冷冻青口贝的家常做法(冰冻青口贝怎么处理)

冰冻青口贝怎么处理

新鲜的青口，从市场上买回来，如果暂时不吃的话最好是放入到冷冻室里面，可以保存2天，切记不能放到冷藏，以免产生寄生的细菌，最好是买回来就吃，这样出来的口感更好，冷冻后毕是不是会影响肉质的，目前市场上大多数是从新西兰进口的青口，虽然说现在物流比较方便了，急冻之后还是影响口感的，不如新鲜的鲜美。

冰冻青口贝怎么处理好吃

关于青口的吃法：

豉汁炒青口

材料：新鲜青口、青椒、红椒、豆豉

配料：葱、姜、蒜

调料：盐、料酒

做法：

1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。

2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。

3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。

4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了；放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

5、出锅，盛入玻璃大盘。

冷冻青口贝怎么处理

方法/步骤

外壳的清洗1、清洗外壳无论是哪种青口贝，外壳都是很脏的，清洗青口贝的第一步就是要将外壳刷干净。先将青口贝简单地冲洗几下，然后用刷子把表面刷干净。

2、青口贝足丝的去除，青口贝上有时会粘有一些小毛丝，别担心，这其实是青口贝的足丝，直接去除就可以了。

内部清洗1、鲜活青口贝的清洗方法往盆里放足量的水，将青口贝浸泡在水里之后，还可以在上面滴一点食用油，这样能促使青口贝拼命吐沙。

2、冷冻青口贝的清洗方法冷冻青口贝洗起来简单得多，将外壳洗刷干净，如果是整只的就撬开外壳，半只的直接将内脏和绒毛都撕掉，最后用流水冲几遍就完全干净了。

冰冻青口贝怎么处理才能吃

方法/步骤

1

清洗外壳无论是哪种青口贝，外壳都是很脏的，清洗青口贝的第一步就是要将外壳刷干净。先将青口贝简单地冲洗几下，然后用刷子把表面刷干净。

2

青口贝足丝的去除，青口贝上有时会粘有一些小毛丝，别担心，这其实是青口贝的足丝，直接去除就可以了。

3

内部清洗1、鲜活青口贝的清洗方法往盆里放足量的水，将青口贝浸泡在水里之后，还可以在上面滴一点食用油，这样能促使青口贝拼命吐沙。

4

冷冻青口贝的清洗方法冷冻青口贝洗起来简单得多，将外壳洗刷干净，如果是整只的就撬开外壳，半只的直接将内脏和绒毛都撕掉，最后用流水冲几遍就完全干净了。

冷冻青口贝要解冻吗

原料

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冰冻青口贝 (10个)

蛋黄沙拉酱 (2大勺)

泰式甜辣酱 (1大勺)

鱼子酱 (2小勺)

九层塔 少许

1/冷冻青口贝自然解冻，拉出去除舌头，用清水冲洗干净，沥干

2/将蛋黄沙拉酱、泰式甜辣酱、、鱼子酱分别放入碗里，调匀

3/调好的酱汁抹在青口贝上，排入烤盘

4/放入预热250度的烤箱中层，焗烤5分钟，至表面起泡，撒上九层塔碎（或葱花）即可