珍珠糯米丸子的家常做法大全(珍珠糯米丸子的营养价值)
珍珠糯米丸子的营养价值
还是蒸熟了,冻的好,因为糯米珍珠丸子做完之后就得直接蒸熟了,如果吃不了的话,可以冻上,但是冻完以后的口感不如现蒸的好吃。
珍珠糯米丸子的营养价值及功效
1、将糯米用水泡两个小时,目的是为了让糯米充分的吸水。
2、将瘦肉剁成肉馅,将生姜和香葱洗净、切成末,备用。将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中,并将鸡蛋嗑入碗中,加入少许芝麻油、生抽、少许白胡椒粉、鸡精和食盐。
3、顺一个方向和馅,至搅拌均匀。将和好的肉馅捏成大小适中丸子,然后将泡好的糯米铺在一个盘子上,将捏好的肉丸在糯米上滚一圈,让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
4、将做好的丸子放入另一个盘子中,摆整齐,准备上笼蒸,大火蒸20到25分钟丸子就熟。
5、蒸好后,在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油,一盘香香的糯米珍珠丸子完成。
珍珠糯米丸子的功效
要用糯米,干净雪白透亮
珍珠糯米丸子的家常做法窍门窍门
珍珠丸做法如下:
食材:
鸡胸1块,玉米粒10g,糯米1碗,胡萝卜1个,香菇5个,大葱1段,料酒1s,生抽1勺,盐1勺,白糖1勺,五香粉5g,淀粉1勺,油2s
【操作步骤】
步骤一:把糯米提前至少1个小时泡软,泡到体积变大,颜色发白就可以。
步骤二:把鸡胸肉切成小块,放到绞肉机中搅成肉馅
步骤三:肉馅准备好,再准备一些配菜,切一些香菇丁,胡萝卜丁,胡萝卜尽量切碎一点,放入鸡肉馅中备用,再切点葱花放进去,最后加入适量的玉米粒。
步骤四:鸡肉馅中加点料酒,生抽,盐和白糖,撒一些五香粉,最后放一勺淀粉,把所有食材搅匀。如果是猪肉馅可以多加点淀粉让肉馅口感滑嫩不柴,顺着一个方向把肉馅搅上劲儿就可以了。
步骤五:戴手套取适量肉馅,团成鸡肉丸子,然后把丸子放入提前泡发的糯米中。轻轻滚一下,让丸子一圈都均匀地裹上糯米。
步骤六:把粘了糯米的肉丸子放入蒸屉中,丸子之间留出间隔防止蒸熟后粘连,盖上盖子上汽后蒸20分钟。
步骤七:蒸好之后打开看一下,蒸熟的糯米全都立起来,雪白光亮如同珍珠一般,只要糯米粒软糯不夹生,丸子也就熟透了
珍珠糯米丸的做法
用料:
猪肉(2肥8瘦的比例)
500克
糯米
100-150克
小葱沫
50克
姜蒜沫
50克
盐
5克
鸡蛋
1个
香菇丁(喜欢可以多放)
100克
料酒
5-10克
生抽(可不放)
5克
胡椒粉
3克
步骤 1
1.生糯米洗干净,泡水4-6小时。备用。 2.葱花备用,蒜末姜末加凉白开泡出味道。 3.将猪肉搅成肉沫,带点碎肉块的,不要成泥状! 4.将香菇沫肉沫搅拌均匀,放入25克葱花搅拌均匀。 5.加入一颗鸡蛋,少量蒜姜水,按一个方向搅拌均匀。 6.放入盐,胡椒,料酒等其他作料搅拌均匀,可分次再加少量蒜姜水。 (生抽等酱油主要是调色,不然蒸出来肉是白色的,少量给可以给肉上色,可以不加)!
步骤 2
1.将搅拌好的肉丸,搓成你想要的圆形。 2.溧干糯米的水分,将肉丸在糯米里打个滚,让所有肉丸均匀的粘到糯米。
步骤 3
1.有间距的摆放,如果不是现做现吃的,顶部不要再撒葱花。 2.将水烧开后,放入有丸子的盘子,隔水大火蒸10分钟。转小火3分钟。关火焖 1-2分钟。就可以撒上葱花直接吃啦。 3.如果是做多了备用,可以大火蒸10分钟,然后拿出来放凉,然后分装到小盒,然后冷冻保存。要吃的时候拿出来再重新蒸就可以了。
步骤 4
配上一荤一素的小菜,加个清爽的汤。简直不要太好吃了。
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