辣椒炒鲫鱼的家常做法视频(海鲫鱼炒辣椒)

海鲫鱼炒辣椒

辣炒光鱼简单做法

第一步：

准备狗光鱼400克，青红辣椒20克 大蒜10克，

面粉30克， 调料：味极鲜30克，米醋50克，

蚝油20克，香菜一颗 上述食材备好待用，

第二步：

将狗光鱼打花刀剁成大块，青红辣椒切大块，

大蒜切片，葱姜切片，同时准备烧热油锅。

第三步：

油温烧至6成热，下入拍好面粉的狗光鱼，

下入后不要立即搅动，炸一会在翻动（目的是不易碎），

炸制3分钟，捞出控油，油温很高，小心一点。

第四步：

锅留底油，依次炒香蒜片 葱姜片，

倒入味极鲜 米醋 蚝油加一碗清水，

烧开后放入炸好的狗光鱼，小火炖至3分钟，

放入辣椒块转大火再炖1分钟。

第五步：

出锅装盘，这样一道辣炒狗光鱼就做好了，

海鲫鱼怎么烧

主料

海鲫鱼400g

辅料

蒸鱼豉油2勺 醋适量 葱白适量 面粉适量 食盐适量 花生油适量

步骤1

海鲫鱼用盐腌制半小时，并加干面粉在油锅煎好

步骤2

加入适量的水，蒸鱼豉油、多点的醋、葱、蒜、姜大火煮开

步骤3

转中小火将汤汁收的只剩少量的即可锅

鲫鱼泡海椒

准备材料：鲤鱼2条，小葱两根，食用油少许，盐适量，料酒适量，泡辣椒3条，泡菜100克，蒜三瓣，泡姜1块，胡椒粉适量，花椒10余粒。

鲤鱼洗净，沥干水分，加适量盐，两面抹匀，加适量料酒去腥码味。泡菜切丝，泡姜大蒜切片，小葱切段。油烧热，下花椒粒炒香，然后下泡姜、泡辣椒、大蒜炒香，下泡菜翻炒片刻，加入适量清水烧开。鱼下锅焖煮10分钟盛盆，撒上葱段，即可上桌。

海鲫鱼炒辣椒好吃吗

主料:

大鲫鱼500g

辅料:

姜适量

花椒适量

蒜适量

干辣椒适量

葱适量

1. 鲫鱼去鳞，去腮，洗净血水。根据个人饮食习惯可留鱼肚鱼籽。

2. 倒适量食用油，先加热至冒烟，关火。冷却后加入盐复热至八成热左右放入鲫鱼双面煎至金黄

3. 基本上鱼煎得有就成熟也入盐味了，盛出备用

4. 姜葱蒜切段、片 ，备用

5. 干辣椒拦腰剪断，用热水冲一下，沥干备用

6. 油锅热至八成，放郫县豆瓣，炒出红油，炒香后放入干辣椒，花椒。

7. 把姜葱蒜放进去加糖，味精，鸡精，翻炒让所有佐料的香味都出来

8. 加入适量的温水或者高汤，煮开后尝试下是否需要加盐味。最后加入少量醋和料酒

9. 加入煎好的鲫鱼，中火煮十分钟左右。中间可以翻动下鱼的位置好均匀入味。

10. 味道美美哒、开吃

海鲫鱼炒辣椒的做法

原料： 海鲫鱼 1条

调料 ：小葱8克、姜5克、大蒜5克、干红椒2根、白胡椒粉少许、盐适量、十三香少许、枸杞子少许

小技巧 tips：

1、卖鱼的时候它们收拾的不会太干净，所以回家之后要在收拾一遍。

2、煎鱼的时候放上少许的盐能够预防鱼粘锅哦！

3、炖鱼的时间长短要看鱼的大小哦！

海鲫鱼汤做法 ：

1.将买回来的鲫鱼在清理一遍内脏和鳞片，尤其是尾巴部分。

2.开始起锅，往锅中加入适量的油，往里面撒上少许的盐，然后等油烧热之后，将收拾好的鲫鱼放进锅中，两面进行煎炸。

3.鲫鱼炸制表面金黄之后就可以取出。

4.然后另起一个锅，往锅中加入葱姜蒜，可以再放两个不怎么辣的红辣椒，然后用中火翻炒至发出香味。

5.之后加入小半锅的水，用大火等谁煮开。

6.水煮开后将之前煎好的鲫鱼放入锅中，继续用大火来炖，炖大概40分钟到1个小时即可。

7.在出锅的前20分钟放入少许的盐、白胡椒粉还有十三香。

8.时间到了就可以出锅了，出锅之后撒上一些枸杞子搅拌一下，绝对是色香味俱全的营养美容滋补汤哦！

辣炒鲫鱼的做法

食材：鲤鱼750g，葱30g、姜片20g、陈醋、味极鲜、料酒、八角、香叶、盐、食用油、花椒粒、大蒜。

做法：

第一：把买回来的鲤鱼处理干净，用流动的清水多清洗几遍，洗出血末。

第二：热锅内放入适量的油，放入花椒粒，把花椒粒炒出香味，再把鲤鱼从大到小地放进去，用油煎至一下，使鱼的全身都要沾上油。

第三：鱼煎至两面金黄后，倒入适量的陈醋、适量的料酒去腥、少许的味极鲜，然后倒入适量的温水，把葱段、姜片、八角、大蒜、香叶放入锅里，大火炖开后，调为中小火慢炖，调为中小火后，要盖上锅盖。

第四：汤汁熬制差不多的时候，放入适量的盐，然后再调为中火炖10分钟即可，不用收汁，鱼汤营养又好喝，哇，太香了，满屋子的鲜鱼味，闻着都流口水。这样一道营养美味的清炖鲤鱼就做好了，出锅前撒上香菜，浇上汤汁。

海鲫鱼炒辣椒怎么做

原料:草鱼 、干红辣椒、 花椒 、 醪糟、郫县豆瓣 、 料酒、 水淀粉 、 大葱、 生姜、小葱 大蒜瓣 、 白糖、 鸡精 、生抽 、 食盐 。

做法步骤:

1. 草鱼去骨，顺纹理片成0.5厘米厚的鱼片，然后切成鱼沫。

2. 料酒，食盐，鸡精，水淀粉腌制入味。

3. 大葱切寸段，锅内放植物油适量，烧热后将大葱段爆香。

4. 下入生姜片，花椒，干红辣椒一起爆炒出香味。

5. 加足量高汤，以可以覆盖需要烹调的鱼肉分量为准；大火少开后加食盐鸡精一次性将味道调好。

6. 把腌制好的鱼沫滑入汤中，烧开后撇去浮沫。

7. 点两汤匙米酒，半汤匙郫县豆瓣，蒜瓣适量，白糖少许；用生抽调色。

8. 装盘后撒上小葱花，锅内少许植物油烧热后淋在已经装盘后的鱼沫上提色。

海鲫鱼红烧

答：都好吃。因为两种鱼各有千秋，首先海鲫鱼是海鱼，也是很美味很营养的鱼；其次鲫鱼是淡水鱼中的佼佼者，营养价值丰富，所以都好吃。

鱼纲海鲫科动物。鱼类，分布于北太平洋西部。中国见于黄海北部和渤海。属于海鲫科（九九鱼、海鱮）。体被较小的薄圆鳞。背鳍鳍棘部有发达的鳞鞘，向后延伸至鳍条部；鳍棘折叠时可收藏于沟内。眼亮，鳞亮，鳃亮，谓之三亮，离水不久的鲜鱼，身体挺直，不打弯。在生殖季节雄鱼的臀鳍上有明显的腺状体；鳍条延长。

鲫鱼炒辣椒怎么做

鲫鱼、姜、黄瓜、干辣椒、花椒、味精、大蒜、香菜、美人椒、盐、鸡精、李锦记生抽、料酒、老抽、桥头花椒鱼调料。

1、食材准备。

2、鲫鱼洗干净，背上划上几道口，抹上少许盐，和料酒5分钟，入不粘锅小火煎出多余水分。盛出备用。

3、锅里倒油，放入调料包适量，花椒，少许大蒜 。一定要小火煎。

4、放入煎好的鲫鱼，干辣椒、姜、少许白糖、生抽、老抽，用中小火煮7-8分钟，时间自己把握，我喜欢煮久一点，味道会更好。

5、煮好后放入加入味精，鸡精，美人辣，黄瓜，盖上盖等2-3分钟铺上香菜即可