猪肉炖四季豆的做法大全家常(猪肉炖四季豆的做法大全家常菜)
猪肉炖四季豆的做法大全家常菜
食材:四季豆,胡萝卜,五花肉,生姜,大葱,红干椒
调料:老抽,食盐,鸡粉,白糖,胡椒粉
1准备洗净的四季豆一把,切成四厘米长的段,放入盘中备用。
2准备胡萝卜半根,先切成片,再切成长条,和四季豆放在一起,用来配色。
3准备去皮的五花肉一块,切成薄片,放入盆中。
4生姜一小块,切成姜片,大葱一段切成葱粒,和姜片放在一起,再抓入几粒红干椒备用。
5锅内烧水,加入少许植物油,这样可以增加食材的亮度。
6等水烧开后,下入四季豆和胡萝卜,用勺子连续翻动几下,使四季豆受热均匀,中小火煮3到5分钟左右,倒出控水。
7另起锅添入少许食用油,充分滑锅后倒出,再添入半勺食用油,这一步是起到热锅凉油,食材不容易粘锅的目的。
8然后倒入五花肉片,翻炒片刻,炒出肥油,加入老抽1克调色,放入葱姜和红干椒爆香,再倒入四季豆和胡萝卜,快速翻炒片刻,起锅撤火开始调味。
9加入食盐1克,鸡粉0.5克,白糖0.5克提鲜,胡椒粉0.5克去腥增香,开大火快速翻炒30秒。
10化开所有调料以后,即可关火起锅装入盘中。
11好了,到这里,这道简单美味的四季豆炒五花肉就做好了。
四季豆炖肉怎么做
食材;刀豆350克、猪腿肉150克、油2汤匙、盐3克、鲜酱油1汤勺,蒜瓣3瓣,黄酒1茶勺、淀粉1茶勺。
1、先把食材全部准备好,大蒜头没用完,我用了3瓣,刀豆先用流动水冲洗一遍,炒肉丝需要的是猪的后腿肉,把它洗净后捞起控水
2、刀豆是不容易入味的,所以把它两边的豆筋撕掉后再用刀斜切,这样切面大一些,就会很容易入味了,把蒜瓣拍碎后切成蒜末,猪肉切成丝后加入盐,黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。
3.之后炒锅加热后倒入油,温油把上浆好的猪肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油。
4.锅内留油,再把蒜末入锅爆出香味,喜欢的可以多放一点,蒜末不仅能提升风味,而且还有杀菌的作用。
5.再把刀豆入锅,入锅后要不停的翻炒,一直炒至刀豆全部变色了就可以加盐炒匀了。
6.再加入开水,水要多一点差不多和食材平,然后加盖烧2分钟左右,把刀豆烧至熟透。
7.等水分收的差不多了,刀豆也熟了再把猪肉丝回倒入锅中翻炒均匀,再加入生抽酱油提味,翻炒至出酱油的香味就可以熄火出锅了
猪肉四季豆饺子馅做法大全
【食材】:猪肉馅儿400克(夹心肉)、豇豆角和韭菜各1把、十三香1茶匙、鲜酱油2汤匙、蚝油1汤匙、熟花生油5汤匙、香油少许、盐适量、面粉和清水各适量。
【具体做法】:
1、照例,先把饺子面和好,盖上保鲜膜松弛待用。猪肉馅儿中加入酱油、蚝油、十三香和少许盐,搅拌均匀,腌制七八分钟,让肉馅儿入个底味儿。
2、煮小半锅清水,水开后滴几滴油撒一小撮盐,再把豆角放进去焯烫到发软后捞出沥水。
3、把焯烫过的豇豆角全部剁碎,韭菜洗净顶刀切碎,全部放进肉馅儿中。
4、加入熟油、香油拌匀后再放适量盐拌匀,对了,由于有韭菜,所以连葱姜都省放了。
5、把松弛好的饺子面分成几等份,并把它用双手攥成长圆条状。
6、然后在案板上搓圆,切成大小一致的小剂子,擀开成中间略厚边缘薄的饺子皮儿。
