腊排骨汤炖萝卜的做法大全家常(腊排骨炖白萝卜需要放些什么料)

腊排骨炖白萝卜需要放些什么料

主料， 藕500克 ，腊排骨500克， 火锅底料150克 

调料 ，葱 1段， 姜 1块 ，花椒 8克 ，干辣椒 30克 ，小米椒 适量， 料酒 30克 ，香油 适量 ，蒜泥 适量 ，醪糟 50克 ，香料 适量 植物油 4汤匙 

 1.腊排骨洗净，冷水入锅大火煮沸后撇去浮沫。藕去皮切厚片

 2.捞出洗净后，重新加水，葱、姜和黄酒转小火炖1小时左右，待排骨汤炖至发白可以关火保温 。

3.锅中倒入足量的植物油，下入姜片和葱段先煸炒出香味，再下入辣椒、花椒和余下香料小火煸炒 。

4.倒入自制的火锅底料(或市售底料)，炒化，炒出香味。

 5.加入醪糟充分翻炒。

 6.倒入熬制好的腊排骨与藕，大火煮开 。

7.后整锅倒入电炉自带的适合煮火锅的汤锅中。

 8.再视锅中汤水的多少补一定的高汤(早前煮的，冻成冰块保存了，可用作中途添水) 。

9.将整锅火锅汤料煮沸。

 10.炖高汤的时候就可以准备各种配菜，洗净，切片，码料，装盘备用。

 11.整锅煮沸后转小火再炖5分钟即可开涮，若咸度不够还可补盐 。

12.常见的重庆火锅小料很简单，因为汤锅调味足够，就是蒜泥加香油，能降温提味即可。

腊排炖萝卜可以吗?

腊排跟腊鸡一样，先切寸段在清水里泡个二十分钟去去盐，洗净控水后，锅里放一点点油将姜葱头爆香，再下腊排，加生抽料酒焖一会，再加水淹住腊排，煮八成熟兑罗卜或窝苣或蘑菇或千张，好了起锅时撒蒜苗芫荽即可。

腊排骨炖白萝卜好吃吗

把那排骨焯一下水，然后放到砂煲里面，加上白萝卜把它一起煲一个小时，然后再倒出来就可以打火锅了。

腊排骨炖白萝卜怎么做好吃

1、腊排骨1块，白萝卜1个，姜1块。

2、腊排骨洗净，剁成小块，由于腊排骨风吹雨晒，灰尘比较多，而且研制过程中用了大量的盐，所以先进行焯水。

3、座一锅水，冷水时倒入腊排骨。

4、煮沸撇去浮沫后将腊排骨捞出备用。

5、另取高压锅，将腊排骨放入锅内，倒入水，放入一些姜片，开锅后煮30分钟（如果不喜欢用高压锅的也可以用普通锅，炖的时间要久一些）。

6、高压锅放气后，白萝卜去皮切块，放入煮好的汤内，这时候可以发现整个腊排骨炖出的汤是奶白色，继续中火慢炖至萝卜软烂。（这里可以根据个人的口味决定萝卜煮的硬度）另外由于腊排骨的盐味不一样，可以根据口味适量的加一些盐调味。

腊排骨炖白罗卜

用料

#主料： 

腊排骨 150克

#配料： 

白萝卜 1个

甜玉米 2根

#调料： 

小葱 1根

生抽 1勺

鸡精 1小撮

生姜 3-5片

大蒜 2瓣儿

简单五步做出超好喝的萝卜玉米炖腊排汤的做法步骤

步骤 1

① 白萝卜去皮洗净，玉米洗净，腊排骨洗净。

步骤 2

② 将白萝卜切小块，玉米切小段，小葱切小段，姜切片，大蒜切小粒。

步骤 3

③ 锅内倒一点油，下姜片蒜粒爆香后下腊排骨炒1至2分钟。

步骤 4

④ 将准备好的食材以及炒香的排骨一起倒入高压锅内，撒上葱段，倒水没过食材，倒入1勺生抽，撒入1小撮鸡精，盖盖，上汽后转小火再压5分钟即可。

步骤 5

⑤ 好喝不腻的白萝卜玉米炖腊排汤就完成了，汤汁清爽不腻，就算没有蘸水，白萝卜也是相当好吃入味。

腊排骨烧白萝卜的做法

将五百克腊羊排骨下锅，锅开打去浮沫。再煮半小时，然后下入寸块萝卜，少许生姜片，再中火煮半小时即熟。再配以胡椒粉，花椒粉，草菓粉即可食用。