皮洗净，出水，备用。2.陈皮浸软去果瓤。3.锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 　　乌鸡白凤汤 　　主料：乌鸡(宰杀干净)辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。 　　乌鸡天麻汤 　　主料：乌鸡(宰杀干净)辅料：天麻调料：姜、盐特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。 　　五彩乌鸡丝 　　原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。做法：1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。 　　补品三套禽 　　原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。做法：1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。 　　五味乌鸡补血汤 　　原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。做法：1、乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。 　　乌鸡煨鳖裙 　　主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。配料：水发木耳50克，火腿丝5克。调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。做法：1、鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。 　　双菇乌鸡汤 　　原料：乌骨鸡一只，香菇蘑菇适量，料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜制作方法：1、整鸡洗净，放水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。2、小火煨烂，加入香菇和蘑菇，加盐糖。3、出锅的时候加上蒜叶，一美味鸡汤就出炉啦! 　　椰香乌鸡雪耳汤 　　推荐做法：材料：乌鸡、椰肉、姜片、雪耳做法：1。把乌鸡洗净出皮，准备好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，2.把水烧开，将乌鸡、椰肉、姜片放入，烧沸后转为小火，煲一个半小时到两个小时，放入雪耳，再煲半个小时到一个小时。3.根据个人口味添加盐等调料。温馨提示：乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。 　　乌鸡绿豆汤(此汤特别适宜女性哦) 　　材料：乌鸡一只(约1000克)，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。做法：1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净，起泥沙;姜拍松。2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。

香菇山药乌鸡汤的功效与作用

主料一年生散养公鸡，一只 山药一大根辅料葱姜（姜要去皮） 酱油八角1个山药炖鸡的做法步骤1. 白条鸡剁块洗净之后，过水焯几分钟，然后再冲洗干净。山药去皮切滚刀块。2. 锅里热油，加葱姜（姜要去皮）炝锅，倒入鸡块，加酱油翻炒几分钟。加入足够量热水。3. 大火炖开，加几大片姜，八角1个，继续滚15分钟。转中小火1小时后加入山药，加盐。4. 继续炖20分钟至汤汁少许浓稠即可。