7、把饺子全部包好,包好之前就把煮锅坐上水,水烧开下入饺子煮熟捞出即可。
猪肉炖四季豆的做法大全家常菜图片
步骤/方式1
猪肉的瘦肉、肥肉、猪皮分开并切丁,瘦肉放入绞肉机打碎
步骤/方式2
四季豆洗净,切碎;小米辣、蒜、姜、小葱、甜椒均切碎。 取自腌酸菜小半碗
步骤/方式3
热锅倒入菜籽油,温热后倒入肥肉,小火煸出油
步骤/方式4
放入猪皮、蒜末,中火爆香
步骤/方式5
加入四季豆,大火爆炒至表皮发皱
步骤/方式6
将锅倾斜,把四季豆拨至旁边,加入姜末、碎肉、料酒,中火煸至变色
步骤/方式7
加入小米辣、甜椒、酸菜大火爆炒30秒钟
步骤/方式8
加入少量生抽、食盐,葱花,大火翻炒均匀后出锅
猪肉炖四季豆的做法大全家常菜窍门
主料:
四季豆250g、瘦肉一块
辅料:
葱一根、生姜一块、蒜头一瓣、小米辣一个
调料:
食用油适量、盐半匙、鸡精半匙、料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺
步骤:
1. 四季豆摘掉两头和豆筋,清洗干净。
2. 准备食材。四季豆和瘦肉切丝,蒜头和生姜切片,葱切碎
3. 起锅烧油,下葱姜蒜爆香。
4. 倒入肉丝,翻炒均匀。
5. 肉丝翻炒至稍微变色。
6. 倒入四季豆,翻炒几下。
7. 加一勺料酒,一勺生抽,适量清水,放入小米辣,盖上锅盖,焖煮5分钟。
8. 加一勺蚝油,翻炒均匀。
9. 加半匙盐和鸡精调味,生抽和蚝油有味道盐要少加,翻炒均匀就可以出锅了。
肉炖四季豆怎么做好吃
四季豆炖肉的徐州做法是要用五花肉做比较好吃,五花肉下锅炒出油脂在放处理好的四季豆炖煮至熟即可
四季豆和猪肉可以一起煮吗?
猪肉炖豆角的做法:
主料:猪肉150g,豇豆300g。
调料:食盐适量,酱油适量,味精适量,葱适量,姜适量,调和油适量,白糖适量。
1、猪肉切成厚片。加淀粉、油腌制15分钟。
2、豆角摘洗干净掰成段。
3、炒锅放油加热,葱姜、大料入锅煸香。
4、肉片入锅翻炒。
5、加酱油翻炒。
6、豆角入锅翻炒。
7、加适量水,盖上锅盖炖。其间适时翻动。
8、豆角6、7分熟时加盐、味精翻炒。盖上锅盖继续炖。其间还要适时翻动。
9、豆角8、9分熟时加白糖翻炒。盖上锅盖继续炖。其间还要适时翻动。加糖以后容易粘锅,所以要勤翻炒。
10、汤汁炖少了,豆角熟了即可出锅装盘。
猪肉炒四季豆的做法大全家常窍门
食材:五花肉适量,四季豆适量,土豆适量,盐、生抽、老抽、料酒、白糖适量,葱姜,八角、花椒、桂皮、香叶适量。
做法:1. 豆角择好洗净,掰成段备用;土豆洗净刮皮切成块备用。葱姜切好备用。
2. 五花肉洗净切成小块,下锅焯水备用。
3. 起锅烧油放入适量白糖。
4. 白糖炒至香油色起小泡,倒入五花肉进行翻炒,炒至五花肉均匀上色。
5. 放葱姜,花椒,八角,桂皮,香叶翻炒,加料酒,生抽,老抽翻炒均匀。
6.加水没过肉,大火烧开转小火炖半小时。
7.另起锅倒油,油热倒入豆角翻炒,然后将炖好的红烧肉和肉汤放入锅中,放入土豆块,大火烧开后转中火焖烧,焖15分钟左右待豆角土豆全部熟烂,加盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
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