川菜海带红烧排骨的做法大全家常(红烧海带烧排骨的做法)
红烧海带烧排骨的做法
海带炖排骨的做法步骤
步骤 1
提前要把海带扣泡好,因为海带扣本身特别咸,泡两三个小时左右,然后洗净备用。锅烧开水,下排骨焯水,撇浮沫,后煮两分钟,捞出洗净空干。(煮排骨的几分钟可以把葱姜蒜切沫备用)
步骤 2
起锅烧油,七成热下葱姜蒜八角,炒出香味后下干辣椒,干辣椒微微变色后下排骨,翻炒三分钟,之后下海带扣,继续翻炒,加生抽,老抽,冰糖,盐,鸡精,继续翻炒。确保每一个排骨和海带扣上都均匀着色上味。
步骤 3
加入没过排骨的热水(水可以偏多,但不能偏少,至少要炖半小时排骨才能微微软)开炖,大火烧开后转小火炖煮。大概四十分钟,尝尝咸淡,因为海带扣是咸的,我没再继续放盐,这时候尝尝,淡的可以加点盐。这时候,排骨煮到软烂就可以大火收汤了。出锅后撒上葱花和熟芝麻。美味的排骨海带炖就完成啦!
红烧海带炖排骨的做法
用料
海带 适量,冬瓜 适量,盐 适量,姜 2片,大葱 少许,蒜 2瓣,生抽 2勺,耗油 2勺
做法步骤:
步骤 1
冬瓜去瓤去皮切片,海带洗净备用(如果是盐渍海带就不要放盐了) 葱姜蒜切好备用
步骤 2
锅中下油,葱姜蒜炒香,加入适量水,加入冬瓜和海带,盖过闷5分钟。
步骤 3
加入适量盐,生抽和耗油调味,收汁即可
红烧海带排骨汤的做法
用料:
排骨500克
鲜海带250克
红枣5颗
枸杞适量
葱适量
姜2片
黄酒2汤匙
盐适量
鸡精适量
清水适量
做法:
1/9准备食材:排骨洗净斩段,海带切适量大小的片状。
2/9红枣和枸杞提前泡好,切葱段和姜片。
3/9锅中烧开水放入海带焯两分钟,捞出过凉水。
4/9把排骨也焯至发白状态后,捞出用温水冲洗干净备用。
5/9汤锅内添足够清水,放入排骨、葱段和姜片,再放入两汤匙黄酒,大火煮开后转中小火炖煮40分钟左右。
6/9捡去葱段和姜片丢弃,放入海带继续炖煮20分钟左右。
7/9放入红枣炖煮10分钟。
8/9调入适量的盐和鸡精,放入枸杞即可
红烧海带烧排骨的做法视频
所需食材:排骨3根、海带适量、莲子1把、百合1把,虫草花少量、姜1块、大葱小半根、枸杞1把、料酒2勺、盐和鸡精适量
做法步骤:
1、排骨买回家后可以用清水冲洗掉血水,放入水中加入1勺的料酒,浸泡10分钟左右,减少排骨的腥味,百合、莲子和枸杞分别清洗干净放入清水中浸泡,虫草花也清洗干净,姜切片,海带切条,大葱切段备用。
2、锅中加入适量的清水,冷锅冷水加入排骨、姜片、葱段和1勺料酒,开中火煮开后转小火,焯水1分钟左右,将排骨捞出。
3、砂锅中加入热水,放入排骨再次煮开后,小火继续煮30分钟左右,放入浸泡过的莲子、百合和海带,待汤煮沸后用小火再煮15分钟。
4、加入虫草花煮10分钟左右,加入浸泡过的枸杞,用盐和鸡精调味后,即可出锅,一锅鲜香的海带排骨汤。
海带排骨红烧方法
用料
海带扣 十个左右
排骨 500克
八角 两只
生抽 三勺
冰糖 8颗
葱姜蒜 随意且适量
熟芝麻 一小捏
干辣椒 五颗
老抽 两勺
海带炖排骨的做法步骤
步骤 1
提前要把海带扣泡好,因为海带扣本身特别咸,泡两三个小时左右,然后洗净备用。锅烧开水,下排骨焯水,撇浮沫,后煮两分钟,捞出洗净空干。(煮排骨的几分钟可以把葱姜蒜切沫备用)
步骤 2
起锅烧油,七成热下葱姜蒜八角,炒出香味后下干辣椒,干辣椒微微变色后下排骨,翻炒三分钟,之后下海带扣,继续翻炒,加生抽,老抽,冰糖,盐,鸡精,继续翻炒。确保每一个排骨和海带扣上都均匀着色上味。
步骤 3
加入没过排骨的热水(水可以偏多,但不能偏少,至少要炖半小时排骨才能微微软)开炖,大火烧开后转小火炖煮。大概四十分钟,尝尝咸淡,因为海带扣是咸的,我没再继续放盐,这时候尝尝,淡的可以加点盐。这时候,排骨煮到软烂就可以大火收汤了。出锅后撒上葱花和熟芝麻。美味的排骨海带炖就完成啦!
海带烧排骨红烧怎么做好吃窍门
主料
猪大排500克
海带1把
辅料
料酒适量,八角适量,十三香适量,葱适量姜适量,白糖适量,生抽适量,老抽适量,色拉油适量,水适量
步骤1
将排骨剁块,焯水洗净备用
步骤2
海带蒸十分钟,切大块,用凉水浸泡
步骤3
炒锅中加花生油,油热后放糖,炒糖色。等看到红色的泡泡就可以然后放入排骨炒至焦黄
步骤4
再加入料酒、生抽、老抽、盐、十三香、葱姜等调味。加水炖50分钟之后,再放入海带炖煮半小时左右即可。
红烧海带烧排骨的做法大全
所需食材:排骨3根、海带适量、莲子1把、百合1把,虫草花少量、姜1块、大葱小半根、枸杞1把、料酒2勺、盐和鸡精适量
做法步骤:
1、排骨买回家后可以用清水冲洗掉血水,放入水中加入1勺的料酒,浸泡10分钟左右,减少排骨的腥味,百合、莲子和枸杞分别清洗干净放入清水中浸泡,虫草花也清洗干净,姜切片,海带切条,大葱切段备用。
2、锅中加入适量的清水,冷锅冷水加入排骨、姜片、葱段和1勺料酒,开中火煮开后转小火,焯水1分钟左右,将排骨捞出。
3、砂锅中加入热水,放入排骨再次煮开后,小火继续煮30分钟左右,放入浸泡过的莲子、百合和海带,待汤煮沸后用小火再煮15分钟。
4、加入虫草花煮10分钟左右,加入浸泡过的枸杞,用盐和鸡精调味后,即可出锅,一锅鲜香的海带排骨汤。
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