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家常小鱼仔的做法(小鱼仔怎么做好)

2023-04-11 00:00:14厨房百科1

小鱼仔怎么做好

香辣土豆酱鱼籽做好了之后,不是很辣,孩子也可以吃的。材料鳞鱼鱼仔,黄土豆,辣椒酱,老干妈豆豉酱,豆瓣酱,白洋葱,蔬之鲜做法1、烧点开水,把鱼籽过一下。

2、在锅里翻一个个,需要用铲子,不然鱼籽会碎,鱼籽过完了,装盘。

3、黄土豆切中条。

4、配酱:辣椒酱、老干妈豆豉酱、豆瓣酱一起调均匀。

5、白色洋葱切碎。

6、油锅烧好,直接下酱料炒出香味。

7、下鱼籽翻炒均匀,加汤(量要足够,因为要炖土豆)。

8、加土豆、蔬之鲜开始炖至熟即可。这样会使土豆入鱼的味道。小诀窍鱼籽粘锅现象是正常的,不要害怕,最后一铲就起来了。不会糊的不得了的。

小鱼仔怎么做好吃又营养

1、红油炸小鱼仔,这样做出来的小鱼仔非常美味,鲜香可口,营养丰富。咱们一起来准备一下炸小鱼仔需要用到的烹饪食材,准备适量的小鱼仔,一小盆就可以了,接下来再准备适量的食盐,料酒,生抽,胡椒粉,一根小葱,三瓣大蒜,三根小米椒,适量的面粉,适量的食用油,辣椒酱和蚝油。这些烹饪食材都是非常容易准备的,准备完成之后咱们就开始烹饪吧。

2、先把咱们准备好的小鱼仔取出来,将小鱼仔放到一个大盆中,加入适量的清水,将它们充分清洗干净,清洗完了之后将水倒掉,然后在向小鱼仔中加入适量的食盐,料酒,生抽,胡椒粉,下手将它们搅拌均匀,拌匀之后腌制两个小时。接下来咱们再准备一些配菜,将咱们准备好的小葱切成葱花,大蒜切成片,小米辣切成圈,全部装入到盘中备用。

3、小鱼在腌制好了之后咱们将面粉取出来,向小鱼仔中分次加入面粉,加一次抓拌一次,一直到小鱼仔身上都均匀地沾上面粉之后就可以了。抓完好了之后咱们先将它们放到一旁,接下来将炒锅取出来。

4、把炒锅放在炉灶上面,多倒一点食用油,油热之后,下入小鱼仔进行炸制,放入小鱼仔的时候要慢一点,少一点,放入之后要立即搅拌,防止小鱼仔粘连在一起。一直炸到小鱼仔表面定型之后咱们继续搅拌一下,这样可以让小鱼仔受热均匀。

5、这样炸制出来的小鱼仔口感非常好,炸至小鱼仔表面微黄,然后咱们再控油捞出来。锅中留下少量的底油,油千万不要太多,然后下入切好的配料将它们用大火翻炒一下,炒出香味。

6、香味出来了之后再向里面放入辣椒酱翻炒一下,炒出辣椒酱的红油,然后加入适量的清水,一勺食盐,一勺生抽,适量的蚝油搅拌均匀,将汤汁煮开,然后加入炸制好的小鱼仔,搅拌一下,让小鱼仔沾上汤汁就可以了。接下来将小鱼仔倒入盘中,然后就可以享用了。

小鱼仔怎么做好吃又简单的方法

简单又好吃的爆炒香辣小鱼干,按下面几个步骤就能吃到!

