白菜猪肉豆腐丸子汤的做法大全家常(白菜豆腐肉圆)
白菜豆腐肉圆
准备食材:五花肉190克,面粉30克,淀粉30克,鸡蛋20克,葱3克,姜2克,醋1勺,酱油1勺,胡椒粉1勺,盐1勺,白糖适量。
制作步骤:
第一步,将猪肉清洗干净,切成大小均匀,手指粗细的长条放入容器中备用。
第二步,往装入酥肉的容器之中,加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味儿。然后在碗中再加入一个鸡蛋,将淀粉和面粉加入到容器中,搅拌均匀。
第三步,起锅烧油,等油温6成热的时候,将火关成中小火,然后将酥肉下入锅中,直到炸到肉质变成金黄色,之后将酥肉捞出,控出酥肉中多余的油。
第四步,再次等油温升高到8成热的时候,将酥肉下入锅中复炸一遍,炸10秒钟之后,快速捞出,控油备用。
第五步,锅中留适量底油,将准备好的葱姜蒜爆出香味热,之后加入适量的清水,等水烧开之后,将酥肉下入锅中,关小火慢慢熬煮,等酥肉稍稍变软,再加入一些盐、生抽、鸡粉、辣椒粉、胡椒粉调味儿,在加入适量的水淀粉,搅拌均匀,出锅前加入1勺盐,就可以吃
白菜豆腐烧肉圆
红烧豆腐大白菜是北方传统的家常菜,它的特点是鲜香浓郁,口感实在。
做法如下:
主料:豆腐2块、大白菜300克
调料:生姜几片、大蒜2瓣、香葱1根、小米辣2个、生抽2勺、老抽半勺、盐2克、料酒2克、白糖2克、蚝油1勺、1勺香醋、水1小碗、淀粉2克
步骤
步骤一:把豆腐切成2厘米左右的方块,放盐水中浸泡10分钟,泡掉豆腐的豆腥味,同时让豆腐提前进入盐味。
步骤二:生姜、大蒜、切成末;香葱切成末;大白菜去掉叶子,把白菜帮切成条;小米辣切成圈;然后装盘备用。
步骤三:取一个小碗,依次放入生抽2勺、老抽半勺、盐2克、料酒2克、白糖2克、蚝油1勺、1勺香醋、水一小碗、,然后搅拌均匀兑成调料汁备用。
步骤四:把豆腐捞出来,把水分沥干备用。
步骤五:锅中放油烧至五成热,把豆腐下锅,然后炸至豆腐定型,微微有点变黄。
步骤六:把炸好的豆腐捞出来把油沥备用。
步骤七:锅中留底油,然后把姜葱蒜倒里边,小火炒出香味,然后倒入豆腐白菜条,继续均匀后,倒入兑好的调料汁,然后用小火炖5分钟左右。
步骤八:豆腐炖5分钟后,放入小米辣圈、倒入一勺水淀粉,大火把汤汁收浓,然后出锅装盘,撒上香葱末上桌开饭
白菜豆腐肉丸
食材:大白菜 500g 、 红薯粉 150g 、 丸子 200g 、 大蒜 3瓣 、 八角 1个 、 干花椒粒 1g 、 生抽 2汤匙 、 蚝油 1汤匙 、 冰糖 1粒 、 五香粉 少许 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1
红薯粉提前浸泡2小时,白菜切片,菜根和菜叶分开,大蒜切片,丸子提前炸好的,从冰箱取出不用解冻。
步骤2
油五成热,放入八角和干花椒粒,煸出香味,八角取出不要。花椒经过油炸也就不麻了,如果不喜欢吃也取出不用。
步骤3
先放入白菜帮翻炒一下。
步骤4
再放入白菜叶。
步骤5
加入两汤匙生抽。
步骤6
一汤匙蚝油。
步骤7
一点五香粉个一粒冰糖,白砂糖的话,参考第6步的小勺,一勺就可以。糖起到提鲜的作用,并不会甜。
步骤8
翻炒均匀后,加入泡好的红薯粉。
步骤9
翻炒均匀。
步骤10
加入丸子和大蒜,白菜会出水,所以视锅里水份情况,加一点清水,没过菜的一半即可。加盖炖2分钟,按口味加适量盐,翻炒均匀,出锅。
白菜豆腐肉圆汤怎么做
主料:北豆腐500克,白菜500克,肉汤一碗
调料:香油5克,酱油5克,盐3克,味精2克,大葱5克
做法二
1、大白菜洗净,切大块备用;豆腐切块,用开水焯一下;
2、锅中油热,放入葱姜炒香后,倒入白菜翻炒,接着放入焯好的豆腐;
3、直接加入事先准备的肉汤(最好是猪肉汤),盖上锅盖,调中火咕嘟;
4、大约五六分钟左右,掀盖子翻炒均匀几下;
5、最后,等基本汤汁收的差不多时,加少许盐,关火盛盘即可。
白菜豆腐肉圆子汤
白菜豆腐粉丝汤的做法步骤
准备工作,将粉丝提前用清水泡软,然后将大白菜切成细丝,白菜帮和菜叶分开放置,再将五花肉切成薄片,生姜则切成姜丝,豆腐泡则稍微洗净即可;
