快餐店家常菜菜谱大全(快餐店菜谱大全图片欣赏)

快餐店菜谱大全图片欣赏

快餐的菜品有：酸辣土豆丝、蒜泥紫角叶、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大烧百叶、雪菜杭椒素鸡、韭菜炒鸭血、肉松如意菜、蒜泥空菜、脆皮水面筋、油焖竹笋、虎皮尖椒、丝瓜豆子、老黄瓜虾米、干煸四季豆、地三鲜、素什锦、油焖香菇等。品种选择是快餐经营的重要环节，它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。

快餐店实用菜谱600例

1.控制菜品供应量

不一样的菜品存放时间也是不一样的。在菜品选购时我们应该结合当地消费者的口味和季节来规划菜品的供应量，常用的多进，偏门的少进。像那种不能长时间保存的菜品就尽可能的购买一天的量就行，这样不仅保存好了菜品，也控制了门店的成本。

2.正确处理菜品

保持菜品新鲜最主要的就是控制水分，得让菜品保持干燥，用保鲜膜包裹住菜品是个不错的方法。如果不是要马上使用的话，菜品是不用马上清洗的，清洗过后的菜品是难以保持干燥，潮湿的菜品会容易滋生细菌，加速菜品腐烂。

并不是所以的菜品都能放进冷冻室，一些本身水分就较多的菜品虽然在冷冻室内保存会看起来完好，但是菜品内部的水分也会冻结，在冷冻室内放一两天就不能使用了，当然，其他能放冷冻室的菜品也不宜在冷冻室内存放太久，变得不新鲜了。

有时候同一类菜品购买了很多，可以按照每天的供应量来分装，用多个保鲜袋分开装好保存在阴凉的地方或者冷冻室内，在需要的时候只需拿出一袋就可以了，这样能够避免同一袋菜品反复拆装解冻。

3.合理使用冰箱

冰箱是储存菜品最方便也最合适的方式，但是我们要知道，冰箱内的温度是不一样的。一般来说，冰箱上层都是保鲜，一些不能存放太久需要及时使用的菜品就可以放在上层，而冰箱下层的冷藏柜就可以存储一些购买过多的菜品。

有一些蔬菜是不用放进冰箱的，比如土豆、红薯、山药等根茎类蔬菜，不过肉类是一定要放在冷藏柜的。还需要注意的就是定期的对冰箱进行清洁，避免食材交叉污染。

在开一家餐饮店的时候，是需要大量购买菜品的，肯定会为如何保存菜品感到烦恼，因为菜品的损耗也是一笔不小的支出，所以了解一些菜品保存的

技巧是非常重要的。

快餐店菜谱大全配菜

快餐盒饭菜系:白菜，土豆，鱼块，肉丝，茄子，豆干，萝卜，木耳等。

一份的快餐放什么菜是由老板计算成本支出后选择的，在预计成本之内的菜都可以放。比如：白菜、萝卜、木耳等。当然，不同地域的特产不一样，每个地方有每个地方的特色，相对而言，快餐店老板会在降低成本的前提下选择较为优秀的菜品。

快餐，亦称速食，是可迅速准备和供应的食物的总称，通常是可以徒手拿取的食物，不需要使用餐具进食，大部分可以外带或外卖。快餐成本低、制作时间短，从20世纪初期开始就越来越流行。现代所认知的快餐，大多以美式快餐为主流，但中式、日式等东方式快餐亦有一定发展。和西方世界的认识不同，中式和日式快餐通常需要用筷子进食。快餐具有大众化、便捷化的优点，如今已成为一种普遍的生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。

快餐店最受欢迎的菜谱

西红柿炒鸡旦小葱拌豆腐麻拉香菇

红烧中牛肉猪走子羊角儿猪肚孑。

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素 菜 类酸辣土豆丝 、蒜泥紫角叶 、香菇青菜 、蕃茄炒蛋 、家常豆腐 、大烧百叶 、雪菜杭椒素几 、韭菜炒鸭血 、肉松如意菜 、蒜泥空菜 、脆皮水面筋 、油焖竹笋 、虎皮尖椒 、丝瓜豆子 、老黄瓜虾米 、干煸四季豆、地三鲜 、素什锦 、油焖香菇荤 菜 类咖哩鸡丁 、川味牛筋、四珍鸡片鱼香肉丝 、茭白肉丝 、回锅肉片