第一步:先把小鱼干浸泡半天,捞出沥干水分。

第二步:然后,把干红椒切段,姜,蒜都切成末。

第三步:接着,热锅放油,加入蒜和姜小火爆香。

第四步:之后,加入小鱼干翻炒均匀。

第五步:再加入红辣椒翻炒均匀。

第六步:最后,放适量酱油和料酒调味,翻炒一分钟,加小半碗水,大火收干即可装盘,超级香和下饭。

小鱼仔怎么做好吃又简单家常的菜

食材准备:小鱼仔200克、青蒜苗1根、青椒2个、蒜瓣2个、姜1块

辅料:菜籽油、盐、生抽、香醋、少许的酱油、料酒2大勺、鸡粉2克

制作过程:

1、把晒干的小鱼仔,放入一个大的盆中,加入适量的温水进行浸泡,这种小鱼仔比较的鲜甜,但比较的硬需要提前泡。

2、找一个篮子,把蒜苗清洗干净,切成斜刀状,青辣椒2个,去掉辣椒籽,把它同样切成块状,这样方便其入味。

3、锅中放入菜籽油,把它烧熟,放入盐少许的姜丝和蒜瓣,再把泡发好的小鱼仔倒入锅中,稍微的煎一下,这样能够起到去腥的作用。

4、鱼煎好以后,放入料酒,加入生抽放入少许的酱油,把切好的青蒜苗倒进去开始翻炒,再倒入青辣椒。

5、把所有的蔬菜炒至断生,放入香醋,再放入鸡粉2克提鲜,从锅边淋入少许的清水,把它炒至微微干。

6、出锅装盘,一道营养美味的下酒菜,野生香辣小鱼仔就制作完成了。

小鱼仔怎么做好吃干的

材料

小干鱼300克  青辣椒6个  红辣椒6个  大蒜5瓣  食用油30克  酱油6克  料酒6克  白糖3克  味精1.5克

做法

1.小干鱼洗净沥干;辣椒洗净,切段;蒜洗净切末;2.炒锅内放油煸炒小干鱼,然后放入蒜末和辣椒炒香;3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。 注意 干香微辣,开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜,如果受潮或有霉味,炒好后会很腥。

特点:风味独特,味道鲜美。 小贴士:鲅鱼肉味鲜美,质地鲜嫩,营养丰富。

材料

鲅鱼1条(约600克),姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量

做法

1、将鲅鱼去内脏洗净,从背部切开,加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油,腌制8小时。2、将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时,使其表面起干。3、将风干的鲅鱼在热油中煎熟,改刀装盘即可。

