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蒸冻扇贝的做法大全家常(蒸冻扇贝的做法大全家常窍门)

2023-04-10 16:40:08厨房百科1

蒸冻扇贝的做法大全家常窍门

蒜蓉粉丝蒸贝肉

材料

冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油

做法

1、扇贝用水浸泡化冻(冷水或者温水,水温不能过热。);粉丝也用温水泡软,剪断。

2、化冻好的扇贝肉切十字连刀,即用刀在贝肉上切十字纹,但不彻底切断。(这一步是为了贝肉更好入味,如果是小扇贝也可省去该步。)沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。

3、葱姜蒜都切成碎末,加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。

4、粉丝沥干铺在盘底,把贝肉码在粉丝上,均匀的淋上料汁。

5、烧水,水开后将粉丝贝肉放入蒸锅,大火蒸6-8分钟即可。

扇贝虾仁焗豆腐

豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。贝类富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和多种营养成分,蛋白质含量高达61、8%,是鸡肉、牛肉、的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

材料

内酯豆腐1盒,鸡蛋2个,冷冻扇贝10个,虾仁12个,培根片2大片,马苏里拉奶酪150克,盐,姜丝,黄酒,黑胡椒碎适量

做法

1.扇贝虾仁清理干净放姜丝,黄酒腌渍;

2.鸡蛋打散,加适量盐,按1:1的比例和温开水调匀;

3.豆腐切成小块铺入烤碗,倒入鸡蛋液;

4.蒸锅水烧开后,分别放入蛋液豆腐和扇贝虾仁,蒸10分钟;

5.蒸的时候将马苏奶酪刨成丝;

6.把蒸熟的扇贝,虾仁铺在豆腐上,再铺上培根和马苏奶酪,预热烤箱,200度,中层10分钟。

这里介绍的蒜蓉粉丝蒸贝肉、扇贝虾仁焗豆腐都是关于冷冻扇贝肉的常见做法,但是这两种做法却是非常受欢迎的。所以,在大家的现实生活里面,应该也是有很多机会吃到这两种菜肴的。有了详细的做法步骤以后,大家就可以在自己想吃扇贝的时候,按照上面教授的方法来自己做了。

冰冻扇贝怎么蒸着吃

水开后下锅蒸2分钟左右就可以了

冰冻扇贝要蒸多久才熟

蒸8分钟就可以,因为很容易熟。

蒸冻扇贝肉的家常做法

冷冻扇贝自然解冻,将贝肉与贝壳分开,把贝肉的内脏清洗干净用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻。

2/5

小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用,炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时,将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡粉调匀。

3/5

粉丝用温水泡软,再用开水过一下,捞起沥干备用将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状。

4/5

然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上蒸锅水烧开,将扇贝整齐的平放在盘中,放入蒸锅用大火蒸。

5/5

最后把炒锅烧热,倒入少许食用油,趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上,然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就好了。

蒸冻扇贝需要几分钟

上汽后蒸8-10分钟。

扇贝富含蛋白质、钙、维生素E等营养成分,还有锌、钾、铁、镁等微量元素,一般将它解冻,洗净后,再放到上汽的蒸锅上蒸8-10分钟,不过扇贝的大小不一,蒸制的时间会略有差异,为了确保杀死里面的微生物,食用后不会引起肠胃的不适,稍微大一点的扇贝,建议多蒸2分钟。

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