乌鸡香菇山药红枣枸杞汤的做法大全

三七炖乌鸡一般指三七炖乌骨鸡

三七炖乌骨鸡是一道美食，主要食材是乌骨鸡、。

中文名

三七炖乌骨鸡

主要原料

乌骨鸡

是否含防腐剂

否

适宜人群

老少皆宜

菜品介绍

化淤抗癌——三七炖乌骨鸡

做法

组成

三七10克，香菇20克，雌乌骨鸡1只，大枣20枚，盐、姜丝、蒜泥各少量。

制作

将三七切成薄片；香菇洗净温水泡发；把乌鸡洗净，去内脏；大枣洗净去核，取田七、香菇、大枣、姜、蒜泥塞入鸡腹中，放到锅内加水适量，文火炖鸡肉熟烂，加盐调味食用。

营养价值

功效：田七活血化淤、消肿止痛。乌骨鸡肉与大枣温补气血，与田七、香菇同炖，具有滋补强身的同时，更具化淤抗癌功效。

乌鸡香菇淮山煲汤可好

一.栗子乌鸡养生汤

材料： 乌鸡500g、栗子肉200g、红枣150g、枸杞50g、生姜少许、盐1茶匙

做法：

1.乌鸡处理干净，斩大块。

2.放水中焯去腥味，水开后煮5分钟左右，捞出过凉，同时洗净表面脏物。

3.另起一锅，将乌鸡肉放进去，加足量的水，切几片生姜。

4.水开后，转小火，炖一小时后，加入栗子(如果是板栗的话可以早点放，锥栗的话，肉质比较嫩，容易散，所以稍煮一会儿就成)。

5.加入洗净的红枣和枸杞。再用小火煮20分钟左右，调入少许盐即可。

二.乌鸡山药汤

材料： 乌鸡一只、山药适量、枸杞适量、红枣适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量

做法：

1.乌鸡切块、山药去皮切块，葱切段，姜切片。

2.锅内放水，乌鸡凉水下锅，后大火焯出乌鸡里的血沫，捞出乌鸡控干水，用热水洗去乌鸡表面的浮沫。

3.砂锅内放水，水热后放入乌鸡块、红枣，葱、姜、放入料酒。

4.大火烧开后，盖上盖改小火炖1小时。

三.椰汁炖乌鸡

材料： 椰子1个、乌鸡200g、红枣适量、党参适量、枸杞适量、盐适量

做法：

1.椰子打开倒出椰汁，乌鸡洗净剁块用开水烫一下。

2.红枣、党参、枸杞分别洗净。

3.所有材料入炖盅，倒满椰汁。

4.入锅炖两小时，喝时加盐调味即可。

四.乌鸡红枣参汤

材料： 乌鸡适量、西洋参适量、红枣适量、枸杞子适量、桂圆适量、姜片适量、黄酒少许、盐适量、白胡椒粉适量

做法：

1.将乌鸡切成块状，洗一下，绰水后捞起备用(绰水时点少许料酒去惺)。

2.最好选用沙锅，把放好料的锅放到火上烧开，开了后就关小火，最小的!煲四个小时，关火!盐，一定要后放，三个小时左右的时候放，这样鸡容易烂也能进味。

3.蒸也可以，将所有原料放入炖盅里，再加入绍兴酒及热水，封上保鲜膜，防止蒸汽流入盅里，冲淡汤的滋味，放入锅中蒸3时，最后调味即可。蒸制的汤清澈透明。

五.红枣莲子乌鸡汤

材料： 乌鸡1只、红枣5颗、白莲子30g、生姜2片、黄芪3g、麦冬5g

做法：

1.乌鸡一只，洗净后整只放入锅中，冷水煮开除去血水后捞出备用。

2.准备好红枣白莲子等，冲水洗净。

3.换一锅水把鸡和其他食材一并放入，大火烧开后，慢火小炖。

4.如果选择的是仔鸡，炖一小时左右鸡肉就已经软烂可口了。

六.茶树菇乌鸡汤

材料： 乌鸡半只、茶树菇100g、葱适量、姜适量、盐少许

做法：

1.乌鸡用冷水洗净，斩成大块。

2.茶树菇洗净、切段。

3.乌鸡放入砂锅中加入没过乌鸡的冷水，大火烧开锅中的水，让乌鸡渗出血沫，将血沫撇清。

4.然后再加入足够的水，放入葱、姜，大火烧开后调成小火煲2小时。

5.然后再加入茶树菇小火煲20分钟，上桌前调入盐即可。

七.榴莲壳乌鸡汤

材料： 榴莲壳适量、乌鸡适量、红枣适量、生姜适量、清水适量

做法：

1.乌鸡清洗干净，斩成大件;榴莲壳切块;红枣去核;生姜切片。

2.把乌鸡放进汤锅，加入10碗清水，大火煮开，撇干净血沫。

3.放入榴莲壳、红枣、姜片。

4.大火煲至水开后，继续大火10分钟，转中小火煲2个小时，放盐调味即可。

八.黑豆黑木耳煲乌鸡

材料： 黑豆适量、黑木耳适量、香菇适量、乌鸡适量、姜适量

做法：

1.乌鸡洗净飞水待用。(把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水)

2.黑豆、黑木耳、香菇洗净、泡发(约0.5～1小时左右)。

3.所有材料 跟乌鸡、姜一起放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。

九.木耳金针乌鸡汤

原料：乌骨鸡、黑木耳、金针菜。

做法：

1.将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块。

2.黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内。

3.加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。

香菇山药乌鸡

可以一起煮

主料：

乌鸡，山药，百合，花生仁

辅料：

枸杞子 : 适量 姜 : 适量 精盐 : 适量

详细步骤：

首先将鸡一只处理干净。

山药与鲜百合，没有新鲜的可以用百合干。

乌鸡剁大块。

锅中加入姜片，葱烧开水，加入鸡块氽烫几秒。

把鸡块加入砂锅中，加入适量清水。

加盖，大火烧开转小火炖2小时。

炖鸡期间，处理其他食材，山药去皮切厚片用清水泡着备用。

鲜百合掰开，清洗干净。

2小时后，加入山药，花生仁小火炖数分钟。

加入百合，稍煮。

加入适量枸杞，最后加盐调味即可。