起锅烧至冒烟后倒入胡姬花古法花生油,油热后倒入五花肉煸炒,煸炒至表面微黄,爆出油脂,倒入姜丝、1勺料酒、半勺生抽,让五花肉去腥;
倒入白菜梗,翻炒变软至出汁,再倒入2大碗清水,大火煮沸;汤汁煮沸后,均匀放入白菜叶、豆腐泡和粉丝,继续中大火炖煮;大约炖煮十分钟左右,倒入生抽、老抽、鸡粉、辣椒酱(剁辣椒)等调料,使食材炖煮入味,继续炖煮5分钟左右;夹取少许尝尝味道,可以根据咸淡调入适量食盐,撒上适量葱花,翻拌均匀即可出锅。
白菜豆腐肉圆汤要烧多长时间
1.面粉一杯,油麦菜一棵,植物油一勺,盐一勺,米饭适量,鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点,太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样,油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了,空气炸的没有那么热火候是均匀的。
2.在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋,然后搅拌一下,让油均匀的沾满菜叶,下一步加盐,蔬菜就不会出水了,用油先封住了。
3.已经加过油了,这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。
4.一杯面粉在混合好的蔬菜里边。
5.加一碗大米饭,这是新做的米饭,有些软了。最好是剩下的大米饭,炸的时候圆子不会变形。有人加豆腐有额可以的,营养也不错。
6.炸篮子里边铺锡纸,然后把做好的圆子摆在上边,每一个之间留有间隙。在圆子上边刷点油,炸出来颜色好看。
7.空气炸烤箱炸圆子,空炸无需预热直接将炸蓝放进中层,设定时间15分钟,190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。
8.空气炸烤箱炸圆子,空炸无需预热直接将炸蓝放进中层,设定时间15分钟,190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。
9.出锅加点蘸料,口感非常的好。
白菜豆腐肉圆子汤的做法
准备食材:小白菜一颗,水豆腐一块,葱花少许,虾仁6个(没有的也可以不放),精盐少许,食用油少许。
操作步骤:
1.首先将准备好的小白菜一颗将其洗净,然后白菜叶与白菜帮分离。因为白菜叶比较好成熟,而白菜帮比较厚实,要长时间的炖才可以。所以我们要将他们分开来炖才可以。
2.准备一块鲜嫩的水豆腐,然后将其切成小块。炒锅中加入适量的清水大火烧开,水烧开之后放入一勺精盐,然后将准备好的水豆腐放在里面,汆烫一分钟。这一步的目的是去除豆腐里面的豆腥味。这样做出来的白菜豆腐汤就会清香可口啦!
3.准备料头:大葱一根将其切成葱花,虾仁六个我们将其切成小块一块放入盘中备用。
4.炒锅烧热,然后在里面加入适量的底油,油热之后我们将准备好的葱花放在里面,将其炒出香味儿。紧接着放入白菜帮煸炒至六成熟。然后再放入适量的清水。将其大火烧开。
5.水烧开之后,再放入准备好的虾仁以及水豆腐盖上盖子用中火慢慢炖制5分钟。炖的时间要长一些,然后再放入白菜叶,分钟之后将其转小火熬十分钟。这时候的汤汁已经特别的浓白了。
6.然后出锅前撒上少许的精盐调味,将其翻拌均匀。大火收一下汤汁。就可以出锅装盘了。
白菜豆腐肉圆汤的做法
1、准备好原料,将瘦肉、香菇、葱剁碎,北豆腐也一样要切碎噢!
2、在豆腐肉团中加入少量盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉,用手揉捏均匀
3、在盘子上铺上白菜叶,将捏好的豆腐肉丸子码上去(摆盘也会影响整体效果的)
4、下锅蒸10分钟后关火再焖5分钟,拿出后淋上番茄酱。
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