小鱼仔怎么做好吃酸菜炒小鱼的做法

草鱼一条清洗干净后砍掉头尾,鱼身切成两半(剔除鱼骨,鱼肉切薄片),分装两个盆中。

2. 鱼肉片中撒入食盐、料酒,姜丝和小葱段 抓拌均匀。

3. 打入蛋清1个,撒入淀粉,抓拌均匀后腌制半小时。

4. 准备酸菜,泡椒,干辣椒,花椒,香菜段 姜末蒜蓉。

5. 酸菜切段。

6. 起锅烧油倒入鱼头和鱼骨,煎制表面金黄捞出。

7. 另起锅烧油(要用宽油),下入部分姜末蒜蓉炒香。

8. 下入酸菜和泡椒翻炒。

9. 下入鱼头鱼骨加水和花椒,煮制20分钟。然后,将酸菜和配料捞入盘中备用。

10. 鱼汤烧开。

11. 鱼片一片一片下入锅中,鱼肉变白后捞入配料盆中。

12. 起锅烧油。

13. 将热油浇在铺满干红辣椒和香菜段的盆中 , 即可端盆上桌

小鱼仔怎么做好吃 干货

沙虫粥 : 先洗沙虫,把沙虫干一头的小尾巴掐掉,搓搓里面,也许有余沙,把它去干净。

干的放点油爆一爆,闻到香味,微焦就可以了。把爆过的沙虫干放水里,再正常煮粥就可以了,煮瘦肉粥就很好。不爆过,不出味的。沙虫干牛鳅鱼汤: 基本材料 沙虫2两,合掌瓜1斤,瘦肉4两,牛鳅鱼1条,茨实1两,淮山5片 其实昆虫有很多是补品,如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫,沙虫是产於湛江海域一带,新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味,而干最好用来煲汤了,汤味清甜又滋阴,是体弱人士的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外,还有合掌瓜吃。做法: 1.沙虫干先用水浸软,剪开清洗沙虫中之沙。2.瘦肉洗净,出水。牛鳅鱼去鳞,洗净,用少许油把两边煎至微黄色。3.茨实及淮山先用水浸软。4.合掌瓜去皮去核,洗净,切开大块。5.锅中注入适量清水,加入所有材料,用大火煲20分钟,转慢火煲3个小时即可,加盐调味,即可趁热饮用,合掌瓜可用酱油蘸来吃。天麻 川弓 沙虫干 鱼头(煲汤,两人份): 材料:天麻6片,川弓2小块,沙虫10条左右,桂圆肉6颗,瘦肉半斤,鱼头半个,黄酒适量,生姜适量,盐适量 做法:1先将沙虫放在冷水里泡1个小时,洗净待用 2把其他所有原料洗净。天麻片用开水泡几分钟 3瘦肉切成大块,用开水煮10分钟左右。鱼头用油锅煎出香味来 4把所有原料放入容器,加入3-4斤矿泉水 5先用大火隔水炖,水烧开之后改用中火继续炖4个小时左右 注:可以适当地加入一些胡椒粉 功效:平肝熄风,通络止痛,祛风除湿,对疲劳有很好的调理作用 芡实莲子沙虫汤: 芡实莲子煲沙虫气味清润、鲜甜,具补脾肾、益气血、止泄泻的功效。为仲春时节调补汤品,同时又适应脾肾不足,症见不思饮食,食少便溏,小便频数,夜睡不宁,口渴欲饮,或久泻久痢,形体弱瘦。[材料] 芡实30克、莲子肉30克、沙虫干60克、猪瘦肉250克、生姜2-3片。沙虫干性平味甘、咸,功能健脾胃、益气血,滋养补虚;芡实性平,味甘、涩,功能固肾涩精,补脾止泻莲子亦为性平,味甘、涩,有补脾止泻,补肾涩精,养心安神的作用,它性平力缓,能补能涩而标本兼顾。莲子与芡实同用,补益脾肾,止泻力大,合而为汤,则补脾肾,复运化而止泄泻;益气血,强筋骨而助生长。配以沙虫干、猪瘦肉让汤补而不燥,滋而不腻。因而不但为初夏的汤品,亦为平时儿童、老年健康的补品。

小鱼仔怎么做好吃 家常做法视频

很高兴回答你的问题

我是一个很懒得人,除非特别想吃某种食物,否则我会尽量选择简单又营养美味的烹饪,下面介绍今天晚上的晚餐哦

首先准备芹菜,苦瓜,鸡蛋 ,辣椒(我是提前熬好了粥,您可以焖米饭,大米上面撒一点小米更营养哦)

第一步,芹菜去叶(芹菜新鲜的话可以把嫩叶保存起来,洗干净可以做一道凉菜的哦,有时间我会介绍做法)洗净,切成片 (我是先备菜,然后再炒,这样节省时间)

第二步,苦瓜去两边,中间分开,用勺子挖去中间的籽,切稍厚的片,锅中烧水,水开加苦瓜片,焯两分钟。捞起备用。

第三步,打蛋,一个苦瓜用两个蛋,蛋打好加一点盐,备用

第四步,蒜切末,辣椒切碎(不喜欢辣椒可以不切,我是芹菜里面放的,个人感觉不放辣椒不好吃)

备菜完成,可以开始炒菜,锅烧热,加油,先炒出鸡蛋,(蛋不能炒时间长,凝固即可盛出)期间不关火,再加油,放一点干辣椒,也可不放,油热加蒜末,翻炒两下加鸡蛋,再翻炒加生抽醋盐一点糖(我不喜欢鸡精,所以每次加一点糖提鲜)一点耗油,翻炒出锅。然后加油,油热加干辣椒,放蒜末切好的辣椒圈,翻炒,加入芹菜,翻炒放生抽盐糖,翻炒,烹醋,出锅。(芹菜是快炒,时间长了会软,口感不好,我喜欢吃脆的)

然后乘出,就可以吃饭了(*^▽^)/★*☆

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