五花肉炒茄子丝的做法大全家常(五花肉烧茄子)
五花肉烧茄子
用料
茄子 2个
扣肉 1盒
葱姜蒜片 适量
花椒辣椒八角 适量
盐和生抽 适量
茄子扣肉的做法步骤
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
食材合集
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
茄子去皮切块,放入凉水泡十分钟捞出沥干水分
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中加入所有材料,再加底油炸香
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入茄子翻炒片刻,加入盐,少许生抽
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再加入青辣椒一起翻炒,倒入扣肉汁
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再加入扣肉收干汤汁即可。
五花肉烧茄子的家常做法窍门
1/16 把五花肉烙皮去毛洗净,然后水烧开,加入姜、花椒、葱结、料酒熬出香味,再放入洗净的五花肉。
2/16 把五花肉煮至六成熟时捞出。
3/16 待稍放凉后切成薄片。
4/16 把摘洗好的杭椒、苦蒜、老姜切好备用。
5/16 把葱摘洗干净切成段。
6/16 把茄子去蒂,切成对半,再切几段斜刀。
7/16 热锅倒入菜籽油,油热把茄子均匀的铺放在锅中,中火慢煎。
8/16 把茄子的里面稍煎片刻,再翻过来均匀的撒上少许盐。
9/16 待茄子两面煎至柔软微黄捞出。
10/16 锅中留少许底油,油烧至四成热时放入五花肉,中火慢煎,等五花肉煎出油成卷曲状。
11/16 把五花肉撇在锅的一边,放入花椒、郫县豆瓣、姜、苦蒜、料酒、少许白糖炒出香味。
12/16 把五花肉翻炒均匀上色,放入煎好的茄子,改大火翻炒入味。
13/16 放入杭椒翻炒均。
14/16 放入葱段。
15/16 翻炒均匀入味,加入味精即可。
16/16 最后出锅装盘。
五花肉烧茄子图片
主料:
五花肉 500g
茄子 500g
辅料:
调和油适量 食盐适量 蒜50g 葱50g 柿子椒适量 花椒适量 香叶适量 茴香籽适量 生抽适量 老抽适量 冰糖50g
红烧肉烧茄子的做法:
步骤1 准备各种调配料;大葱一根,红干辣椒适量,姜一块,冰糖50g,花椒,大料,香叶,小茴香适量。蒜掰50g,生抽,老抽,鸡精,盐,料酒适量
步骤2 五花肉洗净控干水分备用
步骤3 切成适当大小的快
步骤4 锅中放入适量清水,放入切好的五花肉块,加入葱段,姜片,大料,花椒,香叶,茴香,料酒等去掉猪肉的腥气,中火烧开撇去上面的浮沫,煮制5分钟即可,猪肉的汤不要倒掉备用
步骤5 茄子洗净控干水分
步骤6 将茄子切成猪肉块大小的块,放少许盐腌制出水备用
步骤7 煮好的肉块除调料外捞出,趁热将老抽倒在肉块上,搅拌均匀腌制5分钟即可。
步骤8 炒锅烧干放入少许油,下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。
步骤9 加入余下的葱段,姜片,辣椒煸炒几下,倒入煮肉的汤,大火烧开,盖上锅盖慢火炖30~40分钟。
步骤10 见锅里的汤炖的很少了,肉也基本入口即化了,颜色变得金红色了
步骤11 倒入材料煸炒均匀
步骤12 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟
步骤13 出锅前倒入切好的蒜,调味;放入少许盐,鸡精,即可
五花肉烧茄子怎么烧
主料:
五花肉 500g
茄子 500g
辅料:
调和油适量 食盐适量 蒜50g 葱50g 柿子椒适量 花椒适量 香叶适量 茴香籽适量 生抽适量 老抽适量 冰糖50g
红烧肉烧茄子的做法:
步骤1 准备各种调配料;大葱一根,红干辣椒适量,姜一块,冰糖50g,花椒,大料,香叶,小茴香适量。蒜掰50g,生抽,老抽,鸡精,盐,料酒适量
步骤2 五花肉洗净控干水分备用
步骤3 切成适当大小的快
步骤4 锅中放入适量清水,放入切好的五花肉块,加入葱段,姜片,大料,花椒,香叶,茴香,料酒等去掉猪肉的腥气,中火烧开撇去上面的浮沫,煮制5分钟即可,猪肉的汤不要倒掉备用
步骤5 茄子洗净控干水分
步骤6 将茄子切成猪肉块大小的块,放少许盐腌制出水备用
步骤7 煮好的肉块除调料外捞出,趁热将老抽倒在肉块上,搅拌均匀腌制5分钟即可。
步骤8 炒锅烧干放入少许油,下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。
步骤9 加入余下的葱段,姜片,辣椒煸炒几下,倒入煮肉的汤,大火烧开,盖上锅盖慢火炖30~40分钟。
步骤10 见锅里的汤炖的很少了,肉也基本入口即化了,颜色变得金红色了
步骤11 倒入材料煸炒均匀
步骤12 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟
步骤13 出锅前倒入切好的蒜,调味;放入少许盐,鸡精,即可
五花肉烧茄子的家常做法视频
1、原料:长茄子3根、猪肉100g、大蒜4瓣、葱5g、酱油30ml、盐5g、料酒15ml、白砂糖20g、油15ml、大料2枚。
2、大蒜切片,葱切片。茄子洗净切成滚刀块。猪肉切成片,备用。
3、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将茄子滚刀块放入煎至上色。
4、留底油,烧热后将大料、蒜片和葱花放入爆香,随后放入猪肉片翻炒至熟。
5、接着将茄子滚刀块放入,再调入料酒、酱油、白砂糖、盐和少许清水,加盖稍微焖5分钟即可。
五花肉烧茄子怎么做
食材:圆茄子一个500克左右,西红柿一个200克左右,蒜瓣3-5粒,葱白一节10-20克,生姜5克,柿子椒一个,生抽5克,老抽2克,精盐2克,白糖5克,米醋3克,淀粉5克,植物油适量;
做法:
1、茄子洗净之后去皮,切成块备用,
2、把洗净的西红柿切十字刀放入开水中烫5分钟,然后拿出来去皮,开水烫过的西红柿皮一揭就掉,去皮之后切成块,
3、蒜瓣去皮拍碎切成蒜末,葱白切碎,生姜洗净切成片,柿子椒洗净切成块,
4、调制烧茄子的碗汁,加入生抽酱油5克,加入老抽酱油2克调色,加入精盐2克,加入白糖5克,加入清水20克,加入米醋3克,加入淀粉5克,
5、把所有的调味料搅拌均匀备用,
6、切好的茄子块放入盆内,茄子淋少许清水,然后撒入淀粉,抓拌均匀,使淀粉均匀的裹在茄子上,裹淀粉的好处,炸出来的茄子外皮更加酥脆,能防止茄子吸更多的油份,
7、锅中加入少许植物油,待油温达到七八成热下入茄子,炸至外皮金黄酥脆捞出备用,操作时间在2分钟以内,炸茄子油温一定要高,千万不要低温茄子下油锅
8、把柿子椒和西红柿在油锅里过两下即可,这样能保证柿子椒和西红柿容易熟又不变色,
9、重新起锅,锅中加入少许植物油,加入葱姜炒香,
10、加入茄子、西红柿、柿子椒,烹入碗中的料汁迅速翻炒均匀,
11、下入蒜末翻炒均匀即可出锅装盘,一道美味的烧茄子做好